Valoración nutricional de los hábitos alimentarios en jóvenes esgrimistas de competición

array:19 ["pii" => "X0213371708263922" "issn" => "02133717" "estado" => "S300" "fechaPublicacion" => "2008-07-01" "documento" => "article" "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/" "subdocumento" => "fla" "cita" => "Apunts. Medicina de l'Esport. 2008;43:118-26" "abierto" => array:3 [ "ES" => false "ES2" => false "LATM" => false ] "gratuito" => false "lecturas" => array:2 [ "total" => 3736 "formatos" => array:3 [ "EPUB" => 178 "HTML" => 2410 "PDF" => 1148 ] ] "itemSiguiente" => array:15 [ "pii" => "X0213371708263930" "issn" => "02133717" "estado" => "S300" "fechaPublicacion" => "2008-07-01" "documento" => "article" "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/" "subdocumento" => "fla" "cita" => "Apunts. Medicina de l'Esport. 2008;43:127-34" "abierto" => array:3 [ "ES" => false "ES2" => false "LATM" => false ] "gratuito" => false "lecturas" => array:2 [ "total" => 6304 "formatos" => array:3 [ "EPUB" => 121 "HTML" => 4758 "PDF" => 1425 ] ] "es" => array:12 [ "idiomaDefecto" => true "titulo" => "Patrones de actividad física en niños con sobrepeso y normopeso: un estudio de validez concurrente" "tienePdf" => "es" "tieneTextoCompleto" => "es" "tieneResumen" => array:2 [ 0 => "es" 1 => "en" ] "paginas" => array:1 [ 0 => array:2 [ "paginaInicial" => "127" "paginaFinal" => "134" ] ] "titulosAlternativos" => array:1 [ "en" => array:1 [ "titulo" => "Physical activity patterns in children with and without overweight: a study of concurrent validity" ] ] "contieneResumen" => array:2 [ "es" => true "en" => true ] "contieneTextoCompleto" => array:1 [ "es" => true ] "contienePdf" => array:1 [ "es" => true ] "resumenGrafico" => array:2 [ "original" => 0 "multimedia" => array:5 [ "identificador" => "fig1" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] ] "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "autoresLista" => "Paula Barquero Arilla, Mª Isabel Barriopedro Moro, Marta Montil Jiménez" "autores" => array:3 [ 0 => array:2 [ "nombre" => "Paula" "apellidos" => "Barquero Arilla" ] 1 => array:2 [ "nombre" => "Mª Isabel" "apellidos" => "Barriopedro Moro" ] 2 => array:2 [ "nombre" => "Marta" "apellidos" => "Montil Jiménez" ] ] ] ] ] "idiomaDefecto" => "es" "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263930?idApp=UINPBA00004N" "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263930/v0_201801081429/es/main.assets" ] "itemAnterior" => array:15 [ "pii" => "X0213371708263914" "issn" => "02133717" "estado" => "S300" "fechaPublicacion" => "2008-07-01" "documento" => "article" "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/" "subdocumento" => "fla" "cita" => "Apunts. Medicina de l'Esport. 2008;43:113-7" "abierto" => array:3 [ "ES" => false "ES2" => false "LATM" => false ] "gratuito" => false "lecturas" => array:2 [ "total" => 5923 "formatos" => array:3 [ "EPUB" => 144 "HTML" => 3847 "PDF" => 1932 ] ] "es" => array:12 [ "idiomaDefecto" => true "titulo" => "Lesiones deportivas en competición en atletas veteranos" "tienePdf" => "es" "tieneTextoCompleto" => "es" "tieneResumen" => array:2 [ 0 => "es" 1 => "en" ] "paginas" => array:1 [ 0 => array:2 [ "paginaInicial" => "113" "paginaFinal" => "117" ] ] "titulosAlternativos" => array:1 [ "en" => array:1 [ "titulo" => "Competition sports injuries in master athletes" ] ] "contieneResumen" => array:2 [ "es" => true "en" => true ] "contieneTextoCompleto" => array:1 [ "es" => true ] "contienePdf" => array:1 [ "es" => true ] "resumenGrafico" => array:2 [ "original" => 0 "multimedia" => array:5 [ "identificador" => "fig1" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] ] "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "autoresLista" => "José Ramón Alvero Cruz" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "nombre" => "José Ramón" "apellidos" => "Alvero Cruz" ] ] ] ] ] "idiomaDefecto" => "es" "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263914?idApp=UINPBA00004N" "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263914/v0_201801081429/es/main.assets" ] "es" => array:15 [ "idiomaDefecto" => true "titulo" => "Valoración nutricional de los hábitos alimentarios en jóvenes esgrimistas de competición" "tieneTextoCompleto" => true "paginas" => array:1 [ 0 => array:2 [ "paginaInicial" => "118" "paginaFinal" => "126" ] ] "autores" => array:1 [ 0 => array:3 [ "autoresLista" => "Marta Carrasco Marginet, Alfredo Irurtia Amigó, Vicky Pons Sala, Xavier Iglesias Reig, Eulàlia Vidal García, Daniel Brotons" "autores" => array:6 [ 0 => array:3 [ "nombre" => "Marta" "apellidos" => "Carrasco Marginet" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "a" "identificador" => "affa" ] ] ] 1 => array:3 [ "nombre" => "Alfredo" "apellidos" => "Irurtia Amigó" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "b" "identificador" => "affb" ] ] ] 2 => array:3 [ "nombre" => "Vicky" "apellidos" => "Pons Sala" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "c" "identificador" => "affc" ] ] ] 3 => array:3 [ "nombre" => "Xavier" "apellidos" => "Iglesias Reig" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "b" "identificador" => "affb" ] ] ] 4 => array:3 [ "nombre" => "Eulàlia" "apellidos" => "Vidal García" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "a" "identificador" => "affa" ] ] ] 5 => array:3 [ "nombre" => "Daniel" "apellidos" => "Brotons" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etiqueta" => "d" "identificador" => "affd" ] ] ] ] "afiliaciones" => array:4 [ 0 => array:3 [ "entidad" => "Escola Universitària d'Infermeria, Fisioteràpia i Nutrició Blanquerna (EUIFN). Barcelona. España." "etiqueta" => "a" "identificador" => "affa" ] 1 => array:3 [ "entidad" => "Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya (INEFC). Centre de Barcelona. Barcelona. España." "etiqueta" => "b" "identificador" => "affb" ] 2 => array:3 [ "entidad" => "Centre d'Alt Rendiment Esportiu (CAR) de Sant Cugat. Sant Cugat del Vallès. Barcelona. España." "etiqueta" => "c" "identificador" => "affc" ] 3 => array:3 [ "entidad" => "Centre d'Estudis d'Alt Rendiment Esportiu. Consell Català de l'Esport (CEARE). Barcelona. España." "etiqueta" => "d" "identificador" => "affd" ] ] ] ] "titulosAlternativos" => array:1 [ "en" => array:1 [ "titulo" => "Nutritional assessment of dietary habits in young competitive fencers" ] ] "resumenGrafico" => array:2 [ "original" => 0 "multimedia" => array:8 [ "identificador" => "fig1" "etiqueta" => "Figura 1" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "277v43n159-13126392fig03.jpg" "Alto" => 612 "Ancho" => 700 "Tamanyo" => 86426 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Somatocarta. El índice I muestra la elevada dispersión de ambos grupos (masculino y femenino), así como del somatotipo patrón masculino (esgrimistas de élite)." ] ] ] "textoCompleto" => "INTRODUCCIÓNLa nutrición en el joven deportistaEl rendimiento físico depende de la interacción de múltiples factores que se traducen en la consecución de habilidades y capacidades técnicas específicas a cada tipo de actividad física o práctica deportiva. El organismo satisface sus demandas energéticas durante el ejercicio a través del consumo de sustratos que provienen tanto de las reservas energéticas como de la ingestión diaria de nutrientes.El joven deportista necesita alimentarse bien, en primer lugar para tener cubiertas las necesidades propias de la etapa de crecimiento, desarrollo y maduración; en segundo lugar para optimizar su rendimiento, y en tercer lugar para mantener un estilo de vida saludable, acorde con unos principios éticos y educacionales que deberán prolongarse más allá de la carrera deportiva.Algunos deportistas caen en el error de seguir dietas no equilibradas pretendiendo "compensar" dicho déficit con suplementos dietéticos que se supone incrementan su prestación física. Una dieta equilibrada es absolutamente necesaria para lograr el máximo rendimiento sin renunciar a un estado de salud óptimo1. Una inadecuada nutrición afectará negativamente no sólo a su rendimiento, sino que conllevará serias afectaciones a largo plazo sobre su desarrollo2.Cuando se pretende estudiar el comportamiento alimentario en un grupo de individuos y llevar a cabo una educación nutricional, el período óptimo es la infancia y la adolescencia, ya que es precisamente en estas edades cuando más fácilmente se crean hábitos y actitudes que van a constituir la base del futuro comportamiento alimentario3. En el plano deportivo, en cambio, si bien se reconoce la importancia de la nutrición en la élite, su aplicabilidad en etapas previas de formación está menospreciada.Perfil funcional del esgrimistaToda valoración nutricional en el ámbito del deporte debe venir precedida de un exhaustivo análisis sobre las características específicas de la especialidad (tipo de esfuerzo, demandas energéticas, etc.) y funcionales del deportista (valoración médica, perfil cineantropométrico, del somatotipo, etc.).Durante la competición de esgrima, aunque son los recursos aeróbicos los que preponderantemente se solicitan, éstos son insuficientes para cubrir las necesidades de los numerosos esfuerzos explosivos, de carácter corto e intermitente, producidos por los desplazamientos de ataque4. La vía anaeróbica adquiere así una importante relevancia. Además, según la modalidad competitiva en la que se participe (espada, florete o sable), los recursos aeróbicos presentan características diferenciales. En espada, por ejemplo, se alcanzan intensidades relativas cercanas al 70% del VO2máx5.En relación al gasto energético de los tiradores, Díaz6 obtuvo una estimación de 400 kcal en una sesión tipo de 1 h de duración en deportistas de élite. Ainsworth7, bajo las mismas condiciones pero esta vez expresado en unidades metabólicas, obtuvo un gasto energético de 6 equivalentes metabólicos (METS). Iglesias8 observó valores similares (potencia energética de 7,4 kcal·min-1) en un cálculo estimado en base a consumos directos de asaltos de entrenamiento por telemetría.Por lo que respecta a las características somáticas del esgrimista, si bien éstas se han descrito en deportistas de élite9-13, no se han hallado datos referenciales sobre jóvenes esgrimistas campeones en sus primeras etapas de formación hacia el alto rendimiento deportivo.El objetivo del presente estudio fue doble: a) describir el perfil cineantropométrico de un grupo de jóvenes esgrimistas de competición, y b) valorar los hábitos alimentarios de este grupo de población comparando dichos resultados con las recomendaciones generales ofrecidas en la literatura.MATERIAL Y MÉTODOSDiseñoEl diseño del estudio es observacional, descriptivo, transversal y agrupa las diferentes variables analizadas en dos valoraciones: a) valoración cineantropométrica: talla, peso, somatotipo (endomorfismo, ectomorfismo, mesomorfismo) y composición corporal (Σ de 6 pliegues, porcentaje graso, porcentaje muscular y masa libre de grasa), y b) valoración nutricional: energía total, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, fibra, colesterol, contenido en agua de la dieta, vitaminas y minerales.MuestraLa muestra estuvo constituida por 30 esgrimistas, 19 varones (14,8 ± 0,9 años) y 11 mujeres (14,2 ± 3,3 años). El 80% de los primeros se ubicaron en el estadio G3-PH3, y el 20% en el estadio G4-PH4 de Tanner14. En relación a las mujeres, todas ellas posmenárquicas, el 67% correspondió al estadio B4-PH3 y el 33% al estadio B5-PH4. La práctica totalidad del grupo eran medallistas nacionales en sus respectivas categorías y armas. Su volumen de entrenamiento era de 15 h semanales.Todos los deportistas, así como sus respectivos padres o tutores legales, fueron informados sobre las características de la presente investigación. Un permiso de consentimiento fue firmado por cada uno de éstos previo al inicio del estudio.Instrumentos y procedimientosSe estimó el grado de maduración biológica mediante la valoración del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios según Tanner14. Para la realización de la valoración cineantropométrica se siguieron las normas y técnicas de medida recomendadas por el International Working Group of Kinanthropometry, descritas por Ross y Marfell-Jones15 y adoptadas por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK) y por el Grupo Español de Cineantropometría (GREC).Se utilizó el siguiente material antropométrico: a) tallímetro telescópico Seca 220® (rango de medición: 85-200 cm; precisión: 1 mm); b) balanza Seca 710®, previamente calibrada (capacidad: 200 kg; precisión: 50 g); c) cinta antropométrica (precisión: 1 mm); d) paquímetro o pie de rey (rango de medición: 0-250 mm; precisión: 1 mm); e) lipómetro Holtein® (rango de medición: 0-48 mm; precisión: 0,2 mm; presión constante de 10 g/mm2); f) antropómetro (precisión: 1 mm), y g) material complementario (banco de madera de altura conocida para medir la altura sentado; lápiz dermográfico para marcar al individuo, nivel para asegurar la rectitud del antropómetro).El somatotipo se calculó mediante el método de Heath-Carter16. Se determinó para cada sexo: a) el somatotipo medio; b) los 3 componentes del somatotipo por separado (endomorfia, mesomorfia, ectomorfia), y c) la dispersión morfogénica media del somatotipo (SAM). Este último concepto, a partir de un análisis tridimensional, se utilizó para determinar el grado de homogeneidad de cada grupo. A mayores valores, menor es la homogeneidad de un grupo. Para este estudio se determinaron 3 niveles de homogeneidad17: dispersión elevada (SAM ≥1,0); dispersión moderada (SAM = 0,80-0,99); dispersión reducida (SAM ≤ 0,79). Se utilizó una somatocarta para mostrar el grado de superposición entre ambos sexos (índice I) en relación al somatotipo medio del esgrimista de élite8-10.El cálculo de la composición corporal se estableció a partir de 2 criterios: a) las características de la muestra (jóvenes deportistas de ambos sexos), y b) la expresión única de datos aplicables a la realidad del proceso de entrenamiento: componente graso (expresado en porcentaje graso y Σ de 6 pliegues en milímetros: tricipital, subescapular, suprailíaco, abdominal, muslo anterior, pierna medial), componente muscular (expresado en porcentaje muscular), masa libre de grasa en kilogramos. Se utilizó la fórmula de Withers18,19 para estimar el porcentaje graso. En cuanto al porcentaje muscular, se utilizó la reciente propuesta antropométrica, validada mediante absorciometría dual fotónica de rayos X (DXA) por Poortmans el al20 para estimar la totalidad de la masa muscular en la infancia y la adolescencia (r2 = 0,966, p < 0,001), a su vez ésta adaptada de la fórmula desarrollada por Lee21.Las valoraciones antropométricas, necesarias para el cálculo del somatotipo y la composición corporal se realizaron por una antropometrista acreditada con el nivel II de la ISAK. Como criterio general, se siguieron las recomendaciones de Ross y Marfell-Jones15, por las cuales es válido un error técnico de medida intraevaluador < 5% para los pliegues cutáneos y < 2% para el resto de mediciones.Para la realización de la valoración nutricional se distribuyó un registro de 24 h durante 3 días (2 días laborables y un domingo)22-24. Se registraron el tipo y la cantidad de comida y bebida ingerida durante el día (desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena y entre horas). Se adjuntó un documento anexo donde se mostraban fotografías de los principales alimentos consumidos así como su proporción en medidas caseras. Todos los esgrimistas, mediante una entrevista individualizada, fueron informados previamente para la correcta realización del registro. Se anotó, en caso necesario, la ingesta de suplementos nutricionales o de medicamentos.Cada alimento registrado por los deportistas fue revisado y, en caso de duda, ambigüedad u omisión de datos necesarios para el análisis, se resolvió de forma individual con cada esgrimista. Los valores promedio de cada una de las variables objeto de estudio fueron calculadas individualmente por el programa de cálculo nutricional CESNID 1.0®, que conforma la base de datos nutricional utilizada por la Universidad de Barcelona y el Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética25.Las ingestas de energía y nutrientes de los jóvenes esgrimistas fueron comparadas con las recomendadas como referencia para deportistas: a) macronutrientes26; b) colesterol27, y c) agua contenida en la dieta28. En algunos casos también se utilizaron las recomendaciones nutricionales referidas para la población española: a) micronutrientes29, y b) fibra alimentaria30.La energía total registrada por los esgrimistas se comparó con sus requerimientos energéticos estimados mediante la fórmula de Harris-Benedict31 con un factor de actividad de 1,3 (actividad muy ligera), a los que se sumó el gasto energético correspondiente a la modalidad deportiva, calculado mediante la propuesta del compendio de actividades físicas7. Todos los valores recomendados fueron valorados porcentualmente en base al 100% de lo que representaría una dieta óptima para la población objeto de estudio.Análisis estadísticoLa distribución normal de la muestra, en cada una de las variables de análisis, se confirmó a través de la prueba de normalidad Kolmogorov-Smirnov. Se efectuó una prueba T de muestras independientes para analizar las diferencias entre sexos. A pesar de la diferencia de tamaño muestral entre ambos sexos, la prueba de Levene confirmó la igualdad de varianzas. Se efectuó una prueba T de muestras relacionadas para comparar las diferencias entre días laborables y domingos. El análisis estadístico se realizó mediante el programa SPSS® 12.0 (Chicago, EE.UU.). El nivel de significación se estableció en p ≤ 0,05.RESULTADOSLos resultados obtenidos de la valoración cineantropométrica se muestran en la tabla I. Ambos sexos conforman grupos notablemente heterogéneos, como lo demuestran los elevados valores de SAM (SAM ≥ 1,0). De la misma forma, la somatocarta (fig. 1) muestra una reducida superposición entre ambos sexos (índice I = 24,8).<img src="277v43n159-13126392fig01.jpg"></img><img src="277v43n159-13126392fig02.jpg"></img><img src="277v43n159-13126392fig03.jpg"></img>Figura 1 Somatocarta. El índice I muestra la elevada dispersión de ambos grupos (masculino y femenino), así como del somatotipo patrón masculino (esgrimistas de élite).El promedio de la ingesta energética diaria estimada para la muestra objeto de estudio fue de 2.519 kcal/día en chicos y de 2.233 kcal/día en chicas. En los primeros se registró un consumo promedio de 2.400 ± 400 kcal/día, mientras que las jóvenes esgrimistas registraron 2.100 ± 200 kcal/día. Así, el 26,3% de la totalidad de la muestra se situó por encima de los valores recomendados, y el 57,9% por debajo.Los esgrimistas consumieron un promedio de 667 g de agua/1.000 kcal en el caso de los chicos, y de 643 g de agua/1.000 kcal en el caso de las chicas. El 100% del grupo se situó por debajo de las recomendaciones de agua en el contenido de la dieta28: 1.000 g de agua/1.000 kcal.En relación a los macronutrientes, y según las características de los deportistas objeto de estudio, se establecieron las siguientes recomendaciones26: a) hidratos de carbono (6 g/kg/día); b) proteínas (1,2-1,8 g/kg/día); c) lípidos (< 30%). El consumo de hidratos de carbono fue inferior a los valores recomendados para deportistas (5,0 ± 1,5 g/kg/día en chicos; 4,5 ± 1,6 g/kg/día en chicas). En cambio, tanto las proteínas (1,8 ± 0,4 g/kg/día en chicos; 1,7 ± 0,5 g/kg/día en chicas) como los lípidos (33,1 ± 6,8% en chicos; 37,1 ± 3,8% en chicas) registraron valores superiores. En este sentido, de la totalidad del grupo el volumen de deportistas que no se ajustó a las recomendaciones fue: hidratos de carbono: 73,7%; proteínas: 68,4%; lípidos: 78,9%.En cuanto a la ingesta de lípidos, los esgrimistas consumieron: a) grasas monoinsaturadas (12,7 ± 4,8% en chicos; 13,7 ± 3,3% en chicas); b) grasas poliinsaturadas (4,3 ± 1,4% en chicos; 4,7 ± 0,8% en chicas); c) grasas saturadas (13,3 ± 3,1% en chicos; 15,6 ± 2,3% en chicas). Teniendo en cuenta que las recomendaciones para deportistas se sitúan alrededor del 15% de grasas monoinsaturadas, 5% de grasas poliinsaturadas y < 10% de grasas saturadas27, el 89,5% de los jóvenes esgrimistas se encuentran por debajo de dichas recomendaciones en el caso de las grasas monoinsaturadas, el 63,2% por debajo de las grasas poliinsaturadas, y el 89,5% por encima de la ingesta recomendada para las grasas saturadas.Los sujetos consumieron un promedio de 28,3 ± 8,9 g/día de fibra en el caso de los chicos, y de 19,1 ± 6,4 g/día las chicas. De la totalidad del grupo, el 52,6% se situó por debajo de las recomendaciones de fibra alimentaria, que deben ser iguales o superiores a 25 g/día30. En cuanto a la ingesta de colesterol, las recomendaciones para deportistas son de < 300,0 mg/día27.Los tiradores consumieron un promedio de 425,9 ± 187,6 mg/día en el caso de los chicos, y de 427,3 ± 145,0 mg/día, las chicas. Así, de la totalidad del grupo, el 73,7% se situó por encima de estas recomendaciones.En cuanto a los micronutrientes, la muestra registró valores de vitaminas acordes con las recomendaciones ofrecidas en la literatura29. Por lo que respecta a los minerales, se observó déficit en la ingesta de calcio (necesidades diarias recomendadas [RDA] ≥ 1.000 mg/día o el equivalente en lácteos ≥ 3 lácteos/día; chicos: 871,2 ± 153,4 mg/día y 1,75 lácteos/día; chicas: 846,0 ± 316,5 mg/día y 1,25 lácteos/día), hierro (RDA chicos: 15 mg/día; jóvenes esgrimistas masculinos: 15,5 ± 4,5 mg/día; RDA chicas: 18 mg/día; jóvenes esgrimistas femeninas: 12,6 ± 3,5 mg/día), magnesio (RDA chicos ≥ 400 mg/día; jóvenes esgrimistas masculinos: 355,7 ± 86,4 mg/día; RDA chicas: ≥ 330 mg/día; jóvenes esgrimistas femeninas: 294,3 ± 84,0 mg/día) y cinc (RDA ≥ 15 mg/día; chicos: 10,6 ± 2,4 mg/día; chicas: 9,6 ± 2,2 mg/día). Con todo, el 73,7% de los deportistas se situaron por debajo de las recomendaciones diarias en la ingesta de calcio, el 45,5% de los chicos y la totalidad de las chicas por debajo en la ingesta de hierro, el 63,2% por debajo en la ingesta de magnesio, y el 100% del grupo por debajo de las recomendaciones en la ingesta de cinc.Finalmente, ellas registraron valores de ingesta significativamente más elevados que ellos en lípidos, y significativamente menores en fibra y en hierro. No se hallaron diferencias significativas entre los días laborables y los domingos en ninguno de los dos sexos.DISCUSIÓNEn el ámbito de la nutrición humana, la valoración cineantropométrica permite al profesional de la salud estimar, de forma indirecta, una serie de indicadores biológicos. La valoración y el control de la composición corporal, el somatotipo y determinadas variables e índices antropométricos permitirá mantener o condicionar los parámetros nutricionales o dietéticos que así lo requieran.Siguiendo la estrategia de De Rose y Guimaraes32 para optimizar el somatotipo de jóvenes deportistas, observamos que la muestra masculina objeto de estudio dista del perfil referencial de esgrimistas de élite8-10, fundamentalmente por el eje mesomórfico. Cabe valorar, no obstante, que la normal evolución del somatotipo a lo largo de la edad en los varones conlleva, desde la infancia hasta el final de la adolescencia (18 años), un paulatino aumento de dicho componente33.No se han hallado datos referenciales de esgrimistas femeninas de élite. No obstante, el somatotipo medio de la muestra objeto de estudio se sitúa claramente en el eje endomórfico. En relación a la evolución del somatotipo a lo largo de la edad en mujeres, éste se corresponde con la normalidad para población no deportista33. El porcentaje de materia grasa observado (23,5 ± 4,5) ratifica los mismos resultados34.La escasa muestra no permite establecer los motivos de la no diferencia. Ahora bien, teniendo en cuenta que en las mujeres el endomorfismo aumenta con la edad33 y que éste se correlaciona de forma negativa con el rendimiento deportivo35, deberá ponerse especial énfasis tanto en el control de la carga del entrenamiento como en el seguimiento dietético y nutricional de las jóvenes deportistas.Cabe advertir, no obstante, que tanto los jóvenes como las jóvenes esgrimistas forman grupos somatotípicos muy heterogéneos. Además, entre ambos grupos el grado de homogeneidad se mantiene de la misma forma, muy reducido. Si bien los distintos profesionales del ámbito de la salud y del rendimiento deportivo son conscientes de la importancia de individualizar procedimientos en función de las características de cada individuo, este alto grado de heterogeneidad somatotípica no hace más que ratificar esta forma de proceder.Por lo que respecta al equilibrio energético entre la ingesta y el gasto de calorías, éste es uno de los aspectos más importantes en la dieta del deportista. Cuando existe un exceso en la ingesta respecto al gasto de calorías, puede producirse un aumento del peso. Cuando ocurre lo contrario -el gasto es superior a la ingesta- puede producirse una disminución del peso. En todo caso, ambas situaciones pueden ser perjudiciales para el rendimiento deportivo. Además, está comúnmente aceptado el hecho de que dietas inferiores a 1.500 kcal/día supondrían un déficit de nutrientes que repercutiría no sólo en el rendimiento deportivo, sino en la propia salud del deportista.Por otra parte, en la práctica deportiva se pierde líquido, no solamente a través de la sudoración, sino también como vapor de agua en el aire espirado. En el caso de esta especialidad deportiva, donde la propia equipación favorece una elevada sudoración, la pérdida de líquido corporal puede ser muy grande36. Si éste no se repone sistemáticamente bebiendo líquidos o aportándolos a través de los alimentos, podría producirse deshidratación y con ello efectos adversos sobre el rendimiento físico y la salud del deportista (aparición prematura de la fatiga, períodos de recuperación más largos, cansancio físico general, etc.).A la hora de analizar la ingesta de macronutrientes en los jóvenes esgrimistas, cabe destacar algunos aspectos importantes. Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energía utilizada para un rendimiento físico óptimo. Una ingesta baja de éstos, como ocurre en la muestra objeto de estudio, conduciría a un mayor vaciamiento de las reservas de glucógeno hepático y muscular durante el ejercicio y a una mayor utilización de las proteínas. Un incremento de la degradación de éstas podría conllevar a una disminución de la fuerza o de la resistencia, además de repercutir sobre la propia salud del deportista27. Consecuentemente, cabe advertir que la mejor forma de mantener valores de glucógeno muscular óptimos reside en una dieta rica en hidratos de carbono y un reposo adecuado26.Las proteínas representan alrededor del 15% del peso total corporal y se encuentran fundamentalmente en el músculo. Nuestro organismo puede sintetizarlas a partir de aminoácidos no esenciales. En cambio, los aminoácidos esenciales deben ser aportados necesariamente por la dieta, teniendo en cuenta que sólo algunos alimentos los contendrán (proteínas de alto valor biológico): huevos, pescados, carnes, etc. Cabe señalar que el consumo diario de más de 2 g/kg/día, como es el caso de alguno de nuestros deportistas, incrementa la oxidación de aminoácidos sin que se observe un incremento adicional en la biosíntesis proteica27.Los lípidos constituyen la segunda de las principales fuentes de energía empleadas para la consecución de un rendimiento físico óptimo. Su mayor o menor protagonismo dependerá del tipo y duración del esfuerzo, así como de la disponibilidad de hidratos de carbono. En el caso de los deportistas se aconseja reducir su ingesta hasta aproximadamente el 30% del aporte energético total diario, y por lo tanto que aumenten los hidratos de carbono hasta el 55%. Los ácidos grasos saturados no deben sobrepasar el 10%, mientras que los monoinsaturados se situarán alrededor del 15%. En cuanto a los ácidos grasos poliinsaturados, no deben exceder el 5%27. Una de las mejores formas de alcanzar el equilibrio propuesto sería reducir la ingesta de carne y derivados ricos en grasa, embutidos, y productos de pastelería, bollería y heladería. El consumo habitual de aceite de oliva y pescado favorecería, finalmente, dicho equilibrio.Tras los macronutrientes, 2 de los nutrientes que conviene analizar por su importancia en la dieta de las personas son la fibra y el colesterol. Bajo la denominación de fibra alimentaria se podrían incluir todos los hidratos de carbono que no pueden ser degradados por enzimas digestivas. Son varias las funciones que se adscriben a la fibra: retrasa el vaciamiento gástrico, disminuye la absorción del colesterol, previene y cura el estreñimiento, etc. En este sentido, como se observa en la figura 2, los valores de fibra de las jóvenes esgrimistas son ciertamente bajos, lo que en su caso comprometería dichas funciones beneficiosas.<img src="277v43n159-13126392fig04.jpg"></img>Figura 2 Valores porcentuales de nutrientes ingeridos por los jóvenes esgrimistas en relación a las necesidades diarias recomendadas (RDA = 100%). Se muestra, mediante asteriscos, los casos donde se han hallado diferencias significativas entre sexos (p ≤ 0,05).Por lo que respecta al colesterol, no es raro encontrar valores elevados en deportistas de elite, lo que generalmente indica un exceso de grasas saturadas en la dieta27. En este sentido, conviene advertir que tras el cese de la carrera deportiva, si dichos hábitos nutricionales no variasen, podrían describirse patologías diversas, como por ejemplo arteriosclerosis. Será preciso minimizar la ingesta de la materia grasa de lácteos y de carne roja, la ingesta de productos de pastelería, bollería y heladería, y aumentar la presencia de ácidos grasos monoinsaturados, que tenderán a reducir el colesterol en sangre.Los micronutrientes, aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, son esenciales para el organismo, por lo que tienen que ser aportados por la dieta. Una amplia mayoría de los jóvenes esgrimistas registraron valores de calcio, hierro, magnesio y cinc por debajo de las dosis recomendadas, lo que compromete, de nuevo, las funciones de dichos minerales.En este sentido, el calcio, más allá de las funciones descritas (configuración estructural del hueso y dientes, participación en la coagulación sanguínea, en la contracción muscular, en la neurotransmisión, en los mecanismos de transporte del sistema endocrino, etc.), resulta fundamental para el óptimo desarrollo del deportista adolescente, dados sus elevados requerimientos en esta edad, y con el fin de evitar una posible descalcificación ósea.El hierro es un oligoelemento de alta importancia en la práctica deportiva. Entre sus muchas funciones, es clave para el aporte de oxígeno en la célula, hecho fundamental para una adecuada obtención de energía. La principal consecuencia fisiológica en la deficiencia de hierro es la relacionada con la anemia, que desencadena, entre otros efectos, un incremento del esfuerzo del corazón reduciendo la capacidad de trabajo. Dadas las consecuencias perjudiciales de un equilibrio negativo de hierro sobre el rendimiento, es conveniente que los deportistas examinen sus concentraciones de ferritina sérica al menos una vez al año. Se requieren estrategias específicas para prevenir y/o corregir la aparición de anemias, bien a través de la dieta o mediante suplementos. La totalidad de la muestra femenina, jóvenes deportistas posmenárquicas, registraron ingestas de hierro inferiores a las RDA. A falta de una analítica sanguínea, todas ellas deberían modificar sus dietas y, posteriormente, en caso de diagnosticarse anemia, facilitarles suplementación.El magnesio es un importante cofactor enzimático e interviene en muchos procesos celulares, en la contracción muscular y en la transmisión del impulso nervioso. Algunos estudios clínicos sugieren que la deficiencia de magnesio puede reducir el rendimiento cardíaco y muscular en diversos tipos de deportes, sobre todo en ejercicios intensos, prolongados y temperaturas elevadas27. Tal es el caso de una modalidad deportiva como la esgrima, con una competición que exige numerosos asaltos de intensidad elevada, a la que se añade el handicap de las altas temperaturas corporales condicionadas por el traje y la propia careta de competición36. La aparición de calambres y rampas musculares suele ser habitual ante un déficit de este mineral.El cinc es el único nutriente del cual la totalidad del grupo de tiradores se encuentra por debajo de las dosis diarias recomendadas. Debido a que el cinc es importante para la actividad de algunas enzimas involucradas en el metabolismo energético, se puede pensar que una reducción del contenido de cinc en los músculos afectaría negativamente a la fuerza y a la resistencia muscular. Cabe no obviar, además, la función del cinc como antioxidante. Gracias a los antioxidantes se minimiza el estrés oxidativo producido por la formación de radicales libres en la práctica deportiva y así evitar posibles lesiones tisulares. Además, a largo plazo, los antioxidantes previenen enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento.Finalmente, la mayoría de los jóvenes esgrimistas analizados poseen hábitos alimentarios no adecuados, ni para mantener un estado de vida saludable, ni para la práctica deportiva. Resulta necesario corregir dichos hábitos basándose en una correcta educación y seguimiento nutricional. Más aún, si lo que se pretende es optimizar su rendimiento deportivo. La valoración cineantropométrica ratifica estos resultados, de forma especial en el grupo femenino, con elevados porcentajes de tejido graso y un perfil somatotípico que, pese a no hallar datos referenciales femeninos, queda muy alejado del biotipo de esgrimistas de élite campeones.Conviene avanzar en el estudio, valoración y asesoramiento nutricional de los jóvenes deportistas. En el presente grupo, y una vez detectados y corregidos los presentes hábitos nutricionales, será necesario investigar sobre los diferentes tipos de esfuerzo implícitos durante la competición de cada una de las modalidades37. El período de la temporada, así como las características individuales del propio deportista, de igual forma deben ser tenidos en consideración. Todo, con el fin último de proponer el más óptimo asesoramiento nutricional para este perfil poblacional.<hr></hr> Correspondencia: Marta Carrasco Marginet. Torns 25, 4.o-2.a. 08028 Barcelona. España. Correo electrónico: <a href="mailto:marta.carrasco@wanadoo.es" class="elsevierStyleCrossRefs"> marta.carrasco@wanadoo.es</a>" "pdfFichero" => "277v43n159a13126392pdf001.pdf" "tienePdf" => true "PalabrasClave" => array:2 [ "en" => array:1 [ 0 => array:4 [ "clase" => "keyword" "titulo" => "Keywords" "identificador" => "xpalclavsec938528" "palabras" => array:4 [ 0 => "Nutrición" 1 => "Cineantropometría" 2 => "Adolescencia" 3 => "Esgrima" ] ] ] "es" => array:1 [ 0 => array:4 [ "clase" => "keyword" "titulo" => "Palabras clave" "identificador" => "xpalclavsec938527" "palabras" => array:4 [ 0 => "Nutrition" 1 => "Kinanthropometry" 2 => "Adolescence" 3 => "Fencing" ] ] ] ] "tieneResumen" => true "resumen" => array:2 [ "en" => array:1 [ "resumen" => "Introduction and objectives: Although the nutritional requirements and somatic profile of the elite fencer have been described, this information is lacking in young fencers. The aim of the present study was two-fold: firstly, to describe the kinanthropometric profile of a group of young competitive fencers and, secondly, to assess their nutritional habits. Methodology: The present observational, descriptive study classified the variables analyzed into two categories: a) nutritional assessment (24 h recording): total energy, carbohydrates, proteins, lipids, fiber, cholesterol, dietary water content, vitamins and minerals; b) kinanthropometric assessment: height, weight, somatotype, and body composition. Results: Total energy intake was above recommended levels in 26.3% of the group and below these levels in 57.9%. Carbohydrate intake was lower than recommended, whereas protein and lipid intake was higher. Intake of monounsaturated and polyunsaturated fats was below recommended levels in 89.5% and 63.2% of young fencers, respectively. Saturated fat intake was higher than recommended intake in 89.5% of the fencers. Fiber consumption was deficient in 52.6% of the fencers. In contrast, cholesterol intake was higher than recommended consumption in 73.7%. Vitamin intake was in line with recommended levels but intake of some minerals was deficient. Both sexes were remarkably heterogeneous in somatic profile. Conclusions: Nutritional habits in most of the young fencers analyzed were unsuitable both to maintain a state of health and to practice sport. These habits should be corrected through proper education and nutritional follow-up with further interventions to optimize sports performance. The kinanthropometric assessment confirms these results." ] "es" => array:1 [ "resumen" => "Introducción y objetivos: Si bien las necesidades nutricionales y el perfil somático del esgrimista de élite han sido descritos, no sucede así en jóvenes esgrimistas. El objetivo del presente estudio fue doble: describir el perfil cineantropométrico de un grupo de jóvenes esgrimistas de competición y valorar sus hábitos alimentarios. Métodos: El presente estudio, de carácter observacional y descriptivo, agrupa las variables analizadas en dos valoraciones: a) valoración nutricional (registro de 24 h): energía total, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, fibra, colesterol, contenido en agua de la dieta, vitaminas y minerales; b) valoración cineantropométrica: talla, peso, somatotipo y composición corporal. Resultados: El 26,3% del grupo se situó por encima de los valores recomendados de ingesta energética, mientras que el 57,9% lo hizo por debajo. El consumo de hidratos de carbono fue inferior a los valores recomendados, mientras que la ingesta de proteínas y lípidos fue superior. El 89,5 y el 63,2% del grupo se situó por debajo de las recomendaciones de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, respectivamente. El 89,5% registró valores de grasas saturadas por encima de la ingesta recomendada. El consumo de fibra fue deficitario en el 52,6% de los casos. El consumo de colesterol fue en cambio superior (73,7%). Se registraron valores de vitaminas acordes con las recomendaciones, no siendo así en el caso de algunos minerales. Ambos sexos conforman grupos notablemente heterogéneos a nivel somático. Conclusiones: La mayoría de los jóvenes esgrimistas analizados poseen hábitos alimentarios no adecuados para mantener un estado de vida saludable ni para la práctica deportiva. Resulta necesario corregir dichos hábitos basándose en una correcta educación y seguimiento nutricional. Más aún si lo que se pretende es optimizar su rendimiento deportivo. La valoración cineantropométrica ratifica estos resultados." ] ] "multimedia" => array:8 [ 0 => array:8 [ "identificador" => "tbl1" "etiqueta" => "Tabla" "tipo" => "MULTIMEDIATABLA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" "tabla" => array:1 [ "tablatextoimagen" => array:1 [ 0 => array:1 [ "tablaImagen" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagenFichero" => "277v43n159-13126392fig01.jpg" "imagenAlto" => 160 "imagenAncho" => 700 "imagenTamanyo" => 18843 ] ] ] ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "I Estadísticos descriptivos de la talla, el peso y el somatotipo" ] ] 1 => array:8 [ "identificador" => "tbl2" "etiqueta" => "Tabla" "tipo" => "MULTIMEDIATABLA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" "tabla" => array:1 [ "tablatextoimagen" => array:1 [ 0 => array:1 [ "tablaImagen" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagenFichero" => "277v43n159-13126392fig02.jpg" "imagenAlto" => 177 "imagenAncho" => 700 "imagenTamanyo" => 21691 ] ] ] ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "II Estadísticos descriptivos de la composición corporal" ] ] 2 => array:8 [ "identificador" => "fig1" "etiqueta" => "Figura 1" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "277v43n159-13126392fig03.jpg" "Alto" => 612 "Ancho" => 700 "Tamanyo" => 86426 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Somatocarta. El índice I muestra la elevada dispersión de ambos grupos (masculino y femenino), así como del somatotipo patrón masculino (esgrimistas de élite)." ] ] 3 => array:8 [ "identificador" => "fig2" "etiqueta" => "Figura 2" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "277v43n159-13126392fig04.jpg" "Alto" => 708 "Ancho" => 700 "Tamanyo" => 70299 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Valores porcentuales de nutrientes ingeridos por los jóvenes esgrimistas en relación a las necesidades diarias recomendadas (RDA = 100%). Se muestra, mediante asteriscos, los casos donde se han hallado diferencias significativas entre sexos (p ≤ 0,05)." ] ] 4 => array:5 [ "identificador" => "fig3" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] 5 => array:5 [ "identificador" => "fig4" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] 6 => array:5 [ "identificador" => "fig5" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] 7 => array:5 [ "identificador" => "fig6" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "copyright" => "Elsevier España" ] ] "bibliografia" => array:2 [ "titulo" => "Bibliograf¿a" "seccion" => array:1 [ 0 => array:1 [ "bibliografiaReferencia" => array:37 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "bib1" "etiqueta" => "1" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Sports nutrition: approaching the nineties. Sports Med. 1989;8:80-100." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Sports nutrition: approaching the nineties." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Burke LM" 1 => "Read RS." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Sports Med" "fecha" => "1989" "volumen" => "8" "paginaInicial" => "80" "paginaFinal" => "100" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2675259" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 1 => array:3 [ "identificador" => "bib2" "etiqueta" => "2" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Dietary supplements in sport. Sports Med. 1993;15:43-65." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Dietary supplements in sport." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Burke LM" 1 => "Read RS." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Sports Med" "fecha" => "1993" "volumen" => "15" "paginaInicial" => "43" "paginaFinal" => "65" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8426943" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 2 => array:3 [ "identificador" => "bib3" "etiqueta" => "3" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Nutrición en pediatría. En: Tratado de pediatría. Vol. 1. Barcelona: Espaxs; 1988. p. 537-40." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Nutrición en pediatría. En: Tratado de pediatría. Vol. 1. Barcelona: Espaxs; 1988. p. 537-40." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Marti-Henneberg C." ] ] ] ] ] ] ] ] 3 => array:3 [ "identificador" => "bib4" "etiqueta" => "4" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Analyse des assauts d'escrime. Considérations énergétiques. Évaluation de la valeur physique. EPS Travaux et Recherches. Paris: INSEP; 1984." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Analyse des assauts d'escrime. Considérations énergétiques. Évaluation de la valeur physique. EPS Travaux et Recherches. Paris: INSEP; 1984." "idioma" => "fr" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Marini C." ] ] ] ] ] ] ] ] 4 => array:3 [ "identificador" => "bib5" "etiqueta" => "5" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Escrime de compétition. Analyse énergétique. Médicine du Sport. 1988;62:310-3." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Escrime de compétition. Analyse énergétique." "idioma" => "fr" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Lavoie JM" 1 => "Léger L" 2 => "Marini JF." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "Médicine du Sport" "fecha" => "1988" "volumen" => "62" "paginaInicial" => "310" "paginaFinal" => "3" ] ] ] ] ] ] 5 => array:3 [ "identificador" => "bib6" "etiqueta" => "6" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Fundamentos pedagógicos y fisiológicos del entrenamiento de los esgrimistas. La Habana: Científico Técnica; 1981." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Fundamentos pedagógicos y fisiológicos del entrenamiento de los esgrimistas. La Habana: Científico Técnica; 1981." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Díaz JA." ] ] ] ] ] ] ] ] 6 => array:3 [ "identificador" => "bib7" "etiqueta" => "7" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Compendium of physical activities: an update of activity codes and MET intensities. Med Sci Sports Exerc. 2000; 32:S498-16." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Compendium of physical activities: an update of activity codes and MET intensities." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:7 [ 0 => "Ainsworth BE" 1 => "Haskell WL" 2 => "Whitt MC" 3 => "Irwin ML" 4 => "Swartz AM" 5 => "Strath SJ" 6 => "et al." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Med Sci Sports Exerc" "fecha" => "2000" "volumen" => "32" "paginaInicial" => "S498" "paginaFinal" => "16" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10993420" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 7 => array:3 [ "identificador" => "bib8" "etiqueta" => "8" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Valoració funcional específica en l'esgrima. Tesis doctoral. Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya. Barcelona: Universitat de Barcelona; 1997." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Valoració funcional específica en l'esgrima. Tesis doctoral. Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya. Barcelona: Universitat de Barcelona; 1997." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Iglesias X." ] ] ] ] ] ] ] ] 8 => array:3 [ "identificador" => "bib9" "etiqueta" => "9" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Somatotypes of Montreal Olympic Athletes. Medicine and Sport. 1982;16: 80." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Somatotypes of Montreal Olympic Athletes." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Carter JEL" 1 => "Aubri DA" 2 => "Sleet DA." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:4 [ "tituloSerie" => "Medicine and Sport" "fecha" => "1982" "volumen" => "16" "paginaInicial" => "80" ] ] ] ] ] ] 9 => array:3 [ "identificador" => "bib10" "etiqueta" => "10" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Comparaisons anthropométriques et physiologiques de deux niveaux d'escrimeurs compétitifs. La Revue Québécoise de l'Activité Physique. 1984;3:91-5." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Comparaisons anthropométriques et physiologiques de deux niveaux d'escrimeurs compétitifs." "idioma" => "fr" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Lavoie JM" 1 => "Léger L" 2 => "Marini JF." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "La Revue Québécoise de l'Activité Physique" "fecha" => "1984" "volumen" => "3" "paginaInicial" => "91" "paginaFinal" => "5" ] ] ] ] ] ] 10 => array:3 [ "identificador" => "bib11" "etiqueta" => "11" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Musculoskeletal performance testing and profiling of elite competitive fencers. Clinics in Sports Medicine. 1984;1:231-44." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Musculoskeletal performance testing and profiling of elite competitive fencers." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:4 [ 0 => "Sapega A" 1 => "Minkoff J" 2 => "Valsamis M" 3 => "Nicholes A." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "Clinics in Sports Medicine" "fecha" => "1984" "volumen" => "1" "paginaInicial" => "231" "paginaFinal" => "44" ] ] ] ] ] ] 11 => array:3 [ "identificador" => "bib12" "etiqueta" => "12" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Lo spadista modello. Rivista di Cultura Sportiva. 1987;6:50-7." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Lo spadista modello." "idioma" => "it" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Roi GS" 1 => "Mognoni P." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "Rivista di Cultura Sportiva" "fecha" => "1987" "volumen" => "6" "paginaInicial" => "50" "paginaFinal" => "7" ] ] ] ] ] ] 12 => array:3 [ "identificador" => "bib13" "etiqueta" => "13" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Physiological and morphological characteristics of world class fencers. Int J Sports Med. 1990;2:136-9." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Physiological and morphological characteristics of world class fencers." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:6 [ 0 => "Nystrom J" 1 => "Lindwall O" 2 => "Ceci R" 3 => "Harmenberg J" 4 => "Swedenhag J" 5 => "Ekblom B." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Int J Sports Med" "fecha" => "1990" "volumen" => "2" "paginaInicial" => "136" "paginaFinal" => "9" "itemHostRev" => array:3 [ "pii" => "S0016510715028710" "estado" => "S300" "issn" => "00165107" ] ] ] ] ] ] ] 13 => array:3 [ "identificador" => "bib14" "etiqueta" => "14" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Standards from birth to maturity for height, weight, height velocity, and weight velocity: British children, 1965. Part I. Archives of Disease in Childhood. 1966;41:454-71." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Standards from birth to maturity for height, weight, height velocity, and weight velocity: British children, 1965. Part I." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Tanner JM" 1 => "Whitehouse RH" 2 => "Takaishi M." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Archives of Disease in Childhood" "fecha" => "1966" "volumen" => "41" "paginaInicial" => "454" "paginaFinal" => "71" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5957718" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 14 => array:3 [ "identificador" => "bib15" "etiqueta" => "15" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Kinanthropometry. En: MacDougall JD, Wenger HA, Green HJ, editors. Physiological testing of elite athlete. London: Human Kinetics; 1991. p. 223-308." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Kinanthropometry. En: MacDougall JD, Wenger HA, Green HJ, editors. Physiological testing of elite athlete. London: Human Kinetics; 1991. p. 223-308." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Ross WD" 1 => "Marfell-Jones MJ." ] ] ] ] ] ] ] ] 15 => array:3 [ "identificador" => "bib16" "etiqueta" => "16" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "The Heath-Carter somatotype method. San Diego: San Diego State University; 1975." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "The Heath-Carter somatotype method. San Diego: San Diego State University; 1975." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Carter JEL." ] ] ] ] ] ] ] ] 16 => array:3 [ "identificador" => "bib17" "etiqueta" => "17" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Somatotypes of 7- to 16-year-old boys in Saskatchewan, Canada. American Journal of Human Biology. 1997;9:257-72." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Somatotypes of 7- to 16-year-old boys in Saskatchewan, Canada." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:4 [ 0 => "Carter JEL" 1 => "Mirwald RL" 2 => "Heath-Roll BH" 3 => "Bailey DA." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:2 [ "doi" => "10.1002/(SICI)1520-6300(1997)9:2<257::AID-AJHB12>3.0.CO;2-L" "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "American Journal of Human Biology" "fecha" => "1997" "volumen" => "9" "paginaInicial" => "257" "paginaFinal" => "72" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28561529" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 17 => array:3 [ "identificador" => "bib18" "etiqueta" => "18" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of male athletes. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1987;56:191-200." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of male athletes." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:4 [ 0 => "Withers RT" 1 => "Craig NP" 2 => "Bourdon PC" 3 => "Norton KI." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Eur J Appl Physiol Occup Physiol" "fecha" => "1987" "volumen" => "56" "paginaInicial" => "191" "paginaFinal" => "200" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3569225" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 18 => array:3 [ "identificador" => "bib19" "etiqueta" => "19" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of female athletes. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1987;56:169-80." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of female athletes." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:6 [ 0 => "Withers RT" 1 => "Whittingham NO" 2 => "Norton KI" 3 => "La Forgia J" 4 => "Ellis MW" 5 => "Crockett A." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Eur J Appl Physiol Occup Physiol" "fecha" => "1987" "volumen" => "56" "paginaInicial" => "169" "paginaFinal" => "80" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3569223" "web" => "Medline" ] ] ] ] ] ] ] ] 19 => array:3 [ "identificador" => "bib20" "etiqueta" => "20" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Estimation of total-body skeletal muscle mass in children and adolescents. Med Sci Sports Exerc. 2005;37:316-22." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Estimation of total-body skeletal muscle mass in children and adolescents." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:5 [ 0 => "Poortmans JR" 1 => "Boisseau N" 2 => "Moraine JJ" 3 => "Moreno-Reyes R" 4 => "Goldman S." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:7 [ "tituloSerie" => "Med Sci Sports Exerc" "fecha" => "2005" "volumen" => "37" "paginaInicial" => "316" "paginaFinal" => "22" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15692329" "web" => "Medline" ] ] "itemHostRev" => array:3 [ "pii" => "S0016510712000995" "estado" => "S300" "issn" => "00165107" ] ] ] ] ] ] ] 20 => array:3 [ "identificador" => "bib21" "etiqueta" => "21" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Total-body skeletal muscle mass: development and cross-validation of anthropometric prediction models. Am J Clin Nutr. 2000;72: 796-803." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Total-body skeletal muscle mass: development and cross-validation of anthropometric prediction models." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:6 [ 0 => "Lee RC" 1 => "Wang Z" 2 => "Heo M" 3 => "Ross R" 4 => "Janssen I" 5 => "Heymsfield SB." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:7 [ "tituloSerie" => "Am J Clin Nutr" "fecha" => "2000" "volumen" => "72" "paginaInicial" => "796" "paginaFinal" => "803" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966902" "web" => "Medline" ] ] "itemHostRev" => array:3 [ "pii" => "S1542356510005422" "estado" => "S300" "issn" => "15423565" ] ] ] ] ] ] ] 21 => array:3 [ "identificador" => "bib22" "etiqueta" => "22" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "La encuesta alimentaria. Una revisión de distintos métodos. Rev Clin Esp. 1993;192:57-64." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "La encuesta alimentaria. Una revisión de distintos métodos." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:4 [ 0 => "Martin-Baena J" 1 => "Escriva R" 2 => "Romero B" 3 => "Giner M." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "Rev Clin Esp" "fecha" => "1993" "volumen" => "192" "paginaInicial" => "57" "paginaFinal" => "64" ] ] ] ] ] ] 22 => array:3 [ "identificador" => "bib23" "etiqueta" => "23" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Comparación de dos métodos de valoración de la ingesta de alimentos y nutrientes: recordatorio de 24 horas y cues-tionario de frecuencia semicuantitativo. Med Clin. 1994;103: 652-6." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Comparación de dos métodos de valoración de la ingesta de alimentos y nutrientes: recordatorio de 24 horas y cues-tionario de frecuencia semicuantitativo." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:6 [ 0 => "Serra Majem L" 1 => "Morales D" 2 => "Domingo C" 3 => "Caubet E" 4 => "Ribas L" 5 => "Nogués RM." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:5 [ "tituloSerie" => "Med Clin" "fecha" => "1994" "volumen" => "103" "paginaInicial" => "652" "paginaFinal" => "6" ] ] ] ] ] ] 23 => array:3 [ "identificador" => "bib24" "etiqueta" => "24" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon; 2002." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon; 2002." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Mataix J." ] ] ] ] ] ] ] ] 24 => array:3 [ "identificador" => "bib25" "etiqueta" => "25" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Programa de cálculo nutricional CESNID 1.0 (Cd-rom). Universitat de Barcelona: McGraw-Hill; 2003." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Programa de cálculo nutricional CESNID 10 (Cd-rom). Universitat de Barcelona: McGraw-Hill; 2003." "idioma" => "pt" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica." ] ] ] ] ] ] ] ] 25 => array:3 [ "identificador" => "bib26" "etiqueta" => "26" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Necesidades nutritivas especiales del deportista. En: Pujol-Amat P, editor. Nutrición, salud y rendimiento deportivo. Barcelona: Espaxs; 2002. p. 97-138." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Necesidades nutritivas especiales del deportista. En: Pujol-Amat P, editor. Nutrición, salud y rendimiento deportivo. Barcelona: Espaxs; 2002. p. 97-138." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Pujol-Amat P." ] ] ] ] ] ] ] ] 26 => array:3 [ "identificador" => "bib27" "etiqueta" => "27" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid: Díaz de Santos; 2006." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid: Díaz de Santos; 2006." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Gonzalez-Gallego J" 1 => "Sánchez P" 2 => "Mataix J." ] ] ] ] ] ] ] ] 27 => array:3 [ "identificador" => "bib28" "etiqueta" => "28" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "La guía completa de la nutrición del deportista. Barcelona: Paidotribo; 2006." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "La guía completa de la nutrición del deportista. Barcelona: Paidotribo; 2006." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:1 [ 0 => "Bean A." ] ] ] ] ] ] ] ] 28 => array:3 [ "identificador" => "bib29" "etiqueta" => "29" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Ingestas recomendadas de energía y nutrientes (revisadas 2002). Tablas de composición de alimentos. Madrid: Pirámide; 2004. p. 127-31." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Ingestas recomendadas de energía y nutrientes (revisadas 2002). Tablas de composición de alimentos. Madrid: Pirámide; 2004. p. 127-31." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:4 [ 0 => "Moreiras O" 1 => "Carbajal A" 2 => "Cabrera L" 3 => "Cuadrado C." ] ] ] ] ] ] ] ] 29 => array:3 [ "identificador" => "bib30" "etiqueta" => "30" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Nutrición y salud pública. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. Barcelona: Masson; 1995." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Nutrición y salud pública. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. Barcelona: Masson; 1995." "idioma" => "es" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Serra Majem L" 1 => "Aranceta J" 2 => "Mataix J." ] ] ] ] ] ] ] ] 30 => array:3 [ "identificador" => "bib31" "etiqueta" => "31" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "A biometric study of basal metabolism in man. Carnegie Institute Wash. Pub. FB Lippincott Co; 1919. p. 279." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "A biometric study of basal metabolism in man. Carnegie Institute Wash. Pub. FB Lippincott Co; 1919. p. 279." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Harris JA" 1 => "Benedict FG." ] ] ] ] ] ] ] ] 31 => array:3 [ "identificador" => "bib32" "etiqueta" => "32" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "A model for optimization of somatotype in young athletes. En: Ostyn M, Beunen G, Simons J, editors. Kinanthropometry II. Baltimore: University Park Press; 1980. p. 222." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "A model for optimization of somatotype in young athletes. En: Ostyn M, Beunen G, Simons J, editors. Kinanthropometry II. Baltimore: University Park Press; 1980. p. 222." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "De Rose EH" 1 => "Guimaraes AGS." ] ] ] ] ] ] ] ] 32 => array:3 [ "identificador" => "bib33" "etiqueta" => "33" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Development of physique. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 83-100." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Development of physique. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 83-100." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Malina RM" 1 => "Bouchard C" 2 => "Bar-Or O." ] ] ] ] ] ] ] ] 33 => array:3 [ "identificador" => "bib34" "etiqueta" => "34" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Body composition. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 101-19." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Body composition. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 101-19." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Malina RM" 1 => "Bouchard C" 2 => "Bar-Or O." ] ] ] ] ] ] ] ] 34 => array:3 [ "identificador" => "bib35" "etiqueta" => "35" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Anthropometric somatotype of Italian sport participants. Journal of Sports Medicine and Physical Fitness. 1993; 33:282-91." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Anthropometric somatotype of Italian sport participants." "idioma" => "en" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Gualdi-Russo E" 1 => "Graziani I." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:7 [ "tituloSerie" => "Journal of Sports Medicine and Physical Fitness" "fecha" => "1993" "volumen" => "33" "paginaInicial" => "282" "paginaFinal" => "91" "link" => array:1 [ 0 => array:2 [ "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8107482" "web" => "Medline" ] ] "itemHostRev" => array:3 [ "pii" => "S0016510716300189" "estado" => "S300" "issn" => "00165107" ] ] ] ] ] ] ] 35 => array:3 [ "identificador" => "bib36" "etiqueta" => "36" "referencia" => array:1 [ 0 => array:3 [ "referenciaCompleta" => "Alimentation et escrime de compétition. Médecine du Sport. 1990;64:267-70." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Alimentation et escrime de compétition." "idioma" => "fr" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:3 [ 0 => "Bouvard M" 1 => "Millot J" 2 => "Sicard M." ] ] ] ] ] "host" => array:1 [ 0 => array:1 [ "Revista" => array:6 [ "tituloSerie" => "Médecine du Sport" "fecha" => "1990" "volumen" => "64" "paginaInicial" => "267" "paginaFinal" => "70" "itemHostRev" => array:3 [ "pii" => "S0016510715023329" "estado" => "S300" "issn" => "00165107" ] ] ] ] ] ] ] 36 => array:3 [ "identificador" => "bib37" "etiqueta" => "37" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "referenciaCompleta" => "Aspetti di dietologia applicati alla scherma. En: Primo Seminario di Studio per Docenti ISEF di Scherma. Roma: Scuola dello Sport CONI; 1980. p. 83-91." "contribucion" => array:1 [ 0 => array:3 [ "titulo" => "Aspetti di dietologia applicati alla scherma. En: Primo Seminario di Studio per Docenti ISEF di Scherma. Roma: Scuola dello Sport CONI; 1980. p. 83-91." "idioma" => "it" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => false "autores" => array:2 [ 0 => "Caldarone G" 1 => "Berlutti G." ] ] ] ] ] ] ] ] ] ] ] ] ] "idiomaDefecto" => "es" "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263922/v0_201801081429/es/main.assets" "Apartado" => array:4 [ "identificador" => "71941" "tipo" => "SECCION" "es" => array:2 [ "titulo" => "Trabajos originales" "idiomaDefecto" => true ] "idiomaDefecto" => "es" ] "PDF" => "https://static.elsevier.es/multimedia/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263922/v0_201801081429/es/277v43n159a13126392pdf001.pdf?idApp=UINPBA00004N&text.app=https://apunts.org/" "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263922?idApp=UINPBA00004N"]

Statistics

Valoración nutricional de los hábitos alimentarios en jóvenes esgrimistas de competición

Nutritional assessment of dietary habits in young competitive fencers

Marta Carrasco Margineta, Alfredo Irurtia Amigób, Vicky Pons Salac, Xavier Iglesias Reigb, Eulàlia Vidal Garcíaa, Daniel Brotonsd

a Escola Universitària d'Infermeria, Fisioteràpia i Nutrició Blanquerna (EUIFN). Barcelona. España.

b Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya (INEFC). Centre de Barcelona. Barcelona. España.

c Centre d'Alt Rendiment Esportiu (CAR) de Sant Cugat. Sant Cugat del Vallès. Barcelona. España.

d Centre d'Estudis d'Alt Rendiment Esportiu. Consell Català de l'Esport (CEARE). Barcelona. España.

Read

7581

Times
was read the article

2953

Total PDF

4628

Total HTML

Share statistics

 array:19 [
  "pii" => "X0213371708263922"
  "issn" => "02133717"
  "estado" => "S300"
  "fechaPublicacion" => "2008-07-01"
  "documento" => "article"
  "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/"
  "subdocumento" => "fla"
  "cita" => "Apunts&#46; Medicina de l&#39;Esport. 2008;43:118-26"
  "abierto" => array:3 [
    "ES" => false
    "ES2" => false
    "LATM" => false
  ]
  "gratuito" => false
  "lecturas" => array:2 [
    "total" => 3736
    "formatos" => array:3 [
      "EPUB" => 178
      "HTML" => 2410
      "PDF" => 1148
    ]
  ]
  "itemSiguiente" => array:15 [
    "pii" => "X0213371708263930"
    "issn" => "02133717"
    "estado" => "S300"
    "fechaPublicacion" => "2008-07-01"
    "documento" => "article"
    "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/"
    "subdocumento" => "fla"
    "cita" => "Apunts&#46; Medicina de l&#39;Esport. 2008;43:127-34"
    "abierto" => array:3 [
      "ES" => false
      "ES2" => false
      "LATM" => false
    ]
    "gratuito" => false
    "lecturas" => array:2 [
      "total" => 6304
      "formatos" => array:3 [
        "EPUB" => 121
        "HTML" => 4758
        "PDF" => 1425
      ]
    ]
    "es" => array:12 [
      "idiomaDefecto" => true
      "titulo" => "Patrones de actividad f&#237;sica en ni&#241;os con sobrepeso y normopeso&#58; un estudio de validez concurrente"
      "tienePdf" => "es"
      "tieneTextoCompleto" => "es"
      "tieneResumen" => array:2 [
        0 => "es"
        1 => "en"
      ]
      "paginas" => array:1 [
        0 => array:2 [
          "paginaInicial" => "127"
          "paginaFinal" => "134"
        ]
      ]
      "titulosAlternativos" => array:1 [
        "en" => array:1 [
          "titulo" => "Physical activity patterns in children with and without overweight&#58; a study of concurrent validity"
        ]
      ]
      "contieneResumen" => array:2 [
        "es" => true
        "en" => true
      ]
      "contieneTextoCompleto" => array:1 [
        "es" => true
      ]
      "contienePdf" => array:1 [
        "es" => true
      ]
      "resumenGrafico" => array:2 [
        "original" => 0
        "multimedia" => array:5 [
          "identificador" => "fig1"
          "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
          "mostrarFloat" => true
          "mostrarDisplay" => false
          "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        ]
      ]
      "autores" => array:1 [
        0 => array:2 [
          "autoresLista" => "Paula Barquero Arilla, M&#170; Isabel Barriopedro Moro, Marta Montil Jim&#233;nez"
          "autores" => array:3 [
            0 => array:2 [
              "nombre" => "Paula"
              "apellidos" => "Barquero Arilla"
            ]
            1 => array:2 [
              "nombre" => "M&#170; Isabel"
              "apellidos" => "Barriopedro Moro"
            ]
            2 => array:2 [
              "nombre" => "Marta"
              "apellidos" => "Montil Jim&#233;nez"
            ]
          ]
        ]
      ]
    ]
    "idiomaDefecto" => "es"
    "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263930?idApp=UINPBA00004N"
    "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263930/v0_201801081429/es/main.assets"
  ]
  "itemAnterior" => array:15 [
    "pii" => "X0213371708263914"
    "issn" => "02133717"
    "estado" => "S300"
    "fechaPublicacion" => "2008-07-01"
    "documento" => "article"
    "licencia" => "http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/"
    "subdocumento" => "fla"
    "cita" => "Apunts&#46; Medicina de l&#39;Esport. 2008;43:113-7"
    "abierto" => array:3 [
      "ES" => false
      "ES2" => false
      "LATM" => false
    ]
    "gratuito" => false
    "lecturas" => array:2 [
      "total" => 5923
      "formatos" => array:3 [
        "EPUB" => 144
        "HTML" => 3847
        "PDF" => 1932
      ]
    ]
    "es" => array:12 [
      "idiomaDefecto" => true
      "titulo" => "Lesiones deportivas en competici&#243;n en atletas veteranos"
      "tienePdf" => "es"
      "tieneTextoCompleto" => "es"
      "tieneResumen" => array:2 [
        0 => "es"
        1 => "en"
      ]
      "paginas" => array:1 [
        0 => array:2 [
          "paginaInicial" => "113"
          "paginaFinal" => "117"
        ]
      ]
      "titulosAlternativos" => array:1 [
        "en" => array:1 [
          "titulo" => "Competition sports injuries in master athletes"
        ]
      ]
      "contieneResumen" => array:2 [
        "es" => true
        "en" => true
      ]
      "contieneTextoCompleto" => array:1 [
        "es" => true
      ]
      "contienePdf" => array:1 [
        "es" => true
      ]
      "resumenGrafico" => array:2 [
        "original" => 0
        "multimedia" => array:5 [
          "identificador" => "fig1"
          "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
          "mostrarFloat" => true
          "mostrarDisplay" => false
          "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        ]
      ]
      "autores" => array:1 [
        0 => array:2 [
          "autoresLista" => "Jos&#233; Ram&#243;n Alvero Cruz"
          "autores" => array:1 [
            0 => array:2 [
              "nombre" => "Jos&#233; Ram&#243;n"
              "apellidos" => "Alvero Cruz"
            ]
          ]
        ]
      ]
    ]
    "idiomaDefecto" => "es"
    "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263914?idApp=UINPBA00004N"
    "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263914/v0_201801081429/es/main.assets"
  ]
  "es" => array:15 [
    "idiomaDefecto" => true
    "titulo" => "Valoraci&#243;n nutricional de los h&#225;bitos alimentarios en j&#243;venes esgrimistas de competici&#243;n"
    "tieneTextoCompleto" => true
    "paginas" => array:1 [
      0 => array:2 [
        "paginaInicial" => "118"
        "paginaFinal" => "126"
      ]
    ]
    "autores" => array:1 [
      0 => array:3 [
        "autoresLista" => "Marta Carrasco Marginet, Alfredo Irurtia Amig&#243;, Vicky Pons Sala, Xavier Iglesias Reig, Eul&#224;lia Vidal Garc&#237;a, Daniel Brotons"
        "autores" => array:6 [
          0 => array:3 [
            "nombre" => "Marta"
            "apellidos" => "Carrasco Marginet"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">a</span>"
                "identificador" => "affa"
              ]
            ]
          ]
          1 => array:3 [
            "nombre" => "Alfredo"
            "apellidos" => "Irurtia Amig&#243;"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">b</span>"
                "identificador" => "affb"
              ]
            ]
          ]
          2 => array:3 [
            "nombre" => "Vicky"
            "apellidos" => "Pons Sala"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">c</span>"
                "identificador" => "affc"
              ]
            ]
          ]
          3 => array:3 [
            "nombre" => "Xavier"
            "apellidos" => "Iglesias Reig"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">b</span>"
                "identificador" => "affb"
              ]
            ]
          ]
          4 => array:3 [
            "nombre" => "Eul&#224;lia"
            "apellidos" => "Vidal Garc&#237;a"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">a</span>"
                "identificador" => "affa"
              ]
            ]
          ]
          5 => array:3 [
            "nombre" => "Daniel"
            "apellidos" => "Brotons"
            "referencia" => array:1 [
              0 => array:2 [
                "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">d</span>"
                "identificador" => "affd"
              ]
            ]
          ]
        ]
        "afiliaciones" => array:4 [
          0 => array:3 [
            "entidad" => "Escola Universit&#224;ria d&#39;Infermeria&#44; Fisioter&#224;pia i Nutrici&#243; Blanquerna &#40;EUIFN&#41;&#46; Barcelona&#46; Espa&#241;a&#46;"
            "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">a</span>"
            "identificador" => "affa"
          ]
          1 => array:3 [
            "entidad" => "Institut Nacional d&#39;Educaci&#243; F&#237;sica de Catalunya &#40;INEFC&#41;&#46; Centre de Barcelona&#46; Barcelona&#46; Espa&#241;a&#46;"
            "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">b</span>"
            "identificador" => "affb"
          ]
          2 => array:3 [
            "entidad" => "Centre d&#39;Alt Rendiment Esportiu &#40;CAR&#41; de Sant Cugat&#46; Sant Cugat del Vall&#232;s&#46; Barcelona&#46; Espa&#241;a&#46;"
            "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">c</span>"
            "identificador" => "affc"
          ]
          3 => array:3 [
            "entidad" => "Centre d&#39;Estudis d&#39;Alt Rendiment Esportiu&#46; Consell Catal&#224; de l&#39;Esport &#40;CEARE&#41;&#46; Barcelona&#46; Espa&#241;a&#46;"
            "etiqueta" => "<span class="elsevierStyleSup">d</span>"
            "identificador" => "affd"
          ]
        ]
      ]
    ]
    "titulosAlternativos" => array:1 [
      "en" => array:1 [
        "titulo" => "Nutritional assessment of dietary habits in young competitive fencers"
      ]
    ]
    "resumenGrafico" => array:2 [
      "original" => 0
      "multimedia" => array:8 [
        "identificador" => "fig1"
        "etiqueta" => "Figura 1"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        "figura" => array:1 [
          0 => array:4 [
            "imagen" => "277v43n159-13126392fig03.jpg"
            "Alto" => 612
            "Ancho" => 700
            "Tamanyo" => 86426
          ]
        ]
        "descripcion" => array:1 [
          "es" => "Somatocarta&#46; El &#237;ndice I muestra la elevada dispersi&#243;n de ambos grupos &#40;masculino y femenino&#41;&#44; as&#237; como del somatotipo patr&#243;n masculino &#40;esgrimistas de &#233;lite&#41;&#46;"
        ]
      ]
    ]
    "textoCompleto" => "<p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">INTRODUCCI&#211;N</span></span></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">La nutrici&#243;n en el joven deportista</span></span></p><p class="elsevierStylePara">El rendimiento f&#237;sico depende de la interacci&#243;n de m&#250;ltiples factores que se traducen en la consecuci&#243;n de habilidades y capacidades t&#233;cnicas espec&#237;ficas a cada tipo de actividad f&#237;sica o pr&#225;ctica deportiva&#46; El organismo satisface sus demandas energ&#233;ticas durante el ejercicio a trav&#233;s del consumo de sustratos que provienen tanto de las reservas energ&#233;ticas como de la ingesti&#243;n diaria de nutrientes&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El joven deportista necesita alimentarse bien&#44; en primer lugar para tener cubiertas las necesidades propias de la etapa de crecimiento&#44; desarrollo y maduraci&#243;n&#59; en segundo lugar para optimizar su rendimiento&#44; y en tercer lugar para mantener un estilo de vida saludable&#44; acorde con unos principios &#233;ticos y educacionales que deber&#225;n prolongarse m&#225;s all&#225; de la carrera deportiva&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Algunos deportistas caen en el error de seguir dietas no equilibradas pretendiendo &#34;compensar&#34; dicho d&#233;ficit con suplementos diet&#233;ticos que se supone incrementan su prestaci&#243;n f&#237;sica&#46; Una dieta equilibrada es absolutamente necesaria para lograr el m&#225;ximo rendimiento sin renunciar a un estado de salud &#243;ptimo<span class="elsevierStyleSup">1</span>&#46; Una inadecuada nutrici&#243;n afectar&#225; negativamente no s&#243;lo a su rendimiento&#44; sino que conllevar&#225; serias afectaciones a largo plazo sobre su desarrollo<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Cuando se pretende estudiar el comportamiento alimentario en un grupo de individuos y llevar a cabo una educaci&#243;n nutricional&#44; el per&#237;odo &#243;ptimo es la infancia y la adolescencia&#44; ya que es precisamente en estas edades cuando m&#225;s f&#225;cilmente se crean h&#225;bitos y actitudes que van a constituir la base del futuro comportamiento alimentario<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46; En el plano deportivo&#44; en cambio&#44; si bien se reconoce la importancia de la nutrici&#243;n en la &#233;lite&#44; su aplicabilidad en etapas previas de formaci&#243;n est&#225; menospreciada&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Perfil funcional del esgrimista</span></span></p><p class="elsevierStylePara">Toda valoraci&#243;n nutricional en el &#225;mbito del deporte debe venir precedida de un exhaustivo an&#225;lisis sobre las caracter&#237;sticas espec&#237;ficas de la especialidad &#40;tipo de esfuerzo&#44; demandas energ&#233;ticas&#44; etc&#46;&#41; y funcionales del deportista &#40;valoraci&#243;n m&#233;dica&#44; perfil cineantropom&#233;trico&#44; del somatotipo&#44; etc&#46;&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Durante la competici&#243;n de esgrima&#44; aunque son los recursos aer&#243;bicos los que preponderantemente se solicitan&#44; &#233;stos son insuficientes para cubrir las necesidades de los numerosos esfuerzos explosivos&#44; de car&#225;cter corto e intermitente&#44; producidos por los desplazamientos de ataque<span class="elsevierStyleSup">4</span>&#46; La v&#237;a anaer&#243;bica adquiere as&#237; una importante relevancia&#46; Adem&#225;s&#44; seg&#250;n la modalidad competitiva en la que se participe &#40;espada&#44; florete o sable&#41;&#44; los recursos aer&#243;bicos presentan caracter&#237;sticas diferenciales&#46; En espada&#44; por ejemplo&#44; se alcanzan intensidades relativas cercanas al 70&#37; del VO<span class="elsevierStyleInf">2m&#225;x</span><span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En relaci&#243;n al gasto energ&#233;tico de los tiradores&#44; D&#237;az<span class="elsevierStyleSup">6</span> obtuvo una estimaci&#243;n de 400 kcal en una sesi&#243;n tipo de 1 h de duraci&#243;n en deportistas de &#233;lite&#46; Ainsworth<span class="elsevierStyleSup">7</span>&#44; bajo las mismas condiciones pero esta vez expresado en unidades metab&#243;licas&#44; obtuvo un gasto energ&#233;tico de 6 equivalentes metab&#243;licos &#40;METS&#41;&#46; Iglesias<span class="elsevierStyleSup">8</span> observ&#243; valores similares &#40;potencia energ&#233;tica de 7&#44;4 kcal&#183;min<span class="elsevierStyleSup">-1</span>&#41; en un c&#225;lculo estimado en base a consumos directos de asaltos de entrenamiento por telemetr&#237;a&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Por lo que respecta a las caracter&#237;sticas som&#225;ticas del esgrimista&#44; si bien &#233;stas se han descrito en deportistas de &#233;lite<span class="elsevierStyleSup">9-13</span>&#44; no se han hallado datos referenciales sobre j&#243;venes esgrimistas campeones en sus primeras etapas de formaci&#243;n hacia el alto rendimiento deportivo&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El objetivo del presente estudio fue doble&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> describir el perfil cineantropom&#233;trico de un grupo de j&#243;venes esgrimistas de competici&#243;n&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> valorar los h&#225;bitos alimentarios de este grupo de poblaci&#243;n comparando dichos resultados con las recomendaciones generales ofrecidas en la literatura&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">MATERIAL Y M&#201;TODOS</span></span></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Dise&#241;o</span></span></p><p class="elsevierStylePara">El dise&#241;o del estudio es observacional&#44; descriptivo&#44; transversal y agrupa las diferentes variables analizadas en dos valoraciones&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica&#58; talla&#44; peso&#44; somatotipo &#40;endomorfismo&#44; ectomorfismo&#44; mesomorfismo&#41; y composici&#243;n corporal &#40;&#931; de 6 pliegues&#44; porcentaje graso&#44; porcentaje muscular y masa libre de grasa&#41;&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> valoraci&#243;n nutricional&#58; energ&#237;a total&#44; hidratos de carbono&#44; prote&#237;nas&#44; l&#237;pidos&#44; fibra&#44; colesterol&#44; contenido en agua de la dieta&#44; vitaminas y minerales&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Muestra</span></span></p><p class="elsevierStylePara">La muestra estuvo constituida por 30 esgrimistas&#44; 19 varones &#40;14&#44;8 &#177; 0&#44;9 a&#241;os&#41; y 11 mujeres &#40;14&#44;2 &#177; 3&#44;3 a&#241;os&#41;&#46; El 80&#37; de los primeros se ubicaron en el estadio G3-PH3&#44; y el 20&#37; en el estadio G4-PH4 de Tanner<span class="elsevierStyleSup">14</span>&#46; En relaci&#243;n a las mujeres&#44; todas ellas posmen&#225;rquicas&#44; el 67&#37; correspondi&#243; al estadio B4-PH3 y el 33&#37; al estadio B5-PH4&#46; La pr&#225;ctica totalidad del grupo eran medallistas nacionales en sus respectivas categor&#237;as y armas&#46; Su volumen de entrenamiento era de 15 h semanales&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Todos los deportistas&#44; as&#237; como sus respectivos padres o tutores legales&#44; fueron informados sobre las caracter&#237;sticas de la presente investigaci&#243;n&#46; Un permiso de consentimiento fue firmado por cada uno de &#233;stos previo al inicio del estudio&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Instrumentos y procedimientos</span></span></p><p class="elsevierStylePara">Se estim&#243; el grado de maduraci&#243;n biol&#243;gica mediante la valoraci&#243;n del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios seg&#250;n Tanner<span class="elsevierStyleSup">14</span>&#46; Para la realizaci&#243;n de la valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica se siguieron las normas y t&#233;cnicas de medida recomendadas por el International Working Group of Kinanthropometry&#44; descritas por Ross y Marfell-Jones<span class="elsevierStyleSup">15</span> y adoptadas por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry &#40;ISAK&#41; y por el Grupo Espa&#241;ol de Cineantropometr&#237;a &#40;GREC&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Se utiliz&#243; el siguiente material antropom&#233;trico&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> tall&#237;metro telesc&#243;pico Seca 220<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span> &#40;rango de medici&#243;n&#58; 85-200 cm&#59; precisi&#243;n&#58; 1 mm&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> balanza Seca 710<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span>&#44; previamente calibrada &#40;capacidad&#58; 200 kg&#59; precisi&#243;n&#58; 50 g&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">c&#41;</span></span> cinta antropom&#233;trica &#40;precisi&#243;n&#58; 1 mm&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">d&#41;</span></span> paqu&#237;metro o pie de rey &#40;rango de medici&#243;n&#58; 0-250 mm&#59; precisi&#243;n&#58; 1 mm&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">e&#41;</span></span> lip&#243;metro Holtein<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span> &#40;rango de medici&#243;n&#58; 0-48 mm&#59; precisi&#243;n&#58; 0&#44;2 mm&#59; presi&#243;n constante de 10 g&#47;mm<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">f&#41;</span></span>  antrop&#243;metro &#40;precisi&#243;n&#58; 1 mm&#41;&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">g&#41;</span></span> material complementario &#40;banco de madera de altura conocida para medir la altura sentado&#59; l&#225;piz dermogr&#225;fico para marcar al individuo&#44; nivel para asegurar la rectitud del antrop&#243;metro&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El somatotipo se calcul&#243; mediante el m&#233;todo de Heath-Carter<span class="elsevierStyleSup">16</span>&#46; Se determin&#243; para cada sexo&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> el somatotipo medio&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> los 3 componentes del somatotipo por separado &#40;endomorfia&#44; mesomorfia&#44; ectomorfia&#41;&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic"> c&#41;</span></span> la dispersi&#243;n morfog&#233;nica media del somatotipo &#40;SAM&#41;&#46; Este &#250;ltimo concepto&#44; a partir de un an&#225;lisis tridimensional&#44; se utiliz&#243; para determinar el grado de homogeneidad de cada grupo&#46; A mayores valores&#44; menor es la homogeneidad de un grupo&#46; Para este estudio se determinaron 3 niveles de homogeneidad<span class="elsevierStyleSup">17</span>&#58; dispersi&#243;n elevada &#40;SAM &#8805;1&#44;0&#41;&#59; dispersi&#243;n moderada &#40;SAM &#61; 0&#44;80-0&#44;99&#41;&#59; dispersi&#243;n reducida &#40;SAM  &#8804; 0&#44;79&#41;&#46; Se utiliz&#243; una somatocarta para mostrar el grado de superposici&#243;n entre ambos sexos &#40;&#237;ndice I&#41; en relaci&#243;n al somatotipo medio del esgrimista de &#233;lite<span class="elsevierStyleSup">8-10</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El c&#225;lculo de la composici&#243;n corporal se estableci&#243; a partir de 2 criterios&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> las caracter&#237;sticas de la muestra &#40;j&#243;venes deportistas de ambos sexos&#41;&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> la expresi&#243;n &#250;nica de datos aplicables a la realidad del proceso de entrenamiento&#58; componente graso &#40;expresado en porcentaje graso y &#931; de 6 pliegues en mil&#237;metros&#58; tricipital&#44; subescapular&#44; suprail&#237;aco&#44; abdominal&#44; muslo anterior&#44; pierna medial&#41;&#44; componente muscular &#40;expresado en porcentaje muscular&#41;&#44; masa libre de grasa en kilogramos&#46; Se utiliz&#243; la f&#243;rmula de Withers<span class="elsevierStyleSup">18&#44;19</span> para estimar el porcentaje graso&#46; En cuanto al porcentaje muscular&#44; se utiliz&#243; la reciente propuesta antropom&#233;trica&#44; validada mediante absorciometr&#237;a dual fot&#243;nica de rayos X &#40;DXA&#41; por Poortmans el al<span class="elsevierStyleSup">20</span> para estimar la totalidad de la masa muscular en la infancia y la adolescencia &#40;r<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#61; 0&#44;966&#44; p &#60; 0&#44;001&#41;&#44; a su vez &#233;sta adaptada de la f&#243;rmula desarrollada por Lee<span class="elsevierStyleSup">21</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Las valoraciones antropom&#233;tricas&#44; necesarias para el c&#225;lculo del somatotipo y la composici&#243;n corporal se realizaron por una antropometrista acreditada con el nivel II de la ISAK&#46; Como criterio general&#44; se siguieron las recomendaciones de Ross y Marfell-Jones<span class="elsevierStyleSup">15</span>&#44; por las cuales es v&#225;lido un error t&#233;cnico de medida intraevaluador &#60; 5&#37; para los pliegues cut&#225;neos y &#60; 2&#37; para el resto de mediciones&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Para la realizaci&#243;n de la valoraci&#243;n nutricional se distribuy&#243; un registro de 24 h durante 3 d&#237;as &#40;2 d&#237;as laborables y un domingo&#41;<span class="elsevierStyleSup">22-24</span>&#46; Se registraron el tipo y la cantidad de comida y bebida ingerida durante el d&#237;a &#40;desayuno&#44; almuerzo&#44; comida&#44; merienda&#44; cena y entre horas&#41;&#46; Se adjunt&#243; un documento anexo donde se mostraban fotograf&#237;as de los principales alimentos consumidos as&#237; como su proporci&#243;n en medidas caseras&#46; Todos los esgrimistas&#44; mediante una entrevista individualizada&#44; fueron informados previamente para la correcta realizaci&#243;n del registro&#46; Se anot&#243;&#44; en caso necesario&#44; la ingesta de suplementos nutricionales o de medicamentos&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Cada alimento registrado por los deportistas fue revisado y&#44; en caso de duda&#44; ambig&#252;edad u omisi&#243;n de datos necesarios para el an&#225;lisis&#44; se resolvi&#243; de forma individual con cada esgrimista&#46; Los valores promedio de cada una de las variables objeto de estudio fueron calculadas individualmente por el programa de c&#225;lculo nutricional CESNID 1&#46;0<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span>&#44; que conforma la base de datos nutricional utilizada por la Universidad de Barcelona y el Centro de Ense&#241;anza Superior de Nutrici&#243;n y Diet&#233;tica<span class="elsevierStyleSup">25</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Las ingestas de energ&#237;a y nutrientes de los j&#243;venes esgrimistas fueron comparadas con las recomendadas como referencia para deportistas&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span>  macronutrientes<span class="elsevierStyleSup">26</span>&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span>  colesterol<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">c&#41;</span></span> agua contenida en la dieta<span class="elsevierStyleSup">28</span>&#46; En algunos casos tambi&#233;n se utilizaron las recomendaciones nutricionales referidas para la poblaci&#243;n espa&#241;ola&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span>  micronutrientes<span class="elsevierStyleSup">29</span>&#44; y <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> fibra alimentaria<span class="elsevierStyleSup">30</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La energ&#237;a total registrada por los esgrimistas se compar&#243; con sus requerimientos energ&#233;ticos estimados mediante la f&#243;rmula de Harris-Benedict<span class="elsevierStyleSup">31</span> con un factor de actividad de 1&#44;3 &#40;actividad muy ligera&#41;&#44; a los que se sum&#243; el gasto energ&#233;tico correspondiente a la modalidad deportiva&#44; calculado mediante la propuesta del compendio de actividades f&#237;sicas<span class="elsevierStyleSup">7</span>&#46; Todos los valores recomendados fueron valorados porcentualmente en base al 100&#37; de lo que representar&#237;a una dieta &#243;ptima para la poblaci&#243;n objeto de estudio&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">An&#225;lisis estad&#237;stico</span></span></p><p class="elsevierStylePara">La distribuci&#243;n normal de la muestra&#44; en cada una de las variables de an&#225;lisis&#44; se confirm&#243; a trav&#233;s de la prueba de normalidad Kolmogorov-Smirnov&#46; Se efectu&#243; una prueba T de muestras independientes para analizar las diferencias entre sexos&#46; A pesar de la diferencia de tama&#241;o muestral entre ambos sexos&#44; la prueba de Levene confirm&#243; la igualdad de varianzas&#46; Se efectu&#243; una prueba T de muestras relacionadas para comparar las diferencias entre d&#237;as laborables y domingos&#46; El an&#225;lisis estad&#237;stico se realiz&#243; mediante el programa SPSS<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span> 12&#46;0 &#40;Chicago&#44; EE&#46;UU&#46;&#41;&#46; El nivel de significaci&#243;n se estableci&#243; en p &#8804;  0&#44;05&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">RESULTADOS</span></span></p><p class="elsevierStylePara">Los resultados obtenidos de la valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica se muestran en la tabla I&#46; Ambos sexos conforman grupos notablemente heterog&#233;neos&#44; como lo demuestran los elevados valores de SAM &#40;SAM &#8805; 1&#44;0&#41;&#46; De la misma forma&#44; la somatocarta &#40;fig&#46; 1&#41; muestra una reducida superposici&#243;n entre ambos sexos &#40;&#237;ndice I &#61; 24&#44;8&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img src="277v43n159-13126392fig01.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img src="277v43n159-13126392fig02.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img src="277v43n159-13126392fig03.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Figura 1</span></span> Somatocarta&#46; El &#237;ndice I muestra la elevada dispersi&#243;n de ambos grupos &#40;masculino y femenino&#41;&#44; as&#237; como del somatotipo patr&#243;n masculino &#40;esgrimistas de &#233;lite&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El promedio de la ingesta energ&#233;tica diaria estimada para la muestra objeto de estudio fue de 2&#46;519 kcal&#47;d&#237;a en chicos y de 2&#46;233 kcal&#47;d&#237;a en chicas&#46; En los primeros se registr&#243; un consumo promedio de 2&#46;400 &#177; 400 kcal&#47;d&#237;a&#44; mientras que las j&#243;venes esgrimistas registraron 2&#46;100 &#177; 200 kcal&#47;d&#237;a&#46; As&#237;&#44; el 26&#44;3&#37; de la totalidad de la muestra se situ&#243; por encima de los valores recomendados&#44; y el 57&#44;9&#37; por debajo&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Los esgrimistas consumieron un promedio de 667 g de agua&#47;1&#46;000 kcal en el caso de los chicos&#44; y de 643 g de agua&#47;1&#46;000 kcal en el caso de las chicas&#46; El 100&#37; del grupo se situ&#243; por debajo de las recomendaciones de agua en el contenido de la dieta<span class="elsevierStyleSup">28</span>&#58; 1&#46;000 g de agua&#47;1&#46;000 kcal&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En relaci&#243;n a los macronutrientes&#44; y seg&#250;n las caracter&#237;sticas de los deportistas objeto de estudio&#44; se establecieron las siguientes recomendaciones<span class="elsevierStyleSup">26</span>&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic"> a&#41;</span></span> hidratos de carbono &#40;6 g&#47;kg&#47;d&#237;a&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> prote&#237;nas &#40;1&#44;2-1&#44;8 g&#47;kg&#47;d&#237;a&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">c&#41;</span></span> l&#237;pidos &#40;&#60; 30&#37;&#41;&#46; El consumo de hidratos de carbono fue inferior a los valores recomendados para deportistas &#40;5&#44;0 &#177; 1&#44;5 g&#47;kg&#47;d&#237;a en chicos&#59; 4&#44;5 &#177; 1&#44;6 g&#47;kg&#47;d&#237;a en chicas&#41;&#46; En cambio&#44; tanto las prote&#237;nas &#40;1&#44;8 &#177; 0&#44;4 g&#47;kg&#47;d&#237;a en chicos&#59; 1&#44;7 &#177; 0&#44;5 g&#47;kg&#47;d&#237;a en chicas&#41; como los l&#237;pidos &#40;33&#44;1 &#177; 6&#44;8&#37; en chicos&#59; 37&#44;1 &#177; 3&#44;8&#37; en chicas&#41; registraron valores superiores&#46; En este sentido&#44; de la totalidad del grupo el volumen de deportistas que no se ajust&#243; a las recomendaciones fue&#58; hidratos de carbono&#58; 73&#44;7&#37;&#59; prote&#237;nas&#58; 68&#44;4&#37;&#59; l&#237;pidos&#58; 78&#44;9&#37;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En cuanto a la ingesta de l&#237;pidos&#44; los esgrimistas consumieron&#58; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">a&#41;</span></span> grasas monoinsaturadas &#40;12&#44;7 &#177; 4&#44;8&#37; en chicos&#59; 13&#44;7 &#177; 3&#44;3&#37; en chicas&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span></span> grasas poliinsaturadas &#40;4&#44;3 &#177; 1&#44;4&#37; en chicos&#59; 4&#44;7 &#177; 0&#44;8&#37; en chicas&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic"><span class="elsevierStyleItalic">c&#41;</span></span> grasas saturadas &#40;13&#44;3 &#177; 3&#44;1&#37; en chicos&#59; 15&#44;6 &#177; 2&#44;3&#37; en chicas&#41;&#46; Teniendo en cuenta que las recomendaciones para deportistas se sit&#250;an alrededor del 15&#37; de grasas monoinsaturadas&#44; 5&#37; de grasas poliinsaturadas y &#60; 10&#37; de grasas saturadas<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#44; el 89&#44;5&#37; de los j&#243;venes esgrimistas se encuentran por debajo de dichas recomendaciones en el caso de las grasas monoinsaturadas&#44; el 63&#44;2&#37; por debajo de las grasas poliinsaturadas&#44; y el 89&#44;5&#37; por encima de la ingesta recomendada para las grasas saturadas&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Los sujetos consumieron un promedio de 28&#44;3 &#177; 8&#44;9 g&#47;d&#237;a de fibra en el caso de los chicos&#44; y de 19&#44;1 &#177; 6&#44;4 g&#47;d&#237;a las chicas&#46; De la totalidad del grupo&#44; el 52&#44;6&#37; se situ&#243; por debajo de las recomendaciones de fibra alimentaria&#44; que deben ser iguales o superiores a 25 g&#47;d&#237;a<span class="elsevierStyleSup">30</span>&#46; En cuanto a la ingesta de colesterol&#44; las recomendaciones para deportistas son de &#60; 300&#44;0 mg&#47;d&#237;a<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Los tiradores consumieron un promedio de 425&#44;9 &#177; 187&#44;6 mg&#47;d&#237;a en el caso de los chicos&#44; y de 427&#44;3 &#177; 145&#44;0 mg&#47;d&#237;a&#44; las chicas&#46; As&#237;&#44; de la totalidad del grupo&#44; el 73&#44;7&#37; se situ&#243; por encima de estas recomendaciones&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En cuanto a los micronutrientes&#44; la muestra registr&#243; valores de vitaminas acordes con las recomendaciones ofrecidas en la literatura<span class="elsevierStyleSup">29</span>&#46; Por lo que respecta a los minerales&#44; se observ&#243; d&#233;ficit en la ingesta de calcio &#40;necesidades diarias recomendadas &#91;RDA&#93; &#8805; 1&#46;000 mg&#47;d&#237;a o el equivalente en l&#225;cteos &#8805; 3 l&#225;cteos&#47;d&#237;a&#59; chicos&#58; 871&#44;2 &#177; 153&#44;4 mg&#47;d&#237;a y 1&#44;75 l&#225;cteos&#47;d&#237;a&#59; chicas&#58; 846&#44;0 &#177; 316&#44;5 mg&#47;d&#237;a y 1&#44;25 l&#225;cteos&#47;d&#237;a&#41;&#44; hierro &#40;RDA chicos&#58; 15 mg&#47;d&#237;a&#59; j&#243;venes esgrimistas masculinos&#58; 15&#44;5 &#177; 4&#44;5 mg&#47;d&#237;a&#59; RDA chicas&#58; 18 mg&#47;d&#237;a&#59; j&#243;venes esgrimistas femeninas&#58; 12&#44;6 &#177; 3&#44;5 mg&#47;d&#237;a&#41;&#44; magnesio &#40;RDA chicos &#8805; 400 mg&#47;d&#237;a&#59; j&#243;venes esgrimistas masculinos&#58; 355&#44;7 &#177; 86&#44;4 mg&#47;d&#237;a&#59; RDA chicas&#58; &#8805; 330 mg&#47;d&#237;a&#59; j&#243;venes esgrimistas femeninas&#58; 294&#44;3 &#177; 84&#44;0 mg&#47;d&#237;a&#41; y cinc &#40;RDA  &#8805; 15 mg&#47;d&#237;a&#59; chicos&#58; 10&#44;6 &#177; 2&#44;4 mg&#47;d&#237;a&#59; chicas&#58; 9&#44;6 &#177; 2&#44;2 mg&#47;d&#237;a&#41;&#46; Con todo&#44; el 73&#44;7&#37; de los deportistas se situaron por debajo de las recomendaciones diarias en la ingesta de calcio&#44; el 45&#44;5&#37; de los chicos y la totalidad de las chicas por debajo en la ingesta de hierro&#44; el 63&#44;2&#37; por debajo en la ingesta de magnesio&#44; y el 100&#37; del grupo por debajo de las recomendaciones en la ingesta de cinc&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Finalmente&#44; ellas registraron valores de ingesta significativamente m&#225;s elevados que ellos en l&#237;pidos&#44; y significativamente menores en fibra y en hierro&#46; No se hallaron diferencias significativas entre los d&#237;as laborables y los domingos en ninguno de los dos sexos&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">DISCUSI&#211;N</span></span></p><p class="elsevierStylePara">En el &#225;mbito de la nutrici&#243;n humana&#44; la valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica permite al profesional de la salud estimar&#44; de forma indirecta&#44; una serie de indicadores biol&#243;gicos&#46; La valoraci&#243;n y el control de la composici&#243;n corporal&#44; el somatotipo y determinadas variables e &#237;ndices antropom&#233;tricos permitir&#225; mantener o condicionar los par&#225;metros nutricionales o diet&#233;ticos que as&#237; lo requieran&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Siguiendo la estrategia de De Rose y Guimaraes<span class="elsevierStyleSup">32</span> para optimizar el somatotipo de j&#243;venes deportistas&#44; observamos que la muestra masculina objeto de estudio dista del perfil referencial de esgrimistas de &#233;lite<span class="elsevierStyleSup">8-10</span>&#44; fundamentalmente por el eje mesom&#243;rfico&#46; Cabe valorar&#44; no obstante&#44; que la normal evoluci&#243;n del somatotipo a lo largo de la edad en los varones conlleva&#44; desde la infancia hasta el final de la adolescencia &#40;18 a&#241;os&#41;&#44; un paulatino aumento de dicho componente<span class="elsevierStyleSup">33</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">No se han hallado datos referenciales de esgrimistas femeninas de &#233;lite&#46; No obstante&#44; el somatotipo medio de la muestra objeto de estudio se sit&#250;a claramente en el eje endom&#243;rfico&#46; En relaci&#243;n a la evoluci&#243;n del somatotipo a lo largo de la edad en mujeres&#44; &#233;ste se corresponde con la normalidad para poblaci&#243;n no deportista<span class="elsevierStyleSup">33</span>&#46; El porcentaje de materia grasa observado &#40;23&#44;5 &#177; 4&#44;5&#41; ratifica los mismos resultados<span class="elsevierStyleSup">34</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La escasa muestra no permite establecer los motivos de la no diferencia&#46; Ahora bien&#44; teniendo en cuenta que en las mujeres el endomorfismo aumenta con la edad<span class="elsevierStyleSup">33</span> y que &#233;ste se correlaciona de forma negativa con el rendimiento deportivo<span class="elsevierStyleSup">35</span>&#44; deber&#225; ponerse especial &#233;nfasis tanto en el control de la carga del entrenamiento como en el seguimiento diet&#233;tico y nutricional de las j&#243;venes deportistas&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Cabe advertir&#44; no obstante&#44; que tanto los j&#243;venes como las j&#243;venes esgrimistas forman grupos somatot&#237;picos muy heterog&#233;neos&#46; Adem&#225;s&#44; entre ambos grupos el grado de homogeneidad se mantiene de la misma forma&#44; muy reducido&#46; Si bien los distintos profesionales del &#225;mbito de la salud y del rendimiento deportivo son conscientes de la importancia de individualizar procedimientos en funci&#243;n de las caracter&#237;sticas de cada individuo&#44; este alto grado de heterogeneidad somatot&#237;pica no hace m&#225;s que ratificar esta forma de proceder&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Por lo que respecta al equilibrio energ&#233;tico entre la ingesta y el gasto de calor&#237;as&#44; &#233;ste es uno de los aspectos m&#225;s importantes en la dieta del deportista&#46; Cuando existe un exceso en la ingesta respecto al gasto de calor&#237;as&#44; puede producirse un aumento del peso&#46; Cuando ocurre lo contrario -el gasto es superior a la ingesta- puede producirse una disminuci&#243;n del peso&#46; En todo caso&#44; ambas situaciones pueden ser perjudiciales para el rendimiento deportivo&#46; Adem&#225;s&#44; est&#225; com&#250;nmente aceptado el hecho de que dietas inferiores a 1&#46;500 kcal&#47;d&#237;a supondr&#237;an un d&#233;ficit de nutrientes que repercutir&#237;a no s&#243;lo en el rendimiento deportivo&#44; sino en la propia salud del deportista&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Por otra parte&#44; en la pr&#225;ctica deportiva se pierde l&#237;quido&#44; no solamente a trav&#233;s de la sudoraci&#243;n&#44; sino tambi&#233;n como vapor de agua en el aire espirado&#46; En el caso de esta especialidad deportiva&#44; donde la propia equipaci&#243;n favorece una elevada sudoraci&#243;n&#44; la p&#233;rdida de l&#237;quido corporal puede ser muy grande<span class="elsevierStyleSup">36</span>&#46; Si &#233;ste no se repone sistem&#225;ticamente bebiendo l&#237;quidos o aport&#225;ndolos a trav&#233;s de los alimentos&#44; podr&#237;a producirse deshidrataci&#243;n y con ello efectos adversos sobre el rendimiento f&#237;sico y la salud del deportista &#40;aparici&#243;n prematura de la fatiga&#44; per&#237;odos de recuperaci&#243;n m&#225;s largos&#44; cansancio f&#237;sico general&#44; etc&#46;&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">A la hora de analizar la ingesta de macronutrientes en los j&#243;venes esgrimistas&#44; cabe destacar algunos aspectos importantes&#46; Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energ&#237;a utilizada para un rendimiento f&#237;sico &#243;ptimo&#46; Una ingesta baja de &#233;stos&#44; como ocurre en la muestra objeto de estudio&#44; conducir&#237;a a un mayor vaciamiento de las reservas de gluc&#243;geno hep&#225;tico y muscular durante el ejercicio y a una mayor utilizaci&#243;n de las prote&#237;nas&#46; Un incremento de la degradaci&#243;n de &#233;stas podr&#237;a conllevar a una disminuci&#243;n de la fuerza o de la resistencia&#44; adem&#225;s de repercutir sobre la propia salud del deportista<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46; Consecuentemente&#44; cabe advertir que la mejor forma de mantener valores de gluc&#243;geno muscular &#243;ptimos reside en una dieta rica en hidratos de carbono y un reposo adecuado<span class="elsevierStyleSup">26</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Las prote&#237;nas representan alrededor del 15&#37; del peso total corporal y se encuentran fundamentalmente en el m&#250;sculo&#46; Nuestro organismo puede sintetizarlas a partir de amino&#225;cidos no esenciales&#46; En cambio&#44; los amino&#225;cidos esenciales deben ser aportados necesariamente por la dieta&#44; teniendo en cuenta que s&#243;lo algunos alimentos los contendr&#225;n &#40;prote&#237;nas de alto valor biol&#243;gico&#41;&#58; huevos&#44; pescados&#44; carnes&#44; etc&#46; Cabe se&#241;alar que el consumo diario de m&#225;s de 2 g&#47;kg&#47;d&#237;a&#44; como es el caso de alguno de nuestros deportistas&#44; incrementa la oxidaci&#243;n de amino&#225;cidos sin que se observe un incremento adicional en la bios&#237;ntesis proteica<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Los l&#237;pidos constituyen la segunda de las principales fuentes de energ&#237;a empleadas para la consecuci&#243;n de un rendimiento f&#237;sico &#243;ptimo&#46; Su mayor o menor protagonismo depender&#225; del tipo y duraci&#243;n del esfuerzo&#44; as&#237; como de la disponibilidad de hidratos de carbono&#46; En el caso de los deportistas se aconseja reducir su ingesta hasta aproximadamente el 30&#37; del aporte energ&#233;tico total diario&#44; y por lo tanto que aumenten los hidratos de carbono hasta el 55&#37;&#46; Los &#225;cidos grasos saturados no deben sobrepasar el 10&#37;&#44; mientras que los monoinsaturados se situar&#225;n alrededor del 15&#37;&#46; En cuanto a los &#225;cidos grasos poliinsaturados&#44; no deben exceder el 5&#37;<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46; Una de las mejores formas de alcanzar el equilibrio propuesto ser&#237;a reducir la ingesta de carne y derivados ricos en grasa&#44; embutidos&#44; y productos de pasteler&#237;a&#44; boller&#237;a y helader&#237;a&#46; El consumo habitual de aceite de oliva y pescado favorecer&#237;a&#44; finalmente&#44; dicho equilibrio&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Tras los macronutrientes&#44; 2 de los nutrientes que conviene analizar por su importancia en la dieta de las personas son la fibra y el colesterol&#46; Bajo la denominaci&#243;n de fibra alimentaria se podr&#237;an incluir todos los hidratos de carbono que no pueden ser degradados por enzimas digestivas&#46; Son varias las funciones que se adscriben a la fibra&#58; retrasa el vaciamiento g&#225;strico&#44; disminuye la absorci&#243;n del colesterol&#44; previene y cura el estre&#241;imiento&#44; etc&#46; En este sentido&#44; como se observa en la figura 2&#44; los valores de fibra de las j&#243;venes esgrimistas son ciertamente bajos&#44; lo que en su caso comprometer&#237;a dichas funciones beneficiosas&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img src="277v43n159-13126392fig04.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"><span class="elsevierStyleBold">Figura 2</span></span> Valores porcentuales de nutrientes ingeridos por los j&#243;venes esgrimistas en relaci&#243;n a las necesidades diarias recomendadas &#40;RDA &#61; 100&#37;&#41;&#46; Se muestra&#44; mediante asteriscos&#44; los casos donde se han hallado diferencias significativas entre sexos &#40;p &#8804;  0&#44;05&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Por lo que respecta al colesterol&#44; no es raro encontrar valores elevados en deportistas de elite&#44; lo que generalmente indica un exceso de grasas saturadas en la dieta<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46; En este sentido&#44; conviene advertir que tras el cese de la carrera deportiva&#44; si dichos h&#225;bitos nutricionales no variasen&#44; podr&#237;an describirse patolog&#237;as diversas&#44; como por ejemplo arteriosclerosis&#46; Ser&#225; preciso minimizar la ingesta de la materia grasa de l&#225;cteos y de carne roja&#44; la ingesta de productos de pasteler&#237;a&#44; boller&#237;a y helader&#237;a&#44; y aumentar la presencia de &#225;cidos grasos monoinsaturados&#44; que tender&#225;n a reducir el colesterol en sangre&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Los micronutrientes&#44; aunque se necesitan en cantidades muy peque&#241;as&#44; son esenciales para el organismo&#44; por lo que tienen que ser aportados por la dieta&#46; Una amplia mayor&#237;a de los j&#243;venes esgrimistas registraron valores de calcio&#44; hierro&#44; magnesio y cinc por debajo de las dosis recomendadas&#44; lo que compromete&#44; de nuevo&#44; las funciones de dichos minerales&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En este sentido&#44; el calcio&#44; m&#225;s all&#225; de las funciones descritas &#40;configuraci&#243;n estructural del hueso y dientes&#44; participaci&#243;n en la coagulaci&#243;n sangu&#237;nea&#44; en la contracci&#243;n muscular&#44; en la neurotransmisi&#243;n&#44; en los mecanismos de transporte del sistema endocrino&#44; etc&#46;&#41;&#44; resulta fundamental para el &#243;ptimo desarrollo del deportista adolescente&#44; dados sus elevados requerimientos en esta edad&#44; y con el fin de evitar una posible descalcificaci&#243;n &#243;sea&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El hierro es un oligoelemento de alta importancia en la pr&#225;ctica deportiva&#46; Entre sus muchas funciones&#44; es clave para el aporte de ox&#237;geno en la c&#233;lula&#44; hecho fundamental para una adecuada obtenci&#243;n de energ&#237;a&#46; La principal consecuencia fisiol&#243;gica en la deficiencia de hierro es la relacionada con la anemia&#44; que desencadena&#44; entre otros efectos&#44; un incremento del esfuerzo del coraz&#243;n reduciendo la capacidad de trabajo&#46; Dadas las consecuencias perjudiciales de un equilibrio negativo de hierro sobre el rendimiento&#44; es conveniente que los deportistas examinen sus concentraciones de ferritina s&#233;rica al menos una vez al a&#241;o&#46; Se requieren estrategias espec&#237;ficas para prevenir y&#47;o corregir la aparici&#243;n de anemias&#44; bien a trav&#233;s de la dieta o mediante suplementos&#46; La totalidad de la muestra femenina&#44; j&#243;venes deportistas posmen&#225;rquicas&#44; registraron ingestas de hierro inferiores a las RDA&#46; A falta de una anal&#237;tica sangu&#237;nea&#44; todas ellas deber&#237;an modificar sus dietas y&#44; posteriormente&#44; en caso de diagnosticarse anemia&#44; facilitarles suplementaci&#243;n&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El magnesio es un importante cofactor enzim&#225;tico e interviene en muchos procesos celulares&#44; en la contracci&#243;n muscular y en la transmisi&#243;n del impulso nervioso&#46; Algunos estudios cl&#237;nicos sugieren que la deficiencia de magnesio puede reducir el rendimiento card&#237;aco y muscular en diversos tipos de deportes&#44; sobre todo en ejercicios intensos&#44; prolongados y temperaturas elevadas<span class="elsevierStyleSup">27</span>&#46; Tal es el caso de una modalidad deportiva como la esgrima&#44; con una competici&#243;n que exige numerosos asaltos de intensidad elevada&#44; a la que se a&#241;ade el handicap de las altas temperaturas corporales condicionadas por el traje y la propia careta de competici&#243;n<span class="elsevierStyleSup">36</span>&#46; La aparici&#243;n de calambres y rampas musculares suele ser habitual ante un d&#233;ficit de este mineral&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El cinc es el &#250;nico nutriente del cual la totalidad del grupo de tiradores se encuentra por debajo de las dosis diarias recomendadas&#46; Debido a que el cinc es importante para la actividad de algunas enzimas involucradas en el metabolismo energ&#233;tico&#44; se puede pensar que una reducci&#243;n del contenido de cinc en los m&#250;sculos afectar&#237;a negativamente a la fuerza y a la resistencia muscular&#46; Cabe no obviar&#44; adem&#225;s&#44; la funci&#243;n del cinc como antioxidante&#46; Gracias a los antioxidantes se minimiza el estr&#233;s oxidativo producido por la formaci&#243;n de radicales libres en la pr&#225;ctica deportiva y as&#237; evitar posibles lesiones tisulares&#46; Adem&#225;s&#44; a largo plazo&#44; los antioxidantes previenen enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Finalmente&#44; la mayor&#237;a de los j&#243;venes esgrimistas analizados poseen h&#225;bitos alimentarios no adecuados&#44; ni para mantener un estado de vida saludable&#44; ni para la pr&#225;ctica deportiva&#46; Resulta necesario corregir dichos h&#225;bitos bas&#225;ndose en una correcta educaci&#243;n y seguimiento nutricional&#46; M&#225;s a&#250;n&#44; si lo que se pretende es optimizar su rendimiento deportivo&#46; La valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica ratifica estos resultados&#44; de forma especial en el grupo femenino&#44; con elevados porcentajes de tejido graso y un perfil somatot&#237;pico que&#44; pese a no hallar datos referenciales femeninos&#44; queda muy alejado del biotipo de esgrimistas de &#233;lite campeones&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Conviene avanzar en el estudio&#44; valoraci&#243;n y asesoramiento nutricional de los j&#243;venes deportistas&#46; En el presente grupo&#44; y una vez detectados y corregidos los presentes h&#225;bitos nutricionales&#44; ser&#225; necesario investigar sobre los diferentes tipos de esfuerzo impl&#237;citos durante la competici&#243;n de cada una de las modalidades<span class="elsevierStyleSup">37</span>&#46; El per&#237;odo de la temporada&#44; as&#237; como las caracter&#237;sticas individuales del propio deportista&#44; de igual forma deben ser tenidos en consideraci&#243;n&#46; Todo&#44; con el fin &#250;ltimo de proponer el m&#225;s &#243;ptimo asesoramiento nutricional para este perfil poblacional&#46;</p><hr></hr><p class="elsevierStylePara"> Correspondencia&#58;<br></br> Marta Carrasco Marginet&#46; Torns 25&#44; 4&#46;<span class="elsevierStyleSup">o</span>-2&#46;<span class="elsevierStyleSup">a</span>&#46;<br></br> 08028 Barcelona&#46; Espa&#241;a&#46;<br></br> Correo electr&#243;nico&#58; <a href="mailto&#58;marta&#46;carrasco&#64;wanadoo&#46;es" class="elsevierStyleCrossRefs"> marta&#46;carrasco&#64;wanadoo&#46;es</a></p>"
    "pdfFichero" => "277v43n159a13126392pdf001.pdf"
    "tienePdf" => true
    "PalabrasClave" => array:2 [
      "en" => array:1 [
        0 => array:4 [
          "clase" => "keyword"
          "titulo" => "Keywords"
          "identificador" => "xpalclavsec938528"
          "palabras" => array:4 [
            0 => "Nutrici&#243;n"
            1 => "Cineantropometr&#237;a"
            2 => "Adolescencia"
            3 => "Esgrima"
          ]
        ]
      ]
      "es" => array:1 [
        0 => array:4 [
          "clase" => "keyword"
          "titulo" => "Palabras clave"
          "identificador" => "xpalclavsec938527"
          "palabras" => array:4 [
            0 => "Nutrition"
            1 => "Kinanthropometry"
            2 => "Adolescence"
            3 => "Fencing"
          ]
        ]
      ]
    ]
    "tieneResumen" => true
    "resumen" => array:2 [
      "en" => array:1 [
        "resumen" => "Introduction and objectives&#58; Although the nutritional requirements and somatic profile of the elite fencer have been described&#44; this information is lacking in young fencers&#46; The aim of the present study was two-fold&#58; firstly&#44; to describe the kinanthropometric profile of a group of young competitive fencers and&#44; secondly&#44; to assess their nutritional habits&#46; Methodology&#58; The present observational&#44; descriptive study classified the variables analyzed into two categories&#58; a&#41; nutritional assessment &#40;24 h recording&#41;&#58; total energy&#44; carbohydrates&#44; proteins&#44; lipids&#44; fiber&#44; cholesterol&#44; dietary water content&#44; vitamins and minerals&#59; b&#41; kinanthropometric assessment&#58; height&#44; weight&#44; somatotype&#44; and body composition&#46; Results&#58; Total energy intake was above recommended levels in 26&#46;3&#37; of the group and below these levels in 57&#46;9&#37;&#46; Carbohydrate intake was lower than recommended&#44; whereas protein and lipid intake was higher&#46; Intake of monounsaturated and polyunsaturated fats was below recommended levels in 89&#46;5&#37; and 63&#46;2&#37; of young fencers&#44; respectively&#46; Saturated fat intake was higher than recommended intake in 89&#46;5&#37; of the fencers&#46; Fiber consumption was deficient in 52&#46;6&#37; of the fencers&#46; In contrast&#44; cholesterol intake was higher than recommended consumption in 73&#46;7&#37;&#46; Vitamin intake was in line with recommended levels but intake of some minerals was deficient&#46; Both sexes were remarkably heterogeneous in somatic profile&#46; Conclusions&#58; Nutritional habits in most of the young fencers analyzed were unsuitable both to maintain a state of health and to practice sport&#46; These habits should be corrected through proper education and nutritional follow-up with further interventions to optimize sports performance&#46; The kinanthropometric assessment confirms these results&#46;"
      ]
      "es" => array:1 [
        "resumen" => "Introducci&#243;n y objetivos&#58; Si bien las necesidades nutricionales y el perfil som&#225;tico del esgrimista de &#233;lite han sido descritos&#44; no sucede as&#237; en j&#243;venes esgrimistas&#46; El objetivo del presente estudio fue doble&#58; describir el perfil cineantropom&#233;trico de un grupo de j&#243;venes esgrimistas de competici&#243;n y valorar sus h&#225;bitos alimentarios&#46; M&#233;todos&#58; El presente estudio&#44; de car&#225;cter observacional y descriptivo&#44; agrupa las variables analizadas en dos valoraciones&#58; a&#41; valoraci&#243;n nutricional &#40;registro de 24 h&#41;&#58; energ&#237;a total&#44; hidratos de carbono&#44; prote&#237;nas&#44; l&#237;pidos&#44; fibra&#44; colesterol&#44; contenido en agua de la dieta&#44; vitaminas y minerales&#59; b&#41; valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica&#58; talla&#44; peso&#44; somatotipo y composici&#243;n corporal&#46; Resultados&#58; El 26&#44;3&#37; del grupo se situ&#243; por encima de los valores recomendados de ingesta energ&#233;tica&#44; mientras que el 57&#44;9&#37; lo hizo por debajo&#46; El consumo de hidratos de carbono fue inferior a los valores recomendados&#44; mientras que la ingesta de prote&#237;nas y l&#237;pidos fue superior&#46; El 89&#44;5 y el 63&#44;2&#37; del grupo se situ&#243; por debajo de las recomendaciones de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas&#44; respectivamente&#46; El 89&#44;5&#37; registr&#243; valores de grasas saturadas por encima de la ingesta recomendada&#46; El consumo de fibra fue deficitario en el 52&#44;6&#37; de los casos&#46; El consumo de colesterol fue en cambio superior &#40;73&#44;7&#37;&#41;&#46; Se registraron valores de vitaminas acordes con las recomendaciones&#44; no siendo as&#237; en el caso de algunos minerales&#46; Ambos sexos conforman grupos notablemente heterog&#233;neos a nivel som&#225;tico&#46; Conclusiones&#58; La mayor&#237;a de los j&#243;venes esgrimistas analizados poseen h&#225;bitos alimentarios no adecuados para mantener un estado de vida saludable ni para la pr&#225;ctica deportiva&#46; Resulta necesario corregir dichos h&#225;bitos bas&#225;ndose en una correcta educaci&#243;n y seguimiento nutricional&#46; M&#225;s a&#250;n si lo que se pretende es optimizar su rendimiento deportivo&#46; La valoraci&#243;n cineantropom&#233;trica ratifica estos resultados&#46;"
      ]
    ]
    "multimedia" => array:8 [
      0 => array:8 [
        "identificador" => "tbl1"
        "etiqueta" => "Tabla"
        "tipo" => "MULTIMEDIATABLA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        "tabla" => array:1 [
          "tablatextoimagen" => array:1 [
            0 => array:1 [
              "tablaImagen" => array:1 [
                0 => array:4 [
                  "imagenFichero" => "277v43n159-13126392fig01.jpg"
                  "imagenAlto" => 160
                  "imagenAncho" => 700
                  "imagenTamanyo" => 18843
                ]
              ]
            ]
          ]
        ]
        "descripcion" => array:1 [
          "es" => "I Estad&#237;sticos descriptivos de la talla&#44; el peso y el somatotipo"
        ]
      ]
      1 => array:8 [
        "identificador" => "tbl2"
        "etiqueta" => "Tabla"
        "tipo" => "MULTIMEDIATABLA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        "tabla" => array:1 [
          "tablatextoimagen" => array:1 [
            0 => array:1 [
              "tablaImagen" => array:1 [
                0 => array:4 [
                  "imagenFichero" => "277v43n159-13126392fig02.jpg"
                  "imagenAlto" => 177
                  "imagenAncho" => 700
                  "imagenTamanyo" => 21691
                ]
              ]
            ]
          ]
        ]
        "descripcion" => array:1 [
          "es" => "II Estad&#237;sticos descriptivos de la composici&#243;n corporal"
        ]
      ]
      2 => array:8 [
        "identificador" => "fig1"
        "etiqueta" => "Figura 1"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        "figura" => array:1 [
          0 => array:4 [
            "imagen" => "277v43n159-13126392fig03.jpg"
            "Alto" => 612
            "Ancho" => 700
            "Tamanyo" => 86426
          ]
        ]
        "descripcion" => array:1 [
          "es" => "Somatocarta&#46; El &#237;ndice I muestra la elevada dispersi&#243;n de ambos grupos &#40;masculino y femenino&#41;&#44; as&#237; como del somatotipo patr&#243;n masculino &#40;esgrimistas de &#233;lite&#41;&#46;"
        ]
      ]
      3 => array:8 [
        "identificador" => "fig2"
        "etiqueta" => "Figura 2"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
        "figura" => array:1 [
          0 => array:4 [
            "imagen" => "277v43n159-13126392fig04.jpg"
            "Alto" => 708
            "Ancho" => 700
            "Tamanyo" => 70299
          ]
        ]
        "descripcion" => array:1 [
          "es" => "Valores porcentuales de nutrientes ingeridos por los j&#243;venes esgrimistas en relaci&#243;n a las necesidades diarias recomendadas &#40;RDA &#61; 100&#37;&#41;&#46; Se muestra&#44; mediante asteriscos&#44; los casos donde se han hallado diferencias significativas entre sexos &#40;p &#8804; 0&#44;05&#41;&#46;"
        ]
      ]
      4 => array:5 [
        "identificador" => "fig3"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
      ]
      5 => array:5 [
        "identificador" => "fig4"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
      ]
      6 => array:5 [
        "identificador" => "fig5"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
      ]
      7 => array:5 [
        "identificador" => "fig6"
        "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA"
        "mostrarFloat" => true
        "mostrarDisplay" => false
        "copyright" => "Elsevier Espa&#241;a"
      ]
    ]
    "bibliografia" => array:2 [
      "titulo" => "Bibliograf¿a"
      "seccion" => array:1 [
        0 => array:1 [
          "bibliografiaReferencia" => array:37 [
            0 => array:3 [
              "identificador" => "bib1"
              "etiqueta" => "1"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Sports nutrition: approaching the nineties. Sports Med. 1989;8:80-100."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Sports nutrition&#58; approaching the nineties&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Burke LM"
                            1 => "Read RS&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Sports Med"
                        "fecha" => "1989"
                        "volumen" => "8"
                        "paginaInicial" => "80"
                        "paginaFinal" => "100"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2675259"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            1 => array:3 [
              "identificador" => "bib2"
              "etiqueta" => "2"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Dietary supplements in sport. Sports Med. 1993;15:43-65."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Dietary supplements in sport&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Burke LM"
                            1 => "Read RS&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Sports Med"
                        "fecha" => "1993"
                        "volumen" => "15"
                        "paginaInicial" => "43"
                        "paginaFinal" => "65"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8426943"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            2 => array:3 [
              "identificador" => "bib3"
              "etiqueta" => "3"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Nutrición en pediatría. En: Tratado de pediatría. Vol. 1. Barcelona: Espaxs; 1988. p. 537-40."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Nutrici&#243;n en pediatr&#237;a&#46; En&#58; Tratado de pediatr&#237;a&#46; Vol&#46; 1&#46; Barcelona&#58; Espaxs&#59; 1988&#46; p&#46; 537-40&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Marti-Henneberg C&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            3 => array:3 [
              "identificador" => "bib4"
              "etiqueta" => "4"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Analyse des assauts d'escrime. Considérations énergétiques. Évaluation de la valeur physique. EPS Travaux et Recherches. Paris: INSEP; 1984."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Analyse des assauts d&#39;escrime&#46; Consid&#233;rations &#233;nerg&#233;tiques&#46; &#201;valuation de la valeur physique&#46; EPS Travaux et Recherches&#46; Paris&#58; INSEP&#59; 1984&#46;"
                      "idioma" => "fr"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Marini C&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            4 => array:3 [
              "identificador" => "bib5"
              "etiqueta" => "5"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Escrime de compétition. Analyse énergétique. Médicine du Sport. 1988;62:310-3."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Escrime de comp&#233;tition&#46; Analyse &#233;nerg&#233;tique&#46;"
                      "idioma" => "fr"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Lavoie JM"
                            1 => "L&#233;ger L"
                            2 => "Marini JF&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "Médicine du Sport"
                        "fecha" => "1988"
                        "volumen" => "62"
                        "paginaInicial" => "310"
                        "paginaFinal" => "3"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            5 => array:3 [
              "identificador" => "bib6"
              "etiqueta" => "6"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Fundamentos pedagógicos y fisiológicos del entrenamiento de los esgrimistas. La Habana: Científico Técnica; 1981."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Fundamentos pedag&#243;gicos y fisiol&#243;gicos del entrenamiento de los esgrimistas&#46; La Habana&#58; Cient&#237;fico T&#233;cnica&#59; 1981&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "D&#237;az JA&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            6 => array:3 [
              "identificador" => "bib7"
              "etiqueta" => "7"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Compendium of physical activities: an update of activity codes and MET intensities. Med Sci Sports Exerc. 2000; 32:S498-16."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Compendium of physical activities&#58; an update of activity codes and MET intensities&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:7 [
                            0 => "Ainsworth BE"
                            1 => "Haskell WL"
                            2 => "Whitt MC"
                            3 => "Irwin ML"
                            4 => "Swartz AM"
                            5 => "Strath SJ"
                            6 => "et al&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Med Sci Sports Exerc"
                        "fecha" => "2000"
                        "volumen" => "32"
                        "paginaInicial" => "S498"
                        "paginaFinal" => "16"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10993420"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            7 => array:3 [
              "identificador" => "bib8"
              "etiqueta" => "8"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Valoració funcional específica en l'esgrima. Tesis doctoral. Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya. Barcelona: Universitat de Barcelona; 1997."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Valoraci&#243; funcional espec&#237;fica en l&#39;esgrima&#46; Tesis doctoral&#46; Institut Nacional d&#39;Educaci&#243; F&#237;sica de Catalunya&#46; Barcelona&#58; Universitat de Barcelona&#59; 1997&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Iglesias X&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            8 => array:3 [
              "identificador" => "bib9"
              "etiqueta" => "9"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Somatotypes of Montreal Olympic Athletes. Medicine and Sport. 1982;16: 80."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Somatotypes of Montreal Olympic Athletes&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Carter JEL"
                            1 => "Aubri DA"
                            2 => "Sleet DA&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:4 [
                        "tituloSerie" => "Medicine and Sport"
                        "fecha" => "1982"
                        "volumen" => "16"
                        "paginaInicial" => "80"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            9 => array:3 [
              "identificador" => "bib10"
              "etiqueta" => "10"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Comparaisons anthropométriques et physiologiques de deux niveaux d'escrimeurs compétitifs. La Revue Québécoise de l'Activité Physique. 1984;3:91-5."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Comparaisons anthropom&#233;triques et physiologiques de deux niveaux d&#39;escrimeurs comp&#233;titifs&#46;"
                      "idioma" => "fr"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Lavoie JM"
                            1 => "L&#233;ger L"
                            2 => "Marini JF&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "La Revue Québécoise de l'Activité Physique"
                        "fecha" => "1984"
                        "volumen" => "3"
                        "paginaInicial" => "91"
                        "paginaFinal" => "5"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            10 => array:3 [
              "identificador" => "bib11"
              "etiqueta" => "11"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Musculoskeletal performance testing and profiling of elite competitive fencers. Clinics in Sports Medicine. 1984;1:231-44."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Musculoskeletal performance testing and profiling of elite competitive fencers&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:4 [
                            0 => "Sapega A"
                            1 => "Minkoff J"
                            2 => "Valsamis M"
                            3 => "Nicholes A&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "Clinics in Sports Medicine"
                        "fecha" => "1984"
                        "volumen" => "1"
                        "paginaInicial" => "231"
                        "paginaFinal" => "44"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            11 => array:3 [
              "identificador" => "bib12"
              "etiqueta" => "12"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Lo spadista modello. Rivista di Cultura Sportiva. 1987;6:50-7."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Lo spadista modello&#46;"
                      "idioma" => "it"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Roi GS"
                            1 => "Mognoni P&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "Rivista di Cultura Sportiva"
                        "fecha" => "1987"
                        "volumen" => "6"
                        "paginaInicial" => "50"
                        "paginaFinal" => "7"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            12 => array:3 [
              "identificador" => "bib13"
              "etiqueta" => "13"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Physiological and morphological characteristics of world class fencers. Int J Sports Med. 1990;2:136-9."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Physiological and morphological characteristics of world class fencers&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:6 [
                            0 => "Nystrom J"
                            1 => "Lindwall O"
                            2 => "Ceci R"
                            3 => "Harmenberg J"
                            4 => "Swedenhag J"
                            5 => "Ekblom B&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Int J Sports Med"
                        "fecha" => "1990"
                        "volumen" => "2"
                        "paginaInicial" => "136"
                        "paginaFinal" => "9"
                        "itemHostRev" => array:3 [
                          "pii" => "S0016510715028710"
                          "estado" => "S300"
                          "issn" => "00165107"
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            13 => array:3 [
              "identificador" => "bib14"
              "etiqueta" => "14"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Standards from birth to maturity for height, weight, height velocity, and weight velocity: British children, 1965. Part I. Archives of Disease in Childhood. 1966;41:454-71."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Standards from birth to maturity for height&#44; weight&#44; height velocity&#44; and weight velocity&#58; British children&#44; 1965&#46; Part I&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Tanner JM"
                            1 => "Whitehouse RH"
                            2 => "Takaishi M&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Archives of Disease in Childhood"
                        "fecha" => "1966"
                        "volumen" => "41"
                        "paginaInicial" => "454"
                        "paginaFinal" => "71"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5957718"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            14 => array:3 [
              "identificador" => "bib15"
              "etiqueta" => "15"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Kinanthropometry. En: MacDougall JD, Wenger HA, Green HJ, editors. Physiological testing of elite athlete. London: Human Kinetics; 1991. p. 223-308."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Kinanthropometry&#46; En&#58; MacDougall JD&#44; Wenger HA&#44; Green HJ&#44; editors&#46; Physiological testing of elite athlete&#46; London&#58; Human Kinetics&#59; 1991&#46; p&#46; 223-308&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Ross WD"
                            1 => "Marfell-Jones MJ&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            15 => array:3 [
              "identificador" => "bib16"
              "etiqueta" => "16"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "The Heath-Carter somatotype method. San Diego: San Diego State University; 1975."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "The Heath-Carter somatotype method&#46; San Diego&#58; San Diego State University&#59; 1975&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Carter JEL&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            16 => array:3 [
              "identificador" => "bib17"
              "etiqueta" => "17"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Somatotypes of 7- to 16-year-old boys in Saskatchewan, Canada. American Journal of Human Biology. 1997;9:257-72."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Somatotypes of 7- to 16-year-old boys in Saskatchewan&#44; Canada&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:4 [
                            0 => "Carter JEL"
                            1 => "Mirwald RL"
                            2 => "Heath-Roll BH"
                            3 => "Bailey DA&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:2 [
                      "doi" => "10.1002/(SICI)1520-6300(1997)9:2<257::AID-AJHB12>3.0.CO;2-L"
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "American Journal of Human Biology"
                        "fecha" => "1997"
                        "volumen" => "9"
                        "paginaInicial" => "257"
                        "paginaFinal" => "72"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28561529"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            17 => array:3 [
              "identificador" => "bib18"
              "etiqueta" => "18"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of male athletes. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1987;56:191-200."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of male athletes&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:4 [
                            0 => "Withers RT"
                            1 => "Craig NP"
                            2 => "Bourdon PC"
                            3 => "Norton KI&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Eur J Appl Physiol Occup Physiol"
                        "fecha" => "1987"
                        "volumen" => "56"
                        "paginaInicial" => "191"
                        "paginaFinal" => "200"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3569225"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            18 => array:3 [
              "identificador" => "bib19"
              "etiqueta" => "19"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of female athletes. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1987;56:169-80."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Relative body fat and anthropometric prediction of body density of female athletes&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:6 [
                            0 => "Withers RT"
                            1 => "Whittingham NO"
                            2 => "Norton KI"
                            3 => "La Forgia J"
                            4 => "Ellis MW"
                            5 => "Crockett A&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Eur J Appl Physiol Occup Physiol"
                        "fecha" => "1987"
                        "volumen" => "56"
                        "paginaInicial" => "169"
                        "paginaFinal" => "80"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3569223"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            19 => array:3 [
              "identificador" => "bib20"
              "etiqueta" => "20"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Estimation of total-body skeletal muscle mass in children and adolescents. Med Sci Sports Exerc. 2005;37:316-22."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Estimation of total-body skeletal muscle mass in children and adolescents&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:5 [
                            0 => "Poortmans JR"
                            1 => "Boisseau N"
                            2 => "Moraine JJ"
                            3 => "Moreno-Reyes R"
                            4 => "Goldman S&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:7 [
                        "tituloSerie" => "Med Sci Sports Exerc"
                        "fecha" => "2005"
                        "volumen" => "37"
                        "paginaInicial" => "316"
                        "paginaFinal" => "22"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15692329"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                        "itemHostRev" => array:3 [
                          "pii" => "S0016510712000995"
                          "estado" => "S300"
                          "issn" => "00165107"
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            20 => array:3 [
              "identificador" => "bib21"
              "etiqueta" => "21"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Total-body skeletal muscle mass: development and cross-validation of anthropometric prediction models. Am J Clin Nutr. 2000;72: 796-803."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Total-body skeletal muscle mass&#58; development and cross-validation of anthropometric prediction models&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:6 [
                            0 => "Lee RC"
                            1 => "Wang Z"
                            2 => "Heo M"
                            3 => "Ross R"
                            4 => "Janssen I"
                            5 => "Heymsfield SB&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:7 [
                        "tituloSerie" => "Am J Clin Nutr"
                        "fecha" => "2000"
                        "volumen" => "72"
                        "paginaInicial" => "796"
                        "paginaFinal" => "803"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966902"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                        "itemHostRev" => array:3 [
                          "pii" => "S1542356510005422"
                          "estado" => "S300"
                          "issn" => "15423565"
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            21 => array:3 [
              "identificador" => "bib22"
              "etiqueta" => "22"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "La encuesta alimentaria. Una revisión de distintos métodos. Rev Clin Esp. 1993;192:57-64."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "La encuesta alimentaria&#46; Una revisi&#243;n de distintos m&#233;todos&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:4 [
                            0 => "Martin-Baena J"
                            1 => "Escriva R"
                            2 => "Romero B"
                            3 => "Giner M&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "Rev Clin Esp"
                        "fecha" => "1993"
                        "volumen" => "192"
                        "paginaInicial" => "57"
                        "paginaFinal" => "64"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            22 => array:3 [
              "identificador" => "bib23"
              "etiqueta" => "23"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Comparación de dos métodos de valoración de la ingesta de alimentos y nutrientes: recordatorio de 24 horas y cues-tionario de frecuencia semicuantitativo. Med Clin. 1994;103: 652-6."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Comparaci&#243;n de dos m&#233;todos de valoraci&#243;n de la ingesta de alimentos y nutrientes&#58; recordatorio de 24 horas y cues-tionario de frecuencia semicuantitativo&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:6 [
                            0 => "Serra Majem L"
                            1 => "Morales D"
                            2 => "Domingo C"
                            3 => "Caubet E"
                            4 => "Ribas L"
                            5 => "Nogu&#233;s RM&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:5 [
                        "tituloSerie" => "Med Clin"
                        "fecha" => "1994"
                        "volumen" => "103"
                        "paginaInicial" => "652"
                        "paginaFinal" => "6"
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            23 => array:3 [
              "identificador" => "bib24"
              "etiqueta" => "24"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon; 2002."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Nutrici&#243;n y alimentaci&#243;n humana&#46; Madrid&#58; Ergon&#59; 2002&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Mataix J&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            24 => array:3 [
              "identificador" => "bib25"
              "etiqueta" => "25"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Programa de cálculo nutricional CESNID 1.0 (Cd-rom). Universitat de Barcelona: McGraw-Hill; 2003."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Programa de c&#225;lculo nutricional CESNID 10 &#40;Cd-rom&#41;&#46; Universitat de Barcelona&#58; McGraw-Hill&#59; 2003&#46;"
                      "idioma" => "pt"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Centre d&#39;Ensenyament Superior de Nutrici&#243; i Diet&#232;tica&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            25 => array:3 [
              "identificador" => "bib26"
              "etiqueta" => "26"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Necesidades nutritivas especiales del deportista. En: Pujol-Amat P, editor. Nutrición, salud y rendimiento deportivo. Barcelona: Espaxs; 2002. p. 97-138."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Necesidades nutritivas especiales del deportista&#46; En&#58; Pujol-Amat P&#44; editor&#46; Nutrici&#243;n&#44; salud y rendimiento deportivo&#46; Barcelona&#58; Espaxs&#59; 2002&#46; p&#46; 97-138&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Pujol-Amat P&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            26 => array:3 [
              "identificador" => "bib27"
              "etiqueta" => "27"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid: Díaz de Santos; 2006."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Nutrici&#243;n en el deporte&#46; Ayudas ergog&#233;nicas y dopaje&#46; Madrid&#58; D&#237;az de Santos&#59; 2006&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Gonzalez-Gallego J"
                            1 => "S&#225;nchez P"
                            2 => "Mataix J&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            27 => array:3 [
              "identificador" => "bib28"
              "etiqueta" => "28"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "La guía completa de la nutrición del deportista. Barcelona: Paidotribo; 2006."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "La gu&#237;a completa de la nutrici&#243;n del deportista&#46; Barcelona&#58; Paidotribo&#59; 2006&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:1 [
                            0 => "Bean A&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            28 => array:3 [
              "identificador" => "bib29"
              "etiqueta" => "29"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Ingestas recomendadas de energía y nutrientes (revisadas 2002). Tablas de composición de alimentos. Madrid: Pirámide; 2004. p. 127-31."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Ingestas recomendadas de energ&#237;a y nutrientes &#40;revisadas 2002&#41;&#46; Tablas de composici&#243;n de alimentos&#46; Madrid&#58; Pir&#225;mide&#59; 2004&#46; p&#46; 127-31&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:4 [
                            0 => "Moreiras O"
                            1 => "Carbajal A"
                            2 => "Cabrera L"
                            3 => "Cuadrado C&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            29 => array:3 [
              "identificador" => "bib30"
              "etiqueta" => "30"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Nutrición y salud pública. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. Barcelona: Masson; 1995."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Nutrici&#243;n y salud p&#250;blica&#46; Objetivos nutricionales y gu&#237;as diet&#233;ticas&#46; Barcelona&#58; Masson&#59; 1995&#46;"
                      "idioma" => "es"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Serra Majem L"
                            1 => "Aranceta J"
                            2 => "Mataix J&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            30 => array:3 [
              "identificador" => "bib31"
              "etiqueta" => "31"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "A biometric study of basal metabolism in man. Carnegie Institute Wash. Pub. FB Lippincott Co; 1919. p. 279."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "A biometric study of basal metabolism in man&#46; Carnegie Institute Wash&#46; Pub&#46; FB Lippincott Co&#59; 1919&#46; p&#46; 279&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Harris JA"
                            1 => "Benedict FG&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            31 => array:3 [
              "identificador" => "bib32"
              "etiqueta" => "32"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "A model for optimization of somatotype in young athletes. En: Ostyn M, Beunen G, Simons J, editors. Kinanthropometry II. Baltimore: University Park Press; 1980. p. 222."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "A model for optimization of somatotype in young athletes&#46; En&#58; Ostyn M&#44; Beunen G&#44; Simons J&#44; editors&#46; Kinanthropometry II&#46; Baltimore&#58; University Park Press&#59; 1980&#46; p&#46; 222&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "De Rose EH"
                            1 => "Guimaraes AGS&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            32 => array:3 [
              "identificador" => "bib33"
              "etiqueta" => "33"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Development of physique. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 83-100."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Development of physique&#46; Growth&#44; maturation&#44; and physical activity&#46; Champaign&#44; Illinois&#58; Human Kinetics&#59; 2004&#46; p&#46; 83-100&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Malina RM"
                            1 => "Bouchard C"
                            2 => "Bar-Or O&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            33 => array:3 [
              "identificador" => "bib34"
              "etiqueta" => "34"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Body composition. Growth, maturation, and physical activity. Champaign, Illinois: Human Kinetics; 2004. p. 101-19."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Body composition&#46; Growth&#44; maturation&#44; and physical activity&#46; Champaign&#44; Illinois&#58; Human Kinetics&#59; 2004&#46; p&#46; 101-19&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Malina RM"
                            1 => "Bouchard C"
                            2 => "Bar-Or O&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            34 => array:3 [
              "identificador" => "bib35"
              "etiqueta" => "35"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Anthropometric somatotype of Italian sport participants. Journal of Sports Medicine and Physical Fitness. 1993; 33:282-91."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Anthropometric somatotype of Italian sport participants&#46;"
                      "idioma" => "en"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Gualdi-Russo E"
                            1 => "Graziani I&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:7 [
                        "tituloSerie" => "Journal of Sports Medicine and Physical Fitness"
                        "fecha" => "1993"
                        "volumen" => "33"
                        "paginaInicial" => "282"
                        "paginaFinal" => "91"
                        "link" => array:1 [
                          0 => array:2 [
                            "url" => "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8107482"
                            "web" => "Medline"
                          ]
                        ]
                        "itemHostRev" => array:3 [
                          "pii" => "S0016510716300189"
                          "estado" => "S300"
                          "issn" => "00165107"
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            35 => array:3 [
              "identificador" => "bib36"
              "etiqueta" => "36"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:3 [
                  "referenciaCompleta" => "Alimentation et escrime de compétition. Médecine du Sport. 1990;64:267-70."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Alimentation et escrime de comp&#233;tition&#46;"
                      "idioma" => "fr"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:3 [
                            0 => "Bouvard M"
                            1 => "Millot J"
                            2 => "Sicard M&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                  "host" => array:1 [
                    0 => array:1 [
                      "Revista" => array:6 [
                        "tituloSerie" => "Médecine du Sport"
                        "fecha" => "1990"
                        "volumen" => "64"
                        "paginaInicial" => "267"
                        "paginaFinal" => "70"
                        "itemHostRev" => array:3 [
                          "pii" => "S0016510715023329"
                          "estado" => "S300"
                          "issn" => "00165107"
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
            36 => array:3 [
              "identificador" => "bib37"
              "etiqueta" => "37"
              "referencia" => array:1 [
                0 => array:2 [
                  "referenciaCompleta" => "Aspetti di dietologia applicati alla scherma. En: Primo Seminario di Studio per Docenti ISEF di Scherma. Roma: Scuola dello Sport CONI; 1980. p. 83-91."
                  "contribucion" => array:1 [
                    0 => array:3 [
                      "titulo" => "Aspetti di dietologia applicati alla scherma&#46; En&#58; Primo Seminario di Studio per Docenti ISEF di Scherma&#46; Roma&#58; Scuola dello Sport CONI&#59; 1980&#46; p&#46; 83-91&#46;"
                      "idioma" => "it"
                      "autores" => array:1 [
                        0 => array:2 [
                          "etal" => false
                          "autores" => array:2 [
                            0 => "Caldarone G"
                            1 => "Berlutti G&#46;"
                          ]
                        ]
                      ]
                    ]
                  ]
                ]
              ]
            ]
          ]
        ]
      ]
    ]
  ]
  "idiomaDefecto" => "es"
  "url" => "/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263922/v0_201801081429/es/main.assets"
  "Apartado" => array:4 [
    "identificador" => "71941"
    "tipo" => "SECCION"
    "es" => array:2 [
      "titulo" => "Trabajos originales"
      "idiomaDefecto" => true
    ]
    "idiomaDefecto" => "es"
  ]
  "PDF" => "https://static.elsevier.es/multimedia/02133717/0000004300000159/v0_201801081429/X0213371708263922/v0_201801081429/es/277v43n159a13126392pdf001.pdf?idApp=UINPBA00004N&text.app=https://apunts.org/"
  "EPUB" => "https://multimedia.elsevier.es/PublicationsMultimediaV1/item/epub/X0213371708263922?idApp=UINPBA00004N"
]

Article information

ISSN: 02133717
Original language: Spanish

The statistics are updated each day

Year/Month	Html	Pdf	Total

2024 November	8	5	13
2024 October	37	57	94
2024 September	40	29	69
2024 August	42	39	81
2024 July	44	41	85
2024 June	35	28	63
2024 May	44	33	77
2024 April	25	32	57
2024 March	38	34	72
2024 February	33	31	64
2024 January	30	29	59
2023 December	37	37	74
2023 November	44	49	93
2023 October	50	50	100
2023 September	42	46	88
2023 August	46	19	65
2023 July	28	26	54
2023 June	29	25	54
2023 May	47	47	94
2023 April	38	29	67
2023 March	48	28	76
2023 February	36	22	58
2023 January	51	21	72
2022 December	75	33	108
2022 November	58	42	100
2022 October	82	39	121
2022 September	35	41	76
2022 August	35	48	83
2022 July	30	33	63
2022 June	30	38	68
2022 May	31	28	59
2022 April	35	31	66
2022 March	24	39	63
2022 February	36	48	84
2022 January	46	31	77
2021 December	22	40	62
2021 November	37	37	74
2021 October	50	51	101
2021 September	36	33	69
2021 August	29	45	74
2021 July	15	26	41
2021 June	16	35	51
2021 May	40	49	89
2021 April	62	73	135
2021 March	5	5	10
2020 December	52	17	69
2020 November	68	18	86
2020 October	55	20	75
2020 September	33	28	61
2020 August	35	17	52
2020 July	43	31	74
2020 June	52	17	69
2020 May	55	20	75
2020 April	46	13	59
2020 March	51	17	68
2020 February	53	18	71
2020 January	71	16	87
2019 December	40	13	53
2019 November	51	9	60
2019 October	49	4	53
2019 September	34	14	48
2019 August	28	11	39
2019 July	27	15	42
2019 June	32	25	57
2019 May	75	34	109
2019 April	52	58	110
2019 March	31	48	79
2019 February	34	47	81
2019 January	42	33	75
2018 December	27	39	66
2018 November	36	32	68
2018 October	34	25	59
2018 September	20	17	37
2018 July	0	0	0
2018 June	1	1	2
2018 April	50	20	70
2018 March	10	15	25
2018 February	17	8	25
2018 January	24	7	31
2017 December	13	8	21
2017 November	12	5	17
2017 October	23	6	29
2017 September	17	3	20
2017 August	22	6	28
2017 July	17	12	29
2017 June	32	20	52
2017 May	36	31	67
2017 April	24	27	51
2017 March	26	31	57
2017 February	49	31	80
2017 January	34	18	52
2016 December	22	8	30
2016 November	36	15	51
2016 October	46	10	56
2016 September	74	20	94
2016 August	34	11	45
2016 July	38	15	53
2016 June	30	11	41
2016 May	37	17	54
2016 April	37	39	76
2016 March	32	20	52
2016 February	40	15	55
2016 January	43	23	66
2015 December	52	15	67
2015 November	35	10	45
2015 October	69	9	78
2015 September	42	12	54
2015 August	46	11	57
2015 July	115	114	229
2015 June	31	3	34
2015 May	45	11	56
2015 April	21	7	28
2015 March	39	3	42
2015 February	45	6	51
2015 January	44	6	50
2014 December	44	6	50
2014 November	67	6	73
2014 October	41	12	53
2014 September	29	2	31
2014 August	31	6	37
2014 July	29	3	32

Show all

Indexed in:

Follow us:

Subscribe:

Statistics

Indexed in:

Follow us:

Subscribe:

Statistics

Subscribe to our newsletter