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investigar les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris d&#8217;aquesta poblaci&#243;&#44; per tal de poder fer unes intervencions m&#232;diques i nutricionals m&#233;s adequades&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Marc te&#242;ric </span></p><p class="elsevierStylePara"> La dansa cl&#224;ssica consisteix en una expressi&#243; art&#237;stica complexa que combina el talent&#44; el domini de la t&#232;cnica i una preparaci&#243; f&#237;sica adequada&#46; Es tracta d&#8217;una disciplina que dep&#232;n de l&#8217;est&#232;tica&#44; en qu&#232; la figura corporal t&#233; molta rellev&#224;ncia&#46; Per executar-la es realitzen exercicis amb un cost energ&#232;tic elevat i uns moviments complexos i forts&#44; fet que converteix a aquests ballarins en una barreja d&#8217;artistes i atletes d&#8217;alta competici&#243;<span class="elsevierStyleSup">1-3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El ballet requereix que es desenvolupi l&#8217;agilitat&#44; la flexibilitat i la for&#231;a&#44; per a la qual cosa el cos ideal d&#8217;un ballar&#237; ha de ser prim&#44; fort i flexible<span class="elsevierStyleSup">1&#44;2&#44;4-8</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les exig&#232;ncies corporals de les nenes s&#243;n molt estrictes&#44; i a vegades realitzen pr&#224;ctiques inadequades per tal de rebaixar el seu pes corporal&#58; balan&#231;os energ&#232;tics negatius&#44; h&#224;bits alimentaris incorrectes&#44; dietes desequilibrades i sense l&#8217;orientaci&#243; d&#8217;un professional&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aconseguir una &#171;figura corporal ideal&#187; mitjan&#231;ant una aportaci&#243; cal&#242;rica inadequada i sustentada pot causar problemes diversos&#44; com ara disminuci&#243; de la massa muscular&#44; disminuci&#243; de la resist&#232;ncia&#44; irregularitats menstruals i mineralitzaci&#243; &#242;ssia inadequada&#46; Aquests dos darrers poden agreujar-se quan la massa grassa est&#224; disminu&#239;da<span class="elsevierStyleSup">1-5&#44;9-12</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Alhora&#44; el pes&#44; que tant inquieta les ballarines&#44; no resulta per si mateix informatiu sobre la potencialitat muscular ni l&#8217;exc&#233;s de teixit adip&#243;s&#44; valors rellevants que repercuteixen en la seva capacitat t&#232;cnica i art&#237;stica<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Tampoc l&#8217;&#237;ndex de massa corporal &#40;IMC&#41; no &#233;s suficient&#44; donat que t&#233; l&#8217;inconvenient de no discriminar la fracci&#243; magra de la grassa<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aix&#237; mateix&#44; el criteri de &#171;ser gras o escarransit&#187; dels mestres de dansa est&#224; basat en l&#8217;apreciaci&#243; visual de volums i proporcions dels seus estudiants a partir de la qual s&#8217;emet un criteri sustentat en l&#8217;experi&#232;ncia&#44; mancat de fonament cient&#237;fic&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; cal uns mesuraments exhaustius de la composici&#243; corporal dels ballarins&#44; que permetin con&#232;ixer-ne les caracter&#237;stiques fisiol&#242;giques &#8212;massa &#242;ssia&#44; muscular i grassa&#8212; i a partir d&#8217;aleshores poder incidir en les capacitats<span class="elsevierStyleSup">13</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cada disciplina precisa un tipus de cos ideal per obtenir la m&#224;xima performance&#44; i pel que fa a la dansa no existeixen encara dades publicades sobre la composici&#243; corporal ideal que puguin ser suficientment confiables per a l&#8217;avaluaci&#243; d&#8217;aquesta poblaci&#243;<span class="elsevierStyleSup">1&#44;5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> L&#8217;alimentaci&#243; &#233;s un dels factors que influeixen en el desenvolupament de la composici&#243; corporal&#46; La dansa se sol iniciar a una edat molt primerenca&#44; quan encara no ha culminat el creixement i els requeriments estan incrementats&#46; A m&#233;s&#44; el ballet implica una c&#224;rrega extra d&#8217;activitat f&#237;sica i esdev&#233; clau una alimentaci&#243; adequada per respondre a les exig&#232;ncies f&#237;siques i intel&#183;lectuals i conservar un bon estat nutricional<span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per a un rendiment &#242;ptim &#233;s important una aportaci&#243; cal&#242;rica adequada amb una quantitat suficient d&#8217;hidrats de carboni&#44; el major substrat energ&#232;tic del m&#250;scul&#44; on s&#8217;emmagatzema en forma de glucogen&#44; i n&#8217;&#233;s la font d&#8217;energia principal&#46; El seu d&#232;ficit pot generar fatiga i comprometre l&#8217;habilitat per ballar&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Es recomana consumir hidrats de carboni complexos&#44; principalment integrals&#44; d&#8217;una densitat elevada de nutrients &#40;cereals&#44; pasta&#44; pa&#44; arr&#242;s&#44; llegum&#44; fruita i verdura&#41; i disminuir el consum d&#8217;hidrats de carboni simples &#40;sucre&#44; gasosa&#44; sucs industrials&#44; llaminadures&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> L&#8217;aportaci&#243; suggerida &#233;s entre 6-10 g&#47;kg de pes&#46; Tamb&#233; &#233;s important considerar l&#8217;aportaci&#243; abans&#44; durant i despr&#233;s de les classes&#44; assaigs i performances&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cal consumir prote&#239;nes per compensar el catabolisme muscular&#46; Tamb&#233; s&#8217;utilitzen com auxiliar energ&#232;tic i s&#243;n necess&#224;ries per a la s&#237;ntesi d&#8217;enzims que intervenen en el metabolisme&#46; L&#8217;estimaci&#243; de la ingesta proteica recomanada &#233;s entre 1&#44;2-1&#44;6 g&#47;kg de pes corporal<span class="elsevierStyleSup">14</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cal incorporar els greixos perqu&#232; compleixen funcions estructurals en les membranes cel&#183;lulars&#44; s&#243;n part d&#8217;hormones&#44; permeten l&#8217;absorci&#243; de vitamines liposolubles i s&#243;n una reserva energ&#232;tica important del m&#250;scul&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a les vitamines&#44; juguen un rol fonamental en la producci&#243; d&#8217;energia &#40;especialment tiamina&#44; riboflavina&#44; niacina i piridoxina&#41; i en la formaci&#243; de gl&#242;buls vermells &#40;&#224;cid f&#242;lic i cianocobalamina&#41;&#44; la majoria de les quals contingudes en els vegetals i la fruita&#46; Per tant&#44; el d&#232;ficit de vitamines pot repercutir en la performance del ballar&#237;&#46; Per la seva banda&#44; les vitamines A&#44; C i E funcionen com a antioxidants&#44; i s&#243;n necess&#224;ries per recuperar el m&#250;scul del sobreentrenament en les classes i assaigs de gran intensitat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La vitamina D &#233;s important per a la formaci&#243; de l&#8217;os juntament amb el calci&#44; un mineral crucial durant la inf&#224;ncia i l&#8217;adolesc&#232;ncia per poder assolir el m&#224;xim nivell de massa &#242;ssia i retardar-ne la p&#232;rdua durant el climateri i l&#8217;envelliment&#46; La realitzaci&#243; de dansa de forma sistem&#224;tica &#233;s un factor facilitador per un bon desenvolupament ossi&#44; sempre que s&#8217;acompanyi d&#8217;una ingesta adequada&#46; La vitamina D pot incrementar-se amb la ingesta de l&#224;ctics com la llet&#44; el iogurt i el formatge descremat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Un altre mineral possiblement deficient en aquesta poblaci&#243; &#233;s el ferro&#44; que forma part de l&#8217;hemoglobina i&#44; per tant&#44; necessari per transportar l&#8217;oxigen als diferents &#242;rgans i teixits&#46; A l&#8217;etapa peripuberal les necessitats de ferro estan incrementades a causa d&#8217;un volum sanguini i massa muscular majors&#46; A les dones&#44; en arribar a la menarquia&#44; augmenta encara m&#233;s el requeriment&#46; Per aquests motius&#44; &#233;s rellevant el consum adequat d&#8217;aliments rics en ferro&#44; com les carns magres &#40;bov&#237;&#44; pollastre&#44; peix&#44; porc&#41;&#44; llegum i vegetals de fulla verda&#46; En el cas dels aliments font de ferro d&#8217;origen vegetal&#44; es recomanable optimitzar-ne l&#8217;absorci&#243; a trav&#233;s del consum d&#8217;aliments rics en vitamina C&#44; com els c&#237;trics&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; per poder obtenir totes les vitamines i minerals&#44; els ballarins han d&#8217;incrementar el consum de fruita i vegetals&#44; l&#224;ctics&#44; carns magres i cereals integrals&#46; Com que no hi ha cap aliment que contingui tots els micronutrients&#44; &#233;s important tenir una alimentaci&#243; variada&#44; evitant dietes restrictives i mon&#242;tones innecess&#224;ries&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Poder realitzar una avaluaci&#243; adequada de la composici&#243; corporal i con&#232;ixer les conductes aliment&#224;ries&#44; que poden identificar h&#224;bits alimentaris inadequats i educar tant les ballarines com la seva fam&#237;lia i mestres&#44; ha de permetre intervencions actuals i futures adequades&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Objectiu </span></p><p class="elsevierStylePara"> Descriure les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris dels estudiants de dansa cl&#224;ssica&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Poblaci&#243; d&#8217;estudi </span></p><p class="elsevierStylePara"> Estudiants de dansa de l&#8217;Instituto Superior de Arte del Teatro Col&#243;n acabades d&#8217;ingressar que concorregueren al Consultorio de Medicina del Deporte y Nutrici&#243;n del Hospital Jos&#233; Mar&#237;a Ramos Mej&#237;a&#44; a la Ciutat Aut&#242;noma de Buenos Aires&#44; entre els mesos d&#8217;abril i juny de 2015 per tal que fer el cribratge m&#232;dico-nutricional corresponent&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mostra s&#8217;obtingu&#233; per mostreig consecutiu no aleatoritzat entre els estudiants de 8 a 14 anys que practiquen dansa cl&#224;ssica amb una freq&#252;&#232;ncia m&#237;nima de 3 cops per setmana&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Consideracions &#232;tiques </span></p><p class="elsevierStylePara"> D&#8217;acord amb les normes &#232;tiques internacionals&#44; s&#8217;obtingu&#233; el consentiment informat abans d&#8217;iniciar l&#8217;estudi&#46; Els participants signaren la conformitat per participar a la investigaci&#243;&#46; S&#8217;establ&#237; el comprom&#237;s moral i &#232;tic de respectar la confidencialitat en la gesti&#243; de les dades de les hist&#242;ries cl&#237;niques i registres&#44; d&#8217;acord amb la llei 17&#46;622 referida al secret professional<span class="elsevierStyleItalic">&#46;</span></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Disseny&#44; material i m&#232;todes </span></p><p class="elsevierStylePara"> Es realitz&#224; un estudi descriptiu&#44; transversal i observacional&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Materials i t&#232;cniques </span></p><p class="elsevierStylePara"> Variables de caracteritzaci&#243;&#58; edat &#40;en anys&#41; i sexe&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Variables d&#8217;estudi&#58; h&#224;bits alimentaris&#46; Es consideraren les subvariables seg&#252;ents&#58;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta dels 4 &#224;pats diaris &#40;esmorzar&#44; dinar&#44; berenar i sopar&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Fer un esmorzar complet&#58; es consider&#224; &#171;esmorzar complet&#187; el que inclo&#239;a 2 dels grups d&#8217;aliments seg&#252;ents&#58; l&#224;ctics&#44; midons i&#47;o fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta de vegetals A i B&#58; es consider&#224; v&#224;lida la pres&#232;ncia en un dinar d&#8217;una unitat mitjana&#44; un plat petit o una tassa de vegetals cuits&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta de fruita&#58; es consider&#224; una ingesta el consum d&#8217;una unitat mitjana o una tassa&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de l&#224;ctics&#58; es consider&#224; una porci&#243; el consum d&#8217;una tassa de t&#233; de llet&#47;iogurt o una rodanxa de formatge &#40;50 g&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de carn&#58; es consider&#224; una raci&#243; entre petita i mitjana &#40;100 a 200 g&#41; de carn de bov&#237;&#44; pollastre&#44; peix i&#47;o porc&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de mid&#243; a l&#8217;esmorzar i sopar&#58; es consider&#224; una raci&#243; a 1&#47;2 plat de postres&#44; una unitat gran de vegetals C &#40;patates&#44; moniato&#44; blat de moro&#41;&#44; 2 empanades&#44; 2 racions de pizza o 1-2 porcions de past&#237;s&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Incorporaci&#243; de refrigeris saludables&#46; Es consider&#224; el consum de fruita i verdura&#44; llet&#44; iogurt&#44; formatge&#44; torr&#243;&#44; barreta de cereals&#44; galetes &#40;aigua&#44; seg&#243;&#44; dol&#231;os simples&#41;&#44; pa &#40;blanc&#44; negre&#41;&#44; cereals per esmorzar&#44; civada i altres cereals&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum d&#8217;aliments desaconsellats&#46; Es consider&#224; els que tenien un elevat contingut en sucre i&#47;o greixos&#46; Per exemple&#44; llaminadures&#44; xocolata&#44; xarcuteria&#44; embotits&#44; etc&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Totes les variables es van classificar segons el registre alimentari de 4 dies amb l&#8217;escala&#58; molt adequat&#44; adequat i inadequat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleItalic">Variables antropom&#232;triques&#46;</span> Es consideraren les seg&#252;ents&#58;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; IMC&#58; es calcul&#224; amb la f&#243;rmula seg&#252;ent&#58; IMC &#61; pes&#47;talla<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Escala &#40;segons refer&#232;ncia de l&#8217; OMS 2005&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pes baix&#58; Pc &#60; 3&#46;<br></br> Risc de pes baix&#58; Pc 3-10&#46; <br></br> Normal&#58; Pc 10-85&#46; <br></br> Sobrep&#232;s&#58; Pc &#62; 85-97&#46; <br></br> Obesitat&#58; Pc &#62; 97&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Sumatori de ses plecs cutanis&#58; es mesuraren els plecs del tr&#237;ceps&#44; subescapular&#44; supraespinal&#44; abdominal&#44; cuixa i panxell&#46; Per determinar-los s&#8217;empr&#224; un comp&#224;s de plecs cutanis &#171;Gaucho Pro&#187;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Quilogram i percentatge de massa adiposa&#44; kilograms i percentatge de massa muscular&#58; per determinar-los s&#8217;utilitz&#224; un comp&#224;s de plecs cutanis &#171;Gaucho Pro&#187;&#44; cinta m&#232;trica met&#224;l&#183;lica inextensible &#171;Lufkin&#187;&#44; calibre tipus Vernier&#44; antrop&#242;metre de precisi&#243; i tall&#237;metre de paret &#171;Rosscraft&#187; i balan&#231;a de precisi&#243; marca &#171;CAM&#187;&#46; Els mesuraments realitzats foren&#58; pes&#44; talla&#44; talla assegut&#44; plecs cutanis &#40;tr&#237;ceps&#44; subescapular&#44; supraespinal&#44; abdominal&#44; cuixa i panxell&#41;&#44; per&#237;metres &#40;t&#242;rax&#44; cintura&#44; maluc&#44; cuixa&#44; panxell&#44; cef&#224;lic&#44; avantbra&#231;&#44; bra&#231; relaxat i contret&#41; i di&#224;metre &#40;h&#250;mer&#44; f&#232;mur&#44; biacromial&#44; biileocrestal&#44; transvers del t&#242;rax&#44; i anteroposterior de t&#242;rax&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; &#205;ndex m&#250;scul&#47;ossi &#40;IMO&#41;&#58; definit com la relaci&#243; entre kilograms de massa muscular i kilograms de massa &#242;ssia total&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; &#205;ndex adip&#243;s muscular &#40;IAM&#41;&#58; definit com la relaci&#243; entre kilograms de massa adiposa i kilograms de massa muscular&#46; S&#8217;obtingueren a partir dels par&#224;metres antropom&#232;trics&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per a totes les variables antropom&#232;triques s&#8217;utilitzaren els protocols de fraccionament de masses de Ross y Kerr &#40;1988&#41; i les dades foren processades amb el programa BIOSYSTEM&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Instruments de recol&#183;lecci&#243; de dades </span></p><p class="elsevierStylePara"> Per a la recol&#183;lecci&#243; de les dades sobre els h&#224;bits alimentaris s&#8217;utilitz&#224; un autoregistre alimentari&#46; El pacient havia de registrar tots els aliments consumits durant 4 dies &#40;que han d&#8217;incloure un cap de setmana&#41; amb detall d&#8217;horaris&#44; aliments&#44; quantitat&#44; mida i&#47;o porci&#243;<span class="elsevierStyleItalic">&#46; </span>Les dades dels mesuraments antropom&#232;trics s&#8217;obtingueren del formulari de registre de dades de la hist&#242;ria cl&#237;nica&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Tractament estad&#237;stic de les dades </span></p><p class="elsevierStylePara"> Tota la informaci&#243; fou tabulada mitjan&#231;ant una matriu de dades en una base Microsoft Excel 2007&#46; S&#8217;obtingu&#233; la mitjana&#44; la desviaci&#243; est&#224;ndard i els intervals de confian&#231;a de les variables d&#8217;estudi amb el paquet estad&#237;stic Microsoft Excel 2007&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Resultats </span></p><p class="elsevierStylePara"> Conformaren la mostra 16 estudiants de dansa cl&#224;ssica de sexe femen&#237;&#46; D&#8217;una mitjana d&#8217;edat d&#8217;11&#44;58 anys &#40;rang 9&#44;2-14&#59; DE 1&#44;89&#59; IC 95&#37; 1&#44;01&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mitjana d&#8217;IMC fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#40;rang 13&#44;6-18&#44;5&#59; DE 1&#44;43&#59; IC 95&#37; 0&#44;76&#41;&#46; Quant a la classificaci&#243; d&#8217;IMC segons l&#8217;OMS &#40;2005&#41;&#44; result&#224; que un 62&#44;5&#37; &#40;n &#61; 10&#41; estava dins la normalitat &#40;taula 1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Taula 1 Classificaci&#243; d’IMC-OMS&#44; 2005 " src="278v51n191-90458591fig1.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"> Quant al sumatori de plecs&#44; la mostra present&#224; de mitjana un valor de 52 mm &#40;DE 9&#44;99&#41; &#40;IC 95&#37; 5&#44;32&#41;&#46; S&#8217;observ&#224; una gran variabilitat&#44; essent el valor m&#237;nim de 38 mm i el valor m&#224;xim de 67 mm&#46; Els valores m&#233;s alts s&#8217;observaren en les nenes de major edat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El percentatge mitj&#224; de massa muscular fou lleugerament superior al de la massa adiposa&#44; que fou del 35&#44;73&#37; &#40;DE 2&#44;8&#59; IC 95&#37; 1&#44;5&#41;&#44; mentre que el percentatge de massa adiposa fou del 32&#44;37&#37; &#40;DE 4&#44;2&#59; IC 95&#37; 2&#44;25&#41; &#40;fig&#46; 1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 1 Percentatge de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig2.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 1 </span> Percentatge de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Els kilograms de massa muscular i adiposa foren de 12&#44;23 kg &#40;DE 2&#44;85&#59; IC 95&#37; 1&#44;52&#41; i 10&#44;96 kg &#40;DE 3&#44;45&#59; IC 95&#37; 1&#44;84&#41;&#44; respectivament &#40;fig&#46; 2&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 2 Kilograms de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig3.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 2 </span>Kilograms de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Els percentatges i kilograms de massa muscular y massa adiposa de cada subjecte s&#8217;observen a les figures 3 i 4&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 3 Percentatge de massa muscular i massa adiposa per subjecte&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig4.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 3 </span>Percentatge de massa muscular i massa adiposa per subjecte&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 4 Kilograms de massa muscular i massa adiposa&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig5.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 4 </span>Kilograms de massa muscular i massa adiposa&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a la massa &#242;ssia&#44; el valor de mitjana fou de 5 kg &#40;DE 1&#44;26&#59; IC 95&#37; 0&#44;67&#41;&#46; En relacionar la massa muscular amb la massa &#242;ssia &#40;IMO&#41; el valor mitj&#224; obtingut fou de 2&#44;45 &#40;DE 0&#44;24&#59; IC 95&#37; 0&#44;13&#41;&#44; i el valor mitj&#224; de l&#8217;IAM fou de 0&#44;9 &#40;DE 0&#44;17&#59; IC 95&#37; 0&#44;1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les figures 5 i 6 mostren els valors d&#8217;IMO i d&#8217;IAM de cada ballarina&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 5 &#205;ndex m&#250;sculo-ossi &#40;IMO&#41;&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig6.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 5 </span>&#205;ndex m&#250;sculo-ossi &#40;IMO&#41;&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 6 &#205;ndex adiposo-muscular &#40;IAM&#41;&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig7.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 6 </span>&#205;ndex adiposo-muscular &#40;IAM&#41;&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En analitzar la variable &#171;h&#224;bits alimentaris&#187;&#44; s&#8217;obtingueren el resultats que s&#8217;observen a la taula 2 i la figura 7&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Taula 2 H&#224;bits alimentaris&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237;" src="278v51n191-90458591fig8.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 7 H&#224;bits alimentaris&#46; Distribuci&#243; percentual&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig9.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 7 </span>H&#224;bits alimentaris&#46; Distribuci&#243; percentual&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En la relaci&#243; dels 4 &#224;pats diaris gaireb&#233; tota la poblaci&#243; fou classificada com &#171;molt adequat&#187; i &#171;adequat&#187;&#46; El mateix s&#8217;observ&#224; en el consum de l&#224;ctics i carn&#46; Tanmateix&#44; un percentatge alt de la poblaci&#243; &#40;37&#44;5&#37;&#41; feia un esmorzar inadequat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Un 44&#37; de les ballarines present&#224; un consum inadequat de verdura i arrib&#224; al 75&#37; en el consum inadequat de fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> M&#233;s de la meitat de les nenes tingu&#233; un consum &#171;inadequat&#187; d&#8217;aliments desaconsellats&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa al consum h&#237;dric&#44; gaireb&#233; la meitat de les ballarines present&#224; un consum inadequat de l&#237;quids diaris i begudes ensucrades en la seva hidrataci&#243; habitual&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Del 25&#37; de la poblaci&#243; &#40;n &#61; 4&#41; que tingu&#233; un consum inadequat de midons&#44; el total d&#8217;aquests subjectes en present&#224; un consum inadequat per exc&#233;s i no per d&#232;ficit&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Conclusi&#243; i discussi&#243; </span></p><p class="elsevierStylePara"> El ballet &#233;s una disciplina que implica una figura corporal lineal i estilitzada&#59; malgrat aix&#242;&#44; cal realitzar exercicis d&#8217;un cost energ&#232;tic alt i diversos moviments complexos i forts&#46; Tamb&#233;&#44; les ballarines representen una combinaci&#243; complexa entre artista i atleta d&#8217;alta competici&#243;&#44; que cal abordar sense que n&#8217;afecti negativament la salut i el rendiment<span class="elsevierStyleSup">1-3&#44;5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les estudiants de dansa cl&#224;ssica realitzen pr&#224;ctiques aliment&#224;ries inadequades amb l&#8217;objectiu de disminuir el pes corporal&#44; amb unes conseq&#252;&#232;ncies com la disminuci&#243; de la massa muscular i el descens excessiu de la massa grassa<span class="elsevierStyleSup">1-5&#44;9</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La q&#252;esti&#243; principal ha de ser canviar la figura a costa d&#8217;una reducci&#243; adequada del greix corporal sense perdre significativament massa muscular ni afectar l&#8217;aprenentatge continu de la t&#232;cnica art&#237;stica i els processos normals de creixement&#44; maduraci&#243; i desenvolupament<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; cal un mesurament exhaustiu de la composici&#243; corporal dels ballarins que permeti con&#232;ixer-ne les caracter&#237;stiques fisiol&#242;giques &#8212;massa &#242;ssia&#44; muscular i grassa&#8212; i&#44; a partir d&#8217;aix&#242;&#44; poder incidir en les capacitats<span class="elsevierStyleSup">13</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En aquest estudi&#44; a trav&#233;s del protocol de fraccionament corporal de 5 components de Ross i Kerr de 1988&#44; s&#8217;obtingueren diferents mesuraments que han perm&#232;s con&#232;ixer les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques de la poblaci&#243; estudiada&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a l&#8217;IMC&#44; el valor mitj&#224; fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; amb un rang de 13&#44;58 a 18&#44;5 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En diferenciar massa muscular i massa grassa s&#8217;obtingueren els resultats seg&#252;ents&#58; la mitjana de sumatori de 6 plecs fou de 52 mm&#44; es trob&#224; una mitjana de 10&#44;96 kg de teixit adip&#243;s&#44; amb un percentatge mitj&#224; del 32&#44;37&#37;&#46; Quant a la massa muscular&#44; es trob&#224; una mitjana de 12&#44;23 kg&#44; cosa que representa un 35&#44;73&#37;&#46; L&#8217;IAM que relaciona ambd&#243;s teixits de mitjana fou 0&#44;9 kg de massa adiposa per kilogram de massa muscular&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Respecte a la massa &#242;ssia&#44; el valor mitj&#224; fou de 5 kg&#46; En relacionar aquesta massa &#242;ssia amb la massa muscular mitjan&#231;ant l&#8217;IMO&#44; s&#8217;obtingu&#233; una mitjana de 2&#44;45 kg de m&#250;scul per kilogram de massa &#242;ssia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La majoria de recerques se centren en ballarines de nivell avan&#231;at o d&#8217;elit&#44; i molt poques se centren en estudiants de ballet durant el per&#237;ode peripuberal&#46; A m&#233;s&#44; les taules de qu&#232; disposem per a la poblaci&#243; general comprenen punts de tall i criteris de classificaci&#243; que no contemplen la figura particular dels ballarins<span class="elsevierStyleSup">2&#44;3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> V&#225;zquez S&#225;nchez et al&#46;<span class="elsevierStyleSup">2</span> dugueren a terme un estudi a Cuba entre 2005 i 2006 per caracteritzar l&#8217;estat nutricional i els comportaments alimentaris d&#8217;estudiantes de dansa &#40;n &#61; 111&#41; amb edats entre els 12 i els 15 anys&#46; Les dones presentaren una mitjana d&#8217;IMC de 16&#44;9 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; similar a la trobada en les estudiants de dansa del Teatro Col&#243;n &#40;15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#41;&#46; A la classificaci&#243;&#44; presentaren pes baix el 20&#44;3&#37;&#44; mentre que a l&#8217;estudi present hi hagu&#233; un 37&#44;5&#37; de pes baix i risc de pes baix &#40;6&#44;25 i 31&#44;25&#37;&#44; respectivament&#41;&#46; Cal aclarir que les taules utilitzades per a la classificaci&#243; foren diferents&#59; en el cas de l&#8217;estudi cub&#224;&#44; les corbes d&#8217;Esquivel i Rub&#237; &#40;1984&#41;&#44; i a l&#8217;estudi present&#44; les taules de l&#8217;OMS &#40;2005&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Quant al nivell d&#8217;adipositat&#44; es trob&#224; una mitjana de 6&#44;58 kg de massa grassa i el percentatge fou del 15&#44;69&#37;&#46; En comparar els resultats d&#8217;aquesta recerca s&#8217;observa que &#233;s molt inferior&#44; ja que presenten prop del 70&#37; m&#233;s de kilograms de teixit adip&#243;s&#44; duplicant-ne el percentatge de la mitjana&#44; la qual cosa pot atribuir-se a un desenvolupament muscular menor&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En relaci&#243; a aquest darrer&#44; els kilograms de massa muscular en les ballarines cubanes fou de mitjana 34&#44;89&#44; molt superior al trobat en la poblaci&#243; estudiada &#40;mitjana de 12&#44;23 kg&#44; que representa un 35&#44;73&#37;&#41;&#44; la qual cosa pot ser deguda a la difer&#232;ncia d&#8217;edat de la mostra<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mateixa autora realitz&#224; un estudi&#44; entre el 2005 i el 2008&#44; a 304 estudiants de dansa i a un grup control de 340 escolars&#44; d&#8217;ambd&#243;s sexes i d&#8217;edats compreses entre els 10 i els 14 anys&#46; Pel que fa a les ballarines &#40;n &#61; 208&#41;&#44; la mitjana d&#8217;IMC fou 16&#44;13 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; amb un sumatori de 6 plecs de 27&#44;81 mm &#8212;clarament inferior al que s&#8217;observ&#224; en la mostra present &#40;52 mm&#41;&#8212;&#44; un percentatge de teixit adip&#243;s del 17&#44;89&#37; i 30&#44;69 kg de massa magra &#8212;quasi 3 vegades supe rior a la trobada a l&#8217;estudi&#8212;<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per respondre a les exig&#232;ncies f&#237;siques de la dansa i alhora conservar un bon estat nutricional i de salut&#44; &#233;s indispensable una alimentaci&#243; adequada<span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En aquest estudi&#44; la majoria d&#8217;estudiants &#40;75&#37;&#44; n &#61; 12&#41; f&#233;u els 4 &#224;pats &#40;esmorzar&#44; dinar&#44; berenar i sopar&#41; els 4 dies marcats en el registre alimentari&#46; L&#8217;&#171;esmorzar complet&#187; es don&#224; en un 37&#44;5&#37; &#40;n &#61; 6&#41;&#44; per&#242; el mateix nombre d&#8217;estudiants f&#233;u un esmorzar incomplet 2 o m&#233;s dies del per&#237;ode registrat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa al consum de vegetals i fruita&#44; result&#224; deficient en la majoria de casos&#44; ja que nom&#233;s el 12&#44;5&#37; &#40;2 casos&#41; consum&#237; vegetals en 6-8 &#224;pats dels que constaven en el registre&#44; i &#250;nicament el 18&#44;75&#37; &#40;3 casos&#41; consum&#237; 8 o m&#233;s peces de fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El consum de l&#224;ctics juntament amb les carns fou &#171;molt adequat&#187; en una gran part del grup estudiat&#58; un 68&#44;75&#37; &#40;n &#61; 11&#41; i un 81&#44;25&#37; &#40;n &#61; 13&#41;&#44; respectivament&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa als midons&#44; a l&#8217;&#224;mbit de la dansa se sol considerar que &#171;engreixen&#187;&#44; tot i que&#44; tal com ja s&#8217;ha esmentat&#44; els hidrats de carboni constitueixen la primera font d&#8217;energia i cal consumir-ne en major volum segons augmenti la quantitat o intensitat de l&#8217;exercici<span class="elsevierStyleSup">4</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aix&#242; no obstant&#44; a la mostra estudiada&#44; tot i que nom&#233;s un 12&#44;5&#37; &#40;2 casos&#41; segu&#237; la recomanaci&#243; de 6-8 porcions de midons a l&#8217;esmorzar i sopar&#44; un 62&#44;5&#37; &#40;n &#61; 10&#41; present&#224; un consum proper a les recomanacions &#40;4 a 5 porcions&#41; i no hi hagu&#233; casos de consum &#171;inadequat per d&#232;ficit&#187;&#46; Cal recalcar que es van donar 4 casos &#40;25&#37;&#41; d&#8217;un consum &#171;inadequat per exc&#233;s&#187;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La inclusi&#243; d&#8217;&#171;&#224;pats saludables&#187; necessaris tant per al rendiment com per al restabliment i recuperaci&#243; posterior fou duta a terme gaireb&#233; tots els dies registrats en un 56&#44;25&#37; &#40;n &#61; 9&#41; de la mostra&#44; mentre que el consum de &#171;aliments desaconsellats&#187; es don&#224; en un 68&#44;75&#37; dels casos &#40;n &#61; 11&#41; amb una freq&#252;&#232;ncia de 4 o m&#233;s vegades durant la realitzaci&#243; del registre alimentari&#44; i en result&#224; a bastament excessiu&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Finalment&#44; en l&#8217;avaluaci&#243; de la hidrataci&#243;&#44; un altre pilar fonamental de la salut i el rendiment&#44; la major part de ballarines present&#224; una ingesta de l&#237;quids deficient&#44; donat que el 43&#44;75&#37; dels casos &#40;n &#61; 7&#41; consum&#237; menys de 1&#46;300 ml 2 o 3 dels dies analitzats&#46; I tot remarcant la qualitat de les begudes&#44; un mateix nombre de nenes consum&#237; m&#233;s de 600 ml de begudes ensucrades en aquests 3 dies&#44; per damunt de la quantitat considerada adequada&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En contrast amb aquest estudi&#44; Costa Izurdiaga<span class="elsevierStyleSup">9</span> descriu la dieta dels ballarins&#44; en aquest cas adults&#44; caracteritzada per un consum de vegetals proper a les recomanacions&#44; amb prefer&#232;ncia per al peix entre els diferents tipus de carn i un consum d&#8217;aigua al voltant de 1&#46;700 ml diaris&#44; cosa que podria considerar-se adequada&#46; Tanmateix&#44; coincideix en qu&#232; el consum de fruita est&#224; molt per sota de l&#8217;esperat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aquestes resultats mostren que les accions dirigides al grup estudiat haurien de tenir com a objectiu primordial la prevenci&#243; des dels inicis de la dansa&#44; a trav&#233;s de capacitacions en temes de nutrici&#243; i salut&#44; tant en les ballarines com en la seva fam&#237;lia i professors&#46; Els canvis de la composici&#243; corporal han de partir d&#8217;un estudi rigor&#243;s i individualitzat fet per especialistes que dominin les particularitats de la figura i no de manera autodidacta&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#201;s molt important que les estudiants rebin recomanacions apropiades respecte a la alimentaci&#243; i a la imatge corporal&#44; i aix&#237; poder prevenir o tractar conductes de risc<span class="elsevierStyleSup">12</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Conflicte d&#8217;interessos </span></p><p class="elsevierStylePara"> Els autors declaren que no tenen cap conflicte d&#8217;interessos&#46;</p><hr></hr><p class="elsevierStylePara"> &#42; Manuscrit presentat a les 30as Jornadas Multidisciplinarias del Hospital General de Agudos Jos&#233; Mar&#237;a Ramos Mej&#237;a&#44; Ciutat Aut&#242;noma de Buenos Aires&#44; Argentina&#44; octubre de 2015&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Rebut l&#8217;11 de desembre de 2015&#59;<br></br> acceptat el 10 de febrer de 2016</p><p class="elsevierStylePara"> &#42; Autor per a correspond&#232;ncia&#46;<br></br><span class="elsevierStyleItalic">Correus electr&#242;nics&#58; </span><a href="mailto&#58;lolaobeid72&#64;gmail&#46;com" class="elsevierStyleCrossRefs">lolaobeid72&#64;gmail&#46;com</a>&#44; <a href="mailto&#58;lolaobeid&#64;yahoo&#46;com&#46;ar" class="elsevierStyleCrossRefs">lolaobeid&#64;yahoo&#46;com&#46;ar</a> &#40;M&#46;D&#46; Obeid&#41;&#46;</p>"
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        "resumen" => "<p class="elsevierStylePara"> Introducci&#243;&#58; L&#8217;estudiant de dansa cl&#224;ssica presenta una alta exig&#232;ncia&#44; per la t&#232;cnica i el talent que ha tenir i perqu&#232; ha de desenvolupar una figura esvelta i prima que cal que mantingui&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> L&#8217;objectiu d&#8217;aquest estudi fou descriure les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris d&#8217;estudiants de dansa&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Material i m&#232;todes&#58; Mostra&#58; 16 estudiants femenines de dansa cl&#224;ssica de 8 a 14 anys&#46; Variables estudiades&#58; h&#224;bits alimentaris i variables antropom&#232;triques&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Resultats&#58; La mitjana d&#8217;edat fou de 11&#44;58 anys&#46; L&#8217;IMC fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#40;DE 1&#44;43&#41;&#44; en qu&#232; un 62&#44;5&#37; fou normal&#59; la sumat&#242;ria de plecs fou de mitjana 52 mm &#40;DE 9&#44;99&#59; valor m&#237;nim de 38 mm i valor m&#224;xim de 67 mm&#41;&#46; El percentatge de massa muscular fou superior al de la massa adiposa&#44; 35&#44;73&#37; &#40;DE 2&#44;8&#41; <span class="elsevierStyleItalic">vs</span>&#46; 32&#44;37&#37; &#40;DE 4&#44;2&#41;&#46; El pes de massa muscular i adiposa foren de 12&#44;23 kg &#40;DE 2&#44;85&#41; i 10&#44;96 kg &#40;DE 3&#44;45&#41;&#44; respectivament&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> L&#8217;&#237;ndex m&#250;scul&#47;ossi fou 2&#44;45 &#40;DE 0&#44;24&#41; i l&#8217;&#237;ndex adip&#243;s&#47;muscular&#44; de 0&#44;9 &#40;DE 0&#44;17&#41;&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> La majoria feia els 4 menjars diaris i consumia l&#224;ctics i carn adequadament&#46; El 37&#44;5&#37; realitz&#224; un esmorzar inadequat&#44; i un 44 y un 75&#37; presentaren un consum inadequat de verdures i fruites&#44; respectivament&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Conclusions&#58; La q&#252;esti&#243; principal no ha de ser baixar de pes&#44; sin&#243; canviar la figura a expenses d&#8217;una reducci&#243; adequada del greix corporal sense perdre massa muscular d&#8217;una manera significativa&#44; ni afectar l&#8217;aprenentatge continu de la t&#232;cnica art&#237;stica i els processos normals de creixement&#44; maduraci&#243; i desenvolupament&#46;</p>"
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Característiques antropomètriques i hàbits alimentaris d’estudiants de dansa clàssica de l’Instituto Superior de Arte del Teatro Colón*
Anthropometric characteristics and dietary habits of ballet student dancers, ISA Colon Theatre
Jesica de los Santosa, Marcelo Ghioldib, María Dolores Obeidc, Carolina Schattnerd
a División de Alimentación, Hospital Zubizarreta, Ciutat Autònoma de Buenos Aires (CABA), Argentina
b Sección de Medicina del Deporte, Hospital José María Ramos Mejía, CABA, Argentina
c División de Alimentación, Hospital José María Ramos Mejía, CABA, Argentina
d División de Alimentación, Hospital Piñero, CABA, Argentina
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investigar les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris d&#8217;aquesta poblaci&#243;&#44; per tal de poder fer unes intervencions m&#232;diques i nutricionals m&#233;s adequades&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Marc te&#242;ric </span></p><p class="elsevierStylePara"> La dansa cl&#224;ssica consisteix en una expressi&#243; art&#237;stica complexa que combina el talent&#44; el domini de la t&#232;cnica i una preparaci&#243; f&#237;sica adequada&#46; Es tracta d&#8217;una disciplina que dep&#232;n de l&#8217;est&#232;tica&#44; en qu&#232; la figura corporal t&#233; molta rellev&#224;ncia&#46; Per executar-la es realitzen exercicis amb un cost energ&#232;tic elevat i uns moviments complexos i forts&#44; fet que converteix a aquests ballarins en una barreja d&#8217;artistes i atletes d&#8217;alta competici&#243;<span class="elsevierStyleSup">1-3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El ballet requereix que es desenvolupi l&#8217;agilitat&#44; la flexibilitat i la for&#231;a&#44; per a la qual cosa el cos ideal d&#8217;un ballar&#237; ha de ser prim&#44; fort i flexible<span class="elsevierStyleSup">1&#44;2&#44;4-8</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les exig&#232;ncies corporals de les nenes s&#243;n molt estrictes&#44; i a vegades realitzen pr&#224;ctiques inadequades per tal de rebaixar el seu pes corporal&#58; balan&#231;os energ&#232;tics negatius&#44; h&#224;bits alimentaris incorrectes&#44; dietes desequilibrades i sense l&#8217;orientaci&#243; d&#8217;un professional&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aconseguir una &#171;figura corporal ideal&#187; mitjan&#231;ant una aportaci&#243; cal&#242;rica inadequada i sustentada pot causar problemes diversos&#44; com ara disminuci&#243; de la massa muscular&#44; disminuci&#243; de la resist&#232;ncia&#44; irregularitats menstruals i mineralitzaci&#243; &#242;ssia inadequada&#46; Aquests dos darrers poden agreujar-se quan la massa grassa est&#224; disminu&#239;da<span class="elsevierStyleSup">1-5&#44;9-12</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Alhora&#44; el pes&#44; que tant inquieta les ballarines&#44; no resulta per si mateix informatiu sobre la potencialitat muscular ni l&#8217;exc&#233;s de teixit adip&#243;s&#44; valors rellevants que repercuteixen en la seva capacitat t&#232;cnica i art&#237;stica<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Tampoc l&#8217;&#237;ndex de massa corporal &#40;IMC&#41; no &#233;s suficient&#44; donat que t&#233; l&#8217;inconvenient de no discriminar la fracci&#243; magra de la grassa<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aix&#237; mateix&#44; el criteri de &#171;ser gras o escarransit&#187; dels mestres de dansa est&#224; basat en l&#8217;apreciaci&#243; visual de volums i proporcions dels seus estudiants a partir de la qual s&#8217;emet un criteri sustentat en l&#8217;experi&#232;ncia&#44; mancat de fonament cient&#237;fic&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; cal uns mesuraments exhaustius de la composici&#243; corporal dels ballarins&#44; que permetin con&#232;ixer-ne les caracter&#237;stiques fisiol&#242;giques &#8212;massa &#242;ssia&#44; muscular i grassa&#8212; i a partir d&#8217;aleshores poder incidir en les capacitats<span class="elsevierStyleSup">13</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cada disciplina precisa un tipus de cos ideal per obtenir la m&#224;xima performance&#44; i pel que fa a la dansa no existeixen encara dades publicades sobre la composici&#243; corporal ideal que puguin ser suficientment confiables per a l&#8217;avaluaci&#243; d&#8217;aquesta poblaci&#243;<span class="elsevierStyleSup">1&#44;5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> L&#8217;alimentaci&#243; &#233;s un dels factors que influeixen en el desenvolupament de la composici&#243; corporal&#46; La dansa se sol iniciar a una edat molt primerenca&#44; quan encara no ha culminat el creixement i els requeriments estan incrementats&#46; A m&#233;s&#44; el ballet implica una c&#224;rrega extra d&#8217;activitat f&#237;sica i esdev&#233; clau una alimentaci&#243; adequada per respondre a les exig&#232;ncies f&#237;siques i intel&#183;lectuals i conservar un bon estat nutricional<span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per a un rendiment &#242;ptim &#233;s important una aportaci&#243; cal&#242;rica adequada amb una quantitat suficient d&#8217;hidrats de carboni&#44; el major substrat energ&#232;tic del m&#250;scul&#44; on s&#8217;emmagatzema en forma de glucogen&#44; i n&#8217;&#233;s la font d&#8217;energia principal&#46; El seu d&#232;ficit pot generar fatiga i comprometre l&#8217;habilitat per ballar&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Es recomana consumir hidrats de carboni complexos&#44; principalment integrals&#44; d&#8217;una densitat elevada de nutrients &#40;cereals&#44; pasta&#44; pa&#44; arr&#242;s&#44; llegum&#44; fruita i verdura&#41; i disminuir el consum d&#8217;hidrats de carboni simples &#40;sucre&#44; gasosa&#44; sucs industrials&#44; llaminadures&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> L&#8217;aportaci&#243; suggerida &#233;s entre 6-10 g&#47;kg de pes&#46; Tamb&#233; &#233;s important considerar l&#8217;aportaci&#243; abans&#44; durant i despr&#233;s de les classes&#44; assaigs i performances&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cal consumir prote&#239;nes per compensar el catabolisme muscular&#46; Tamb&#233; s&#8217;utilitzen com auxiliar energ&#232;tic i s&#243;n necess&#224;ries per a la s&#237;ntesi d&#8217;enzims que intervenen en el metabolisme&#46; L&#8217;estimaci&#243; de la ingesta proteica recomanada &#233;s entre 1&#44;2-1&#44;6 g&#47;kg de pes corporal<span class="elsevierStyleSup">14</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Cal incorporar els greixos perqu&#232; compleixen funcions estructurals en les membranes cel&#183;lulars&#44; s&#243;n part d&#8217;hormones&#44; permeten l&#8217;absorci&#243; de vitamines liposolubles i s&#243;n una reserva energ&#232;tica important del m&#250;scul&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a les vitamines&#44; juguen un rol fonamental en la producci&#243; d&#8217;energia &#40;especialment tiamina&#44; riboflavina&#44; niacina i piridoxina&#41; i en la formaci&#243; de gl&#242;buls vermells &#40;&#224;cid f&#242;lic i cianocobalamina&#41;&#44; la majoria de les quals contingudes en els vegetals i la fruita&#46; Per tant&#44; el d&#232;ficit de vitamines pot repercutir en la performance del ballar&#237;&#46; Per la seva banda&#44; les vitamines A&#44; C i E funcionen com a antioxidants&#44; i s&#243;n necess&#224;ries per recuperar el m&#250;scul del sobreentrenament en les classes i assaigs de gran intensitat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La vitamina D &#233;s important per a la formaci&#243; de l&#8217;os juntament amb el calci&#44; un mineral crucial durant la inf&#224;ncia i l&#8217;adolesc&#232;ncia per poder assolir el m&#224;xim nivell de massa &#242;ssia i retardar-ne la p&#232;rdua durant el climateri i l&#8217;envelliment&#46; La realitzaci&#243; de dansa de forma sistem&#224;tica &#233;s un factor facilitador per un bon desenvolupament ossi&#44; sempre que s&#8217;acompanyi d&#8217;una ingesta adequada&#46; La vitamina D pot incrementar-se amb la ingesta de l&#224;ctics com la llet&#44; el iogurt i el formatge descremat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Un altre mineral possiblement deficient en aquesta poblaci&#243; &#233;s el ferro&#44; que forma part de l&#8217;hemoglobina i&#44; per tant&#44; necessari per transportar l&#8217;oxigen als diferents &#242;rgans i teixits&#46; A l&#8217;etapa peripuberal les necessitats de ferro estan incrementades a causa d&#8217;un volum sanguini i massa muscular majors&#46; A les dones&#44; en arribar a la menarquia&#44; augmenta encara m&#233;s el requeriment&#46; Per aquests motius&#44; &#233;s rellevant el consum adequat d&#8217;aliments rics en ferro&#44; com les carns magres &#40;bov&#237;&#44; pollastre&#44; peix&#44; porc&#41;&#44; llegum i vegetals de fulla verda&#46; En el cas dels aliments font de ferro d&#8217;origen vegetal&#44; es recomanable optimitzar-ne l&#8217;absorci&#243; a trav&#233;s del consum d&#8217;aliments rics en vitamina C&#44; com els c&#237;trics&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; per poder obtenir totes les vitamines i minerals&#44; els ballarins han d&#8217;incrementar el consum de fruita i vegetals&#44; l&#224;ctics&#44; carns magres i cereals integrals&#46; Com que no hi ha cap aliment que contingui tots els micronutrients&#44; &#233;s important tenir una alimentaci&#243; variada&#44; evitant dietes restrictives i mon&#242;tones innecess&#224;ries&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Poder realitzar una avaluaci&#243; adequada de la composici&#243; corporal i con&#232;ixer les conductes aliment&#224;ries&#44; que poden identificar h&#224;bits alimentaris inadequats i educar tant les ballarines com la seva fam&#237;lia i mestres&#44; ha de permetre intervencions actuals i futures adequades&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Objectiu </span></p><p class="elsevierStylePara"> Descriure les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris dels estudiants de dansa cl&#224;ssica&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Poblaci&#243; d&#8217;estudi </span></p><p class="elsevierStylePara"> Estudiants de dansa de l&#8217;Instituto Superior de Arte del Teatro Col&#243;n acabades d&#8217;ingressar que concorregueren al Consultorio de Medicina del Deporte y Nutrici&#243;n del Hospital Jos&#233; Mar&#237;a Ramos Mej&#237;a&#44; a la Ciutat Aut&#242;noma de Buenos Aires&#44; entre els mesos d&#8217;abril i juny de 2015 per tal que fer el cribratge m&#232;dico-nutricional corresponent&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mostra s&#8217;obtingu&#233; per mostreig consecutiu no aleatoritzat entre els estudiants de 8 a 14 anys que practiquen dansa cl&#224;ssica amb una freq&#252;&#232;ncia m&#237;nima de 3 cops per setmana&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Consideracions &#232;tiques </span></p><p class="elsevierStylePara"> D&#8217;acord amb les normes &#232;tiques internacionals&#44; s&#8217;obtingu&#233; el consentiment informat abans d&#8217;iniciar l&#8217;estudi&#46; Els participants signaren la conformitat per participar a la investigaci&#243;&#46; S&#8217;establ&#237; el comprom&#237;s moral i &#232;tic de respectar la confidencialitat en la gesti&#243; de les dades de les hist&#242;ries cl&#237;niques i registres&#44; d&#8217;acord amb la llei 17&#46;622 referida al secret professional<span class="elsevierStyleItalic">&#46;</span></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Disseny&#44; material i m&#232;todes </span></p><p class="elsevierStylePara"> Es realitz&#224; un estudi descriptiu&#44; transversal i observacional&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Materials i t&#232;cniques </span></p><p class="elsevierStylePara"> Variables de caracteritzaci&#243;&#58; edat &#40;en anys&#41; i sexe&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Variables d&#8217;estudi&#58; h&#224;bits alimentaris&#46; Es consideraren les subvariables seg&#252;ents&#58;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta dels 4 &#224;pats diaris &#40;esmorzar&#44; dinar&#44; berenar i sopar&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Fer un esmorzar complet&#58; es consider&#224; &#171;esmorzar complet&#187; el que inclo&#239;a 2 dels grups d&#8217;aliments seg&#252;ents&#58; l&#224;ctics&#44; midons i&#47;o fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta de vegetals A i B&#58; es consider&#224; v&#224;lida la pres&#232;ncia en un dinar d&#8217;una unitat mitjana&#44; un plat petit o una tassa de vegetals cuits&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Ingesta de fruita&#58; es consider&#224; una ingesta el consum d&#8217;una unitat mitjana o una tassa&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de l&#224;ctics&#58; es consider&#224; una porci&#243; el consum d&#8217;una tassa de t&#233; de llet&#47;iogurt o una rodanxa de formatge &#40;50 g&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de carn&#58; es consider&#224; una raci&#243; entre petita i mitjana &#40;100 a 200 g&#41; de carn de bov&#237;&#44; pollastre&#44; peix i&#47;o porc&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum de mid&#243; a l&#8217;esmorzar i sopar&#58; es consider&#224; una raci&#243; a 1&#47;2 plat de postres&#44; una unitat gran de vegetals C &#40;patates&#44; moniato&#44; blat de moro&#41;&#44; 2 empanades&#44; 2 racions de pizza o 1-2 porcions de past&#237;s&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Incorporaci&#243; de refrigeris saludables&#46; Es consider&#224; el consum de fruita i verdura&#44; llet&#44; iogurt&#44; formatge&#44; torr&#243;&#44; barreta de cereals&#44; galetes &#40;aigua&#44; seg&#243;&#44; dol&#231;os simples&#41;&#44; pa &#40;blanc&#44; negre&#41;&#44; cereals per esmorzar&#44; civada i altres cereals&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Consum d&#8217;aliments desaconsellats&#46; Es consider&#224; els que tenien un elevat contingut en sucre i&#47;o greixos&#46; Per exemple&#44; llaminadures&#44; xocolata&#44; xarcuteria&#44; embotits&#44; etc&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Totes les variables es van classificar segons el registre alimentari de 4 dies amb l&#8217;escala&#58; molt adequat&#44; adequat i inadequat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleItalic">Variables antropom&#232;triques&#46;</span> Es consideraren les seg&#252;ents&#58;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; IMC&#58; es calcul&#224; amb la f&#243;rmula seg&#252;ent&#58; IMC &#61; pes&#47;talla<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Escala &#40;segons refer&#232;ncia de l&#8217; OMS 2005&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pes baix&#58; Pc &#60; 3&#46;<br></br> Risc de pes baix&#58; Pc 3-10&#46; <br></br> Normal&#58; Pc 10-85&#46; <br></br> Sobrep&#232;s&#58; Pc &#62; 85-97&#46; <br></br> Obesitat&#58; Pc &#62; 97&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Sumatori de ses plecs cutanis&#58; es mesuraren els plecs del tr&#237;ceps&#44; subescapular&#44; supraespinal&#44; abdominal&#44; cuixa i panxell&#46; Per determinar-los s&#8217;empr&#224; un comp&#224;s de plecs cutanis &#171;Gaucho Pro&#187;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; Quilogram i percentatge de massa adiposa&#44; kilograms i percentatge de massa muscular&#58; per determinar-los s&#8217;utilitz&#224; un comp&#224;s de plecs cutanis &#171;Gaucho Pro&#187;&#44; cinta m&#232;trica met&#224;l&#183;lica inextensible &#171;Lufkin&#187;&#44; calibre tipus Vernier&#44; antrop&#242;metre de precisi&#243; i tall&#237;metre de paret &#171;Rosscraft&#187; i balan&#231;a de precisi&#243; marca &#171;CAM&#187;&#46; Els mesuraments realitzats foren&#58; pes&#44; talla&#44; talla assegut&#44; plecs cutanis &#40;tr&#237;ceps&#44; subescapular&#44; supraespinal&#44; abdominal&#44; cuixa i panxell&#41;&#44; per&#237;metres &#40;t&#242;rax&#44; cintura&#44; maluc&#44; cuixa&#44; panxell&#44; cef&#224;lic&#44; avantbra&#231;&#44; bra&#231; relaxat i contret&#41; i di&#224;metre &#40;h&#250;mer&#44; f&#232;mur&#44; biacromial&#44; biileocrestal&#44; transvers del t&#242;rax&#44; i anteroposterior de t&#242;rax&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; &#205;ndex m&#250;scul&#47;ossi &#40;IMO&#41;&#58; definit com la relaci&#243; entre kilograms de massa muscular i kilograms de massa &#242;ssia total&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#8226; &#205;ndex adip&#243;s muscular &#40;IAM&#41;&#58; definit com la relaci&#243; entre kilograms de massa adiposa i kilograms de massa muscular&#46; S&#8217;obtingueren a partir dels par&#224;metres antropom&#232;trics&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per a totes les variables antropom&#232;triques s&#8217;utilitzaren els protocols de fraccionament de masses de Ross y Kerr &#40;1988&#41; i les dades foren processades amb el programa BIOSYSTEM&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Instruments de recol&#183;lecci&#243; de dades </span></p><p class="elsevierStylePara"> Per a la recol&#183;lecci&#243; de les dades sobre els h&#224;bits alimentaris s&#8217;utilitz&#224; un autoregistre alimentari&#46; El pacient havia de registrar tots els aliments consumits durant 4 dies &#40;que han d&#8217;incloure un cap de setmana&#41; amb detall d&#8217;horaris&#44; aliments&#44; quantitat&#44; mida i&#47;o porci&#243;<span class="elsevierStyleItalic">&#46; </span>Les dades dels mesuraments antropom&#232;trics s&#8217;obtingueren del formulari de registre de dades de la hist&#242;ria cl&#237;nica&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Tractament estad&#237;stic de les dades </span></p><p class="elsevierStylePara"> Tota la informaci&#243; fou tabulada mitjan&#231;ant una matriu de dades en una base Microsoft Excel 2007&#46; S&#8217;obtingu&#233; la mitjana&#44; la desviaci&#243; est&#224;ndard i els intervals de confian&#231;a de les variables d&#8217;estudi amb el paquet estad&#237;stic Microsoft Excel 2007&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Resultats </span></p><p class="elsevierStylePara"> Conformaren la mostra 16 estudiants de dansa cl&#224;ssica de sexe femen&#237;&#46; D&#8217;una mitjana d&#8217;edat d&#8217;11&#44;58 anys &#40;rang 9&#44;2-14&#59; DE 1&#44;89&#59; IC 95&#37; 1&#44;01&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mitjana d&#8217;IMC fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#40;rang 13&#44;6-18&#44;5&#59; DE 1&#44;43&#59; IC 95&#37; 0&#44;76&#41;&#46; Quant a la classificaci&#243; d&#8217;IMC segons l&#8217;OMS &#40;2005&#41;&#44; result&#224; que un 62&#44;5&#37; &#40;n &#61; 10&#41; estava dins la normalitat &#40;taula 1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Taula 1 Classificaci&#243; d’IMC-OMS&#44; 2005 " src="278v51n191-90458591fig1.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"> Quant al sumatori de plecs&#44; la mostra present&#224; de mitjana un valor de 52 mm &#40;DE 9&#44;99&#41; &#40;IC 95&#37; 5&#44;32&#41;&#46; S&#8217;observ&#224; una gran variabilitat&#44; essent el valor m&#237;nim de 38 mm i el valor m&#224;xim de 67 mm&#46; Els valores m&#233;s alts s&#8217;observaren en les nenes de major edat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El percentatge mitj&#224; de massa muscular fou lleugerament superior al de la massa adiposa&#44; que fou del 35&#44;73&#37; &#40;DE 2&#44;8&#59; IC 95&#37; 1&#44;5&#41;&#44; mentre que el percentatge de massa adiposa fou del 32&#44;37&#37; &#40;DE 4&#44;2&#59; IC 95&#37; 2&#44;25&#41; &#40;fig&#46; 1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 1 Percentatge de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig2.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 1 </span> Percentatge de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Els kilograms de massa muscular i adiposa foren de 12&#44;23 kg &#40;DE 2&#44;85&#59; IC 95&#37; 1&#44;52&#41; i 10&#44;96 kg &#40;DE 3&#44;45&#59; IC 95&#37; 1&#44;84&#41;&#44; respectivament &#40;fig&#46; 2&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 2 Kilograms de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig3.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 2 </span>Kilograms de massa muscular i adiposa &#40;mitjana i DE&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Els percentatges i kilograms de massa muscular y massa adiposa de cada subjecte s&#8217;observen a les figures 3 i 4&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 3 Percentatge de massa muscular i massa adiposa per subjecte&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig4.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 3 </span>Percentatge de massa muscular i massa adiposa per subjecte&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 4 Kilograms de massa muscular i massa adiposa&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig5.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 4 </span>Kilograms de massa muscular i massa adiposa&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a la massa &#242;ssia&#44; el valor de mitjana fou de 5 kg &#40;DE 1&#44;26&#59; IC 95&#37; 0&#44;67&#41;&#46; En relacionar la massa muscular amb la massa &#242;ssia &#40;IMO&#41; el valor mitj&#224; obtingut fou de 2&#44;45 &#40;DE 0&#44;24&#59; IC 95&#37; 0&#44;13&#41;&#44; i el valor mitj&#224; de l&#8217;IAM fou de 0&#44;9 &#40;DE 0&#44;17&#59; IC 95&#37; 0&#44;1&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les figures 5 i 6 mostren els valors d&#8217;IMO i d&#8217;IAM de cada ballarina&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 5 &#205;ndex m&#250;sculo-ossi &#40;IMO&#41;&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig6.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 5 </span>&#205;ndex m&#250;sculo-ossi &#40;IMO&#41;&#46; Teatro Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 6 &#205;ndex adiposo-muscular &#40;IAM&#41;&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig7.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 6 </span>&#205;ndex adiposo-muscular &#40;IAM&#41;&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237; &#40;n &#61; 16&#41;&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En analitzar la variable &#171;h&#224;bits alimentaris&#187;&#44; s&#8217;obtingueren el resultats que s&#8217;observen a la taula 2 i la figura 7&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Taula 2 H&#224;bits alimentaris&#46; Teatre Col&#243;n&#44; sexe femen&#237;" src="278v51n191-90458591fig8.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img alt="Figura 7 H&#224;bits alimentaris&#46; Distribuci&#243; percentual&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;" src="278v51n191-90458591fig9.jpg"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Figura 7 </span>H&#224;bits alimentaris&#46; Distribuci&#243; percentual&#46; Font&#58; elaboraci&#243; pr&#242;pia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En la relaci&#243; dels 4 &#224;pats diaris gaireb&#233; tota la poblaci&#243; fou classificada com &#171;molt adequat&#187; i &#171;adequat&#187;&#46; El mateix s&#8217;observ&#224; en el consum de l&#224;ctics i carn&#46; Tanmateix&#44; un percentatge alt de la poblaci&#243; &#40;37&#44;5&#37;&#41; feia un esmorzar inadequat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Un 44&#37; de les ballarines present&#224; un consum inadequat de verdura i arrib&#224; al 75&#37; en el consum inadequat de fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> M&#233;s de la meitat de les nenes tingu&#233; un consum &#171;inadequat&#187; d&#8217;aliments desaconsellats&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa al consum h&#237;dric&#44; gaireb&#233; la meitat de les ballarines present&#224; un consum inadequat de l&#237;quids diaris i begudes ensucrades en la seva hidrataci&#243; habitual&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Del 25&#37; de la poblaci&#243; &#40;n &#61; 4&#41; que tingu&#233; un consum inadequat de midons&#44; el total d&#8217;aquests subjectes en present&#224; un consum inadequat per exc&#233;s i no per d&#232;ficit&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Conclusi&#243; i discussi&#243; </span></p><p class="elsevierStylePara"> El ballet &#233;s una disciplina que implica una figura corporal lineal i estilitzada&#59; malgrat aix&#242;&#44; cal realitzar exercicis d&#8217;un cost energ&#232;tic alt i diversos moviments complexos i forts&#46; Tamb&#233;&#44; les ballarines representen una combinaci&#243; complexa entre artista i atleta d&#8217;alta competici&#243;&#44; que cal abordar sense que n&#8217;afecti negativament la salut i el rendiment<span class="elsevierStyleSup">1-3&#44;5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Les estudiants de dansa cl&#224;ssica realitzen pr&#224;ctiques aliment&#224;ries inadequades amb l&#8217;objectiu de disminuir el pes corporal&#44; amb unes conseq&#252;&#232;ncies com la disminuci&#243; de la massa muscular i el descens excessiu de la massa grassa<span class="elsevierStyleSup">1-5&#44;9</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La q&#252;esti&#243; principal ha de ser canviar la figura a costa d&#8217;una reducci&#243; adequada del greix corporal sense perdre significativament massa muscular ni afectar l&#8217;aprenentatge continu de la t&#232;cnica art&#237;stica i els processos normals de creixement&#44; maduraci&#243; i desenvolupament<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per tant&#44; cal un mesurament exhaustiu de la composici&#243; corporal dels ballarins que permeti con&#232;ixer-ne les caracter&#237;stiques fisiol&#242;giques &#8212;massa &#242;ssia&#44; muscular i grassa&#8212; i&#44; a partir d&#8217;aix&#242;&#44; poder incidir en les capacitats<span class="elsevierStyleSup">13</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En aquest estudi&#44; a trav&#233;s del protocol de fraccionament corporal de 5 components de Ross i Kerr de 1988&#44; s&#8217;obtingueren diferents mesuraments que han perm&#232;s con&#232;ixer les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques de la poblaci&#243; estudiada&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa a l&#8217;IMC&#44; el valor mitj&#224; fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; amb un rang de 13&#44;58 a 18&#44;5 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En diferenciar massa muscular i massa grassa s&#8217;obtingueren els resultats seg&#252;ents&#58; la mitjana de sumatori de 6 plecs fou de 52 mm&#44; es trob&#224; una mitjana de 10&#44;96 kg de teixit adip&#243;s&#44; amb un percentatge mitj&#224; del 32&#44;37&#37;&#46; Quant a la massa muscular&#44; es trob&#224; una mitjana de 12&#44;23 kg&#44; cosa que representa un 35&#44;73&#37;&#46; L&#8217;IAM que relaciona ambd&#243;s teixits de mitjana fou 0&#44;9 kg de massa adiposa per kilogram de massa muscular&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Respecte a la massa &#242;ssia&#44; el valor mitj&#224; fou de 5 kg&#46; En relacionar aquesta massa &#242;ssia amb la massa muscular mitjan&#231;ant l&#8217;IMO&#44; s&#8217;obtingu&#233; una mitjana de 2&#44;45 kg de m&#250;scul per kilogram de massa &#242;ssia&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La majoria de recerques se centren en ballarines de nivell avan&#231;at o d&#8217;elit&#44; i molt poques se centren en estudiants de ballet durant el per&#237;ode peripuberal&#46; A m&#233;s&#44; les taules de qu&#232; disposem per a la poblaci&#243; general comprenen punts de tall i criteris de classificaci&#243; que no contemplen la figura particular dels ballarins<span class="elsevierStyleSup">2&#44;3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> V&#225;zquez S&#225;nchez et al&#46;<span class="elsevierStyleSup">2</span> dugueren a terme un estudi a Cuba entre 2005 i 2006 per caracteritzar l&#8217;estat nutricional i els comportaments alimentaris d&#8217;estudiantes de dansa &#40;n &#61; 111&#41; amb edats entre els 12 i els 15 anys&#46; Les dones presentaren una mitjana d&#8217;IMC de 16&#44;9 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; similar a la trobada en les estudiants de dansa del Teatro Col&#243;n &#40;15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#41;&#46; A la classificaci&#243;&#44; presentaren pes baix el 20&#44;3&#37;&#44; mentre que a l&#8217;estudi present hi hagu&#233; un 37&#44;5&#37; de pes baix i risc de pes baix &#40;6&#44;25 i 31&#44;25&#37;&#44; respectivament&#41;&#46; Cal aclarir que les taules utilitzades per a la classificaci&#243; foren diferents&#59; en el cas de l&#8217;estudi cub&#224;&#44; les corbes d&#8217;Esquivel i Rub&#237; &#40;1984&#41;&#44; i a l&#8217;estudi present&#44; les taules de l&#8217;OMS &#40;2005&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Quant al nivell d&#8217;adipositat&#44; es trob&#224; una mitjana de 6&#44;58 kg de massa grassa i el percentatge fou del 15&#44;69&#37;&#46; En comparar els resultats d&#8217;aquesta recerca s&#8217;observa que &#233;s molt inferior&#44; ja que presenten prop del 70&#37; m&#233;s de kilograms de teixit adip&#243;s&#44; duplicant-ne el percentatge de la mitjana&#44; la qual cosa pot atribuir-se a un desenvolupament muscular menor&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En relaci&#243; a aquest darrer&#44; els kilograms de massa muscular en les ballarines cubanes fou de mitjana 34&#44;89&#44; molt superior al trobat en la poblaci&#243; estudiada &#40;mitjana de 12&#44;23 kg&#44; que representa un 35&#44;73&#37;&#41;&#44; la qual cosa pot ser deguda a la difer&#232;ncia d&#8217;edat de la mostra<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La mateixa autora realitz&#224; un estudi&#44; entre el 2005 i el 2008&#44; a 304 estudiants de dansa i a un grup control de 340 escolars&#44; d&#8217;ambd&#243;s sexes i d&#8217;edats compreses entre els 10 i els 14 anys&#46; Pel que fa a les ballarines &#40;n &#61; 208&#41;&#44; la mitjana d&#8217;IMC fou 16&#44;13 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#44; amb un sumatori de 6 plecs de 27&#44;81 mm &#8212;clarament inferior al que s&#8217;observ&#224; en la mostra present &#40;52 mm&#41;&#8212;&#44; un percentatge de teixit adip&#243;s del 17&#44;89&#37; i 30&#44;69 kg de massa magra &#8212;quasi 3 vegades supe rior a la trobada a l&#8217;estudi&#8212;<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Per respondre a les exig&#232;ncies f&#237;siques de la dansa i alhora conservar un bon estat nutricional i de salut&#44; &#233;s indispensable una alimentaci&#243; adequada<span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En aquest estudi&#44; la majoria d&#8217;estudiants &#40;75&#37;&#44; n &#61; 12&#41; f&#233;u els 4 &#224;pats &#40;esmorzar&#44; dinar&#44; berenar i sopar&#41; els 4 dies marcats en el registre alimentari&#46; L&#8217;&#171;esmorzar complet&#187; es don&#224; en un 37&#44;5&#37; &#40;n &#61; 6&#41;&#44; per&#242; el mateix nombre d&#8217;estudiants f&#233;u un esmorzar incomplet 2 o m&#233;s dies del per&#237;ode registrat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa al consum de vegetals i fruita&#44; result&#224; deficient en la majoria de casos&#44; ja que nom&#233;s el 12&#44;5&#37; &#40;2 casos&#41; consum&#237; vegetals en 6-8 &#224;pats dels que constaven en el registre&#44; i &#250;nicament el 18&#44;75&#37; &#40;3 casos&#41; consum&#237; 8 o m&#233;s peces de fruita&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> El consum de l&#224;ctics juntament amb les carns fou &#171;molt adequat&#187; en una gran part del grup estudiat&#58; un 68&#44;75&#37; &#40;n &#61; 11&#41; i un 81&#44;25&#37; &#40;n &#61; 13&#41;&#44; respectivament&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Pel que fa als midons&#44; a l&#8217;&#224;mbit de la dansa se sol considerar que &#171;engreixen&#187;&#44; tot i que&#44; tal com ja s&#8217;ha esmentat&#44; els hidrats de carboni constitueixen la primera font d&#8217;energia i cal consumir-ne en major volum segons augmenti la quantitat o intensitat de l&#8217;exercici<span class="elsevierStyleSup">4</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aix&#242; no obstant&#44; a la mostra estudiada&#44; tot i que nom&#233;s un 12&#44;5&#37; &#40;2 casos&#41; segu&#237; la recomanaci&#243; de 6-8 porcions de midons a l&#8217;esmorzar i sopar&#44; un 62&#44;5&#37; &#40;n &#61; 10&#41; present&#224; un consum proper a les recomanacions &#40;4 a 5 porcions&#41; i no hi hagu&#233; casos de consum &#171;inadequat per d&#232;ficit&#187;&#46; Cal recalcar que es van donar 4 casos &#40;25&#37;&#41; d&#8217;un consum &#171;inadequat per exc&#233;s&#187;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> La inclusi&#243; d&#8217;&#171;&#224;pats saludables&#187; necessaris tant per al rendiment com per al restabliment i recuperaci&#243; posterior fou duta a terme gaireb&#233; tots els dies registrats en un 56&#44;25&#37; &#40;n &#61; 9&#41; de la mostra&#44; mentre que el consum de &#171;aliments desaconsellats&#187; es don&#224; en un 68&#44;75&#37; dels casos &#40;n &#61; 11&#41; amb una freq&#252;&#232;ncia de 4 o m&#233;s vegades durant la realitzaci&#243; del registre alimentari&#44; i en result&#224; a bastament excessiu&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Finalment&#44; en l&#8217;avaluaci&#243; de la hidrataci&#243;&#44; un altre pilar fonamental de la salut i el rendiment&#44; la major part de ballarines present&#224; una ingesta de l&#237;quids deficient&#44; donat que el 43&#44;75&#37; dels casos &#40;n &#61; 7&#41; consum&#237; menys de 1&#46;300 ml 2 o 3 dels dies analitzats&#46; I tot remarcant la qualitat de les begudes&#44; un mateix nombre de nenes consum&#237; m&#233;s de 600 ml de begudes ensucrades en aquests 3 dies&#44; per damunt de la quantitat considerada adequada&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> En contrast amb aquest estudi&#44; Costa Izurdiaga<span class="elsevierStyleSup">9</span> descriu la dieta dels ballarins&#44; en aquest cas adults&#44; caracteritzada per un consum de vegetals proper a les recomanacions&#44; amb prefer&#232;ncia per al peix entre els diferents tipus de carn i un consum d&#8217;aigua al voltant de 1&#46;700 ml diaris&#44; cosa que podria considerar-se adequada&#46; Tanmateix&#44; coincideix en qu&#232; el consum de fruita est&#224; molt per sota de l&#8217;esperat&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Aquestes resultats mostren que les accions dirigides al grup estudiat haurien de tenir com a objectiu primordial la prevenci&#243; des dels inicis de la dansa&#44; a trav&#233;s de capacitacions en temes de nutrici&#243; i salut&#44; tant en les ballarines com en la seva fam&#237;lia i professors&#46; Els canvis de la composici&#243; corporal han de partir d&#8217;un estudi rigor&#243;s i individualitzat fet per especialistes que dominin les particularitats de la figura i no de manera autodidacta&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> &#201;s molt important que les estudiants rebin recomanacions apropiades respecte a la alimentaci&#243; i a la imatge corporal&#44; i aix&#237; poder prevenir o tractar conductes de risc<span class="elsevierStyleSup">12</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Conflicte d&#8217;interessos </span></p><p class="elsevierStylePara"> Els autors declaren que no tenen cap conflicte d&#8217;interessos&#46;</p><hr></hr><p class="elsevierStylePara"> &#42; Manuscrit presentat a les 30as Jornadas Multidisciplinarias del Hospital General de Agudos Jos&#233; Mar&#237;a Ramos Mej&#237;a&#44; Ciutat Aut&#242;noma de Buenos Aires&#44; Argentina&#44; octubre de 2015&#46;</p><p class="elsevierStylePara"> Rebut l&#8217;11 de desembre de 2015&#59;<br></br> acceptat el 10 de febrer de 2016</p><p class="elsevierStylePara"> &#42; Autor per a correspond&#232;ncia&#46;<br></br><span class="elsevierStyleItalic">Correus electr&#242;nics&#58; </span><a href="mailto&#58;lolaobeid72&#64;gmail&#46;com" class="elsevierStyleCrossRefs">lolaobeid72&#64;gmail&#46;com</a>&#44; <a href="mailto&#58;lolaobeid&#64;yahoo&#46;com&#46;ar" class="elsevierStyleCrossRefs">lolaobeid&#64;yahoo&#46;com&#46;ar</a> &#40;M&#46;D&#46; Obeid&#41;&#46;</p>"
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        "resumen" => "<p class="elsevierStylePara"> Introducci&#243;&#58; L&#8217;estudiant de dansa cl&#224;ssica presenta una alta exig&#232;ncia&#44; per la t&#232;cnica i el talent que ha tenir i perqu&#232; ha de desenvolupar una figura esvelta i prima que cal que mantingui&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> L&#8217;objectiu d&#8217;aquest estudi fou descriure les caracter&#237;stiques antropom&#232;triques i els h&#224;bits alimentaris d&#8217;estudiants de dansa&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Material i m&#232;todes&#58; Mostra&#58; 16 estudiants femenines de dansa cl&#224;ssica de 8 a 14 anys&#46; Variables estudiades&#58; h&#224;bits alimentaris i variables antropom&#232;triques&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Resultats&#58; La mitjana d&#8217;edat fou de 11&#44;58 anys&#46; L&#8217;IMC fou de 15&#44;91 kg&#47;m<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#40;DE 1&#44;43&#41;&#44; en qu&#232; un 62&#44;5&#37; fou normal&#59; la sumat&#242;ria de plecs fou de mitjana 52 mm &#40;DE 9&#44;99&#59; valor m&#237;nim de 38 mm i valor m&#224;xim de 67 mm&#41;&#46; El percentatge de massa muscular fou superior al de la massa adiposa&#44; 35&#44;73&#37; &#40;DE 2&#44;8&#41; <span class="elsevierStyleItalic">vs</span>&#46; 32&#44;37&#37; &#40;DE 4&#44;2&#41;&#46; El pes de massa muscular i adiposa foren de 12&#44;23 kg &#40;DE 2&#44;85&#41; i 10&#44;96 kg &#40;DE 3&#44;45&#41;&#44; respectivament&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> L&#8217;&#237;ndex m&#250;scul&#47;ossi fou 2&#44;45 &#40;DE 0&#44;24&#41; i l&#8217;&#237;ndex adip&#243;s&#47;muscular&#44; de 0&#44;9 &#40;DE 0&#44;17&#41;&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> La majoria feia els 4 menjars diaris i consumia l&#224;ctics i carn adequadament&#46; El 37&#44;5&#37; realitz&#224; un esmorzar inadequat&#44; i un 44 y un 75&#37; presentaren un consum inadequat de verdures i fruites&#44; respectivament&#46;</p> <p class="elsevierStylePara"> Conclusions&#58; La q&#252;esti&#243; principal no ha de ser baixar de pes&#44; sin&#243; canviar la figura a expenses d&#8217;una reducci&#243; adequada del greix corporal sense perdre massa muscular d&#8217;una manera significativa&#44; ni afectar l&#8217;aprenentatge continu de la t&#232;cnica art&#237;stica i els processos normals de creixement&#44; maduraci&#243; i desenvolupament&#46;</p>"
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Article information
ISSN: X8866581
Original language: Català
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2018 June 84 25 109
2018 May 13 14 27
2018 April 10 3 13
2018 March 5 5 10
2018 February 15 2 17
2018 January 15 5 20
2017 December 28 6 34
2017 November 24 6 30
2017 October 16 4 20
2017 September 27 18 45
2017 August 41 33 74
2017 July 22 27 49
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2017 May 21 44 65
2017 April 22 30 52
2017 March 17 58 75
2017 February 34 47 81
2017 January 18 24 42
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